Zacusca de ciuperci

Postat de Sylvia in Conserve
4 Oct 2010 | 10967 vizualizari
Zacusca de ciuperci

Asta este cel de-al treilea sortiment de zacusca ( si ultimul cred ) pe care l-am facut anul acesta . Am umblat putin sa gasesc mai multe sortimente de ciuperci dar rezultatul a fost pe masura zic eu. II multumesc Valentinei pe de DC care mi-a facut pofta si mi-a dat reteta ei pe care am adaptat-o eu putin la cantitati.

Ingrediente

  • 1 kg de ciuperci champinion,
  • 500 grame de galbiori si 500 grame de pleurotus,
  • 3 kg de ardei rosii,
  • 1 kg de vinete,
  • 1 kg de ceapa,
  • 400 grame de cubulete de rosii decojite in suc propriu ( o conserva italieneasca am pus eu ) ,
  • 500 ml de ulei,
  • sare,
  • piper,
  • foi de dafin

Mod de preparare

  Eu am tocat ciupercile cu robotul dar nu le-am lasat foarte mult sa se faca pasta si le-am mai maruntit putin cu cutitul. Galbiorii si pleurotusul  i-am tocat cu cutitul.  Am pus in ceaunul de fonta ( vedeta mare anul acesta la zacusca )  uleiul si ceapa tocata fin cu robotul si am lasat la foc minim pe ochiul mediu de la aragaz timp de 20 de minute. Am adaugat apoi ciupercile, sare, piper si dafin si am lasta la foc mic pana a scazut apa lasata de ciuperci. A trebuit sa stea pe foc mult mai mult decat ma asteptam vreo ora ….pana a scazut apa si spre final am dat focul putin mai mare si am mestecat mai des. Intre timp m-am ocupat de vinete si de ardei pe care i-am copt si maruntit . Se adauga la zacusca dupa ce a scazut apa la ciuperci.

Am mai lasat pe foc inca 20 de minute si am adaugat rosiile mixate si am mai lasat 15 minute. Se mai drege dupa gust cu sare si piper daca e cazul si se toarna fierbinte in borcanele sterilizate in prealabil ( 60 de minute in cuptor la 180 de grade ) . A iesit o minunatie din care am mancat deja 2 borcane    

Daca ti-a placut reteta noastra "Zacusca de ciuperci" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (20)
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola

Răsfață-te cu o salată fresh și sofisticată, combinând nectarine caramelizate, brânză gorgonzola și... citeste mai mult » Vezi alte 25 de retete cu gorgonzola

Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Pe urmele gorgonzolei, una dintre cele mai apreciate brânze din Italia
Pe urmele gorgonzolei, una dintre cele mai apreciate brânze din Italia

Retete similare

Zacuscă cu ciuperci - Deliciul legumelor de toamnă

Postat de Bucataras

Zacuscă cu ciuperci - Deliciul legumelor de toamnă

Cum se prepara Zacuscă cu ciuperci - Deliciul legumelor de toamnă  Toacă ceapa mărunt și rade morcovii. Pune la încins uleiul de floarea soarelui într-o cratiță mare,...

Citeste continuarea

Lasagna cu spanac si branzeturi

Postat de merisor67

Lasagna cu spanac si branzeturi

Pentru sosul de roșii este simplu. Amestecăm ketchupul de casă cu zacusca de ciuperci. Aducem amestecul la punctul de fierbere și îl asezonăm cu 2 căței de usturoi răzuiți, frunze...

Citeste continuarea

Comentarii

la 04.10.2010, 20:54
Scuze ca sunt in graba, va servesc cu zacusca si revin eu sa vad ce bunatati ati facut
la 04.10.2010, 21:04
Am facut o singura data, mi-a placut tare de tot.
la 04.10.2010, 21:05
Foarte buna Sylvia,si mie imi place mult.
la 04.10.2010, 21:07
Imi place si mie zacusca cu ciuperci la fel de mult ca cea cu morcovi
la 04.10.2010, 21:17
mi-ar placea,ca e cu ciuperci....

Vezi toate comentariile (20)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking