Zacusca de legume

Postat de Irina in Aperitive / Garnituri
15 Sep 2014 | 18640 vizualizari
Zacusca de legume

Anul asta am facut zacusca cu legumele rupte in fasii, asa ca, puteti sa ii spuneti si ghiveci de legume, daca doriti! Am copt vinete, gogosari, ardei capia, ardei grasi, rosii si am facut o deliciosenie de zacusca. Cum nu am facut o cantitate prea mare, nu cred ca apuca iarna...:))

Ingrediente

  • 6 vinete mari
  • 1 kg gogosari
  • 2 kg ardei capia+ardei gras
  • 1 kg rosii (cu aproximatie)
  • 1/2 kg ceapa
  • foi de dafin
  • 125 ml ulei de masline
  • piper
  • sare

Mod de preparare

Cea mai migaloasa parte la prepararea zacuscai e coptul, se stie, in rest se face foarte usor.

Deci, am copt pentru inceput toate legumele, mai putin ceapa, dupa care le-am curatat de pielite si de seminte. Vinetele le-am lasat la scurs.

Intr-o cratita am pus ulei la incins ( nu foarte mult, pentru ca mie nu-mi place sa iasa uleioasa) si am adaugat ceapa taiata pestisor.

Cand ceapa a devenit usor sticloasa am adaugat legumele rupte fasii. Am avut grija sa amestec din cand in cand pentru a nu se prinde legumele de fundul cratitei. Am pus trei foi de dafin si am condimentat cu sare si piper.

Am lasat legumele la fiert la foc mic, cam doua ore, pana a scazut zeama. 

Am sterilizat borcanele si le-am umplut cu zacusca fierbinte. 

Bineinteles ca am uns intai o felie de paine cu zacusca, de pofta.

Mi-au iesit 2 borcane mari de 800 si vreo 4 de 400 g. 

 

Daca ti-a placut reteta noastra "Zacusca de legume" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (12)
Retete similare

Zacusca combinata cu ciuperci de padure si ciuperci champignon

Postat de merisor67

Zacusca combinata cu ciuperci de padure si ciuperci champignon

Ciupercile de pădure au fost adunate din pădurile de pe unde am copilărit eu, de niște vecini de-ai mamei, iar la mine au ajuns direct curățate și tocate. Așa că nu am poze cu ele...

Citeste continuarea

Zacusca de vara cu multe legume si ierburi aromate

Postat de merisor67

Zacusca de vara cu multe legume si ierburi aromate

Mai întâi coacem ardeii și vinetele. Eu am avut ardei la congelator, deci i-am folosit direct înghețați. Apoi curățăm legumele coapte și le lăsăm la scurs. ...

Citeste continuarea

Comentarii

la 15.09.2014, 15:13
buna buna
la 15.09.2014, 15:18
la 15.09.2014, 15:30
foarte buna!
la 15.09.2014, 16:30
la 15.09.2014, 18:10
wow, cat de fain arata!

Vezi toate comentariile (12)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking