Retete Bunica
Inghetata de pepene galben
In Dulciuri la 11 Iul 2011
Se amesteca zaharul cu galbenusurile pana se obtine o crema .Miezul de pepene se mixeaza . Se bate smantana pana sta pe tel. Peste se pun galbenusurile si pepenele amestecandu-se bine. Totul se toarna intr-un recipient si se introduce in congelator. Din ora in ora se scoate si se amesteca...
Melci aperitiv
In Aperitive / Garnituri la 11 Iun 2011
Se pregatesc ingredientele: cascavalul ras, maslinele, sucul de rosii, rosiile uscate, patrunjelul tocat si oul batut.
Aluatul se pune pe planseta si se adauga in ordine:
- sucul de rosii se intinde pe toata suprafata
-cascavalul ras
-maslinele fara samburi
-rosiile...
Limba cu masline
In la 11 Iun 2011
Cele 4 bucati de limba se spala , se curata de grasime si se pun la fiert. Cand furculita intra usor in carne , inseamna ca este fiarta. Se scoate din cratita si se curata de partea alba si aspra. Se lasa sa se raceasca, se taie pe latime ( bucatile sa fie de 1,5 cm grosime).Apa in care a fiert...
Crema caramel
In la 11 Iun 2011
200 g. zahar se caramelizeaza peste care se adauga frisca lichida. Se ia de pe foc si se amesteca bine.
6 galbenusuri 200 ml. lapte 4 lingurite de amidon se amesteca bine. Se pune compozitia pe foc moae dandu-se in 2-3 clocote.
Caramelul se toarna...
Prajitura Apple
In la 10 Iun 2011
Blatul:
Se bat albusurile spuma cu zaharul. Se adauga galbenusurile pe rand, apoi faina cu prafut de copt si zaharul vanilat. Cand se adauga faina se amesteca de jos in sus cu o lingurade lemn. Se imparte compozitia in doua si se coc doua blaturi . In tava se pune hartie de copt. Dupa...
Legume cu mustar
In Aperitive / Garnituri la 4 Feb 2011
Se curata toate legumele, se spala, se taie pe lungime in bucati mai groase.
Se pun in tava .
Uleiul de masline, usturoiul zdrobit, mustarul, sare, piper se amesteca intr-un castronel si se toarna peste legume.
Se presara oregano si se da la cuptor pana se rumenesc.
Se pot servi...
Eclere
In la 1 Feb 2011
Intr-o cratita se pun la fiert apa cu uleiul. Se fierb pana dau in clocot. Dupa ce au dat in clocot, se stinge focul si se toarna faina, amestecandu-se bine (sa nu se faca, cocoloase). Se lasa sa se racoreasca putin ,apoi se adauga ouale unul cate unul pentru a se incorpora bine. Se...
Baghete pentru micul dejun
In Aperitive / Garnituri la 29 Ian 2011
Aluatul l-am facut in masina de paine ( apa, sare, ulei, faina, drojdie).
Cat aluatul este in masina se pregatesc umpluturile. Umplutura din 1 ou+branza, maslinele se curata de samburi, rosiile uscate, cremvusti.
Se scoate aluatul, se portioneaza, se intinde cu sucitorul, se pune umplutura,...
Favorit cu nuci
In la 22 Ian 2011
Se freaca untul cu zaharul, se adauga galbenusurile unul cate unul, faina , praful de copt si aromele. Le-am amestecat cu mixerul pana s-a incorporat toata faina.
Intr-o tava ( 30/40 cm.) se pune hartie de copt , apoi aluatul, aranjandu-se cu mana.
Se introduce tava in cuptorul incalzit...
Peste marinat
In Peste la 22 Ian 2011
Se taie pestele in bucati mici - circa 5 cm. Se aseaza intr-o cratita in care se toarna apoi celelalte ingrediente.
Se pun pe foc si se lasa 5 minute dupa primul clocot.
Puneti la rece pentru 2-3 zile toata compozitia.
Fursecuri
In la 22 Ian 2011
Se freaca untul cu zaharul pana devine spumos,se adauga oul,mierea,siropul de artar,aromele si faina mixandu-se in continuare .Se obtine un aluat moale.Comozitia se toarna in seringa de ornat si se pun in tava tapetata cu hartie de copt.Se dau la cuptorul incins 10-15 minute.Sunt coapte cand se...
Salata orientala
In Aperitive / Garnituri la 22 Ian 2011
-Se spala cartofii, se curata, se taie cubulete si se pun la fiert.
-Se curata ceapa si se taie rondele. Se freaca bine cu sare si apoi se toarna otet peste ea lasandu-se 15 min.
-Se taie gogonelele felii.
-Cat fierb cartofii se face maioneza dintr-un ou fierrt + unul...
Tocana haiduceasca
In la 24 Sep 2010
Cureti ceapa, o toci si o calesti usor impreuna cu carnea de vita taiata cubulete, pana se rumeneste usor. Se adauga apa calda(200 ml.) si lasi sa se inabuse putin. Tai ardeiul fideluta, iar rosiile cubulete. Le pui peste carne, dupa care torni sucul de rosii si vinul. Condimentezi dupa...
Zacusca de ciuperci
In Conserve la 19 Sep 2010
Ardeiul se coace, se curata de coaja, se da prin masina de tocat sau robot.
Rosiile se fac suc (se dau prin masina de rosii) si se fierb pina scad la o treime din cantitatea pusa.
Ciupercile se spala, si se taie marunt.
Ceapa se toaca marunt.
Se pune uleiul intr-o cratita mai mare...
Gamboti cu prune
In Dulciuri la 13 Sep 2010
Cartofii se curata, se spala si se pun la fiert.
Cat fierb cartofii, se spala prunele, li se scot samburii si se introduce putin zahar in locul samburilor.
Se pregateste pesmetul : se pune intr-o tigaie untul, pesmetul, zaharul si scortisoara si se incalzeste amestecandu-se bine....
Fantezie
In la 13 Sep 2010
Blat
Biscuitii ii punem in vasul robotului de bucatarie impreuna cu cerealele si mixam pana devin ca un pesmet. Topim untul si il turnam in fir subtire peste pesmetulde biscuit pana se transforma in firimituri. Punem compozitia intr-o forma cu inel detasabil (eu am forma rotunda 23-25 cm.) si...
Biban cu sos dulce- acrisor
In Peste la 6 Aug 2010
Se curata pestele, se despica, se spala.
Din zeama si coaja razuita de lamaie,cateii de usturoi zdrobiti, sare, piper, maghiran,ulei de masline, 200 ml. vin alb, boia ,1 lingura Oyster Souce, 1 lingura Sweet & Sour, 1 lingura Worcester Souce se face un sos.
Bibanii se aseaza in...
Butoiase vesele
In Aperitive / Garnituri la 29 Iul 2010
Se curata si se spala dovleceii,se taie in bucati mai mari. Se scobesc cu lingurita pentru a putea fi introdusa umplutura.
Umplutura :se pun doua linguri de ulei de masline in tigaie,usturoiul taiat in patru,se caleste putin apoi se adauga ceapa taiata marunt. Cand ceapa a devenit...
Sufleu de vinete
In Aperitive / Garnituri la 29 Iul 2010
Se coace vanata si se curata.
Ceapa se toaca marunt.
Se pun toate ingredientele in vasul de mixer si se amesteca.
Se toarna intr-un vas de ceramica,uns si tapetat cu faina.
Se da la cuptorul incins pentru 20 de minute.
Se lasa sa se raceasca in vas apoi se...
Dorada in crusta de sare la cuptor
In Peste la 31 Mai 2010
Se spala pestele, se pune la scurs (nu se mai curata solzii) si in interiorul sau se pun apoi feliile de lamiie.
Se amesteca sarea cu faina si apa.
Pui hirtie de copt in tava, pestele se unge pe o parte din amestecul de mai sus, apoi se aseaza in tava pe partea unsa si peste el se toarna...
Parfait de cacao
In Dulciuri la 30 Mai 2010
Intr-o cratita se pun pe foc zaharul, apa si cacao. Se fierb pana se topeste zaharul si compozitia devine cremoasa.
Se lasa sa se raceasca si apoi se adauga cele 4 galbenusuri pe rand amestecand bine .
Se bate smantana pentru frisca (sau se foloseste frisca) si se adauga compozitiei de mai...
Inghetata de banane
In Dulciuri la 30 Mai 2010
Se curatat bananele si se mixeaza.
Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se mixeaza impreuna cu zaharul pana stau pe tel.
Se amesteca albusurile cu bananele mixate si frisca. Toata compozitia se pune intr-un vas si se baga la congelator. Dupa 1ora si jumatate se scoate vasul si se...
Dovlecei gratinati cu dresing de iaurt cu usturoi
In Aperitive / Garnituri la 11 Apr 2010
Se curata dovleceii de coaja, se spala, se taie pe lungime, se ung cu ulei sare piper dupa gust. se pun in tava si se dau la cuptor la foc potrivit timp de 40 minute.
Cat dovleceii stau la copt se prepara dresingul. Usturoiul se taie marunt si se piseaza. Peste el se adauga iaurtul (eu...
Legume la cuptor
In Mancaruri de post la 25 Mar 2010
Se curata dovlecelul, se spala si se feliaza pe lungime.1 cm grosime.
Se curata vanata se curata de coaja (1 cm. se curata, 1cm. se lasa), se taie pe lungime felii de 1 cm. grosime, se sareaza si se lasa 10 minute, dupa care se spala.
Rosiile si ardeiul se taie cubulete. Usturoiul se taie...
Mincare de urzici
In Aperitive / Garnituri la 22 Mar 2010
Se curata urzicile, obligatoriu cu manusi de menaj. Se fierb urzicile cam 90 de minute, apoi se separa de zeama (care este excelenta pentru o limpezire a parului) si se baga in blender. Se caleste ceapa taiata marunt, cind devine sticloasa se pun urzicile si se adauga un polonic de zeama...
Fondant
In la 2 Feb 2010
Apa, zaharul si otetul se pun la fiert. Se fierb pana siropul sta bob in apa rece. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca cat suporta mana (asa cum se incearca apa la bebelusi).
Dupa ce s-a racorit se ia la frecat cu un facalet ( facalet este sulul de lemn cu care se mesteca mamaliga). Se...
Sunca de curcan
In Mezel de casa la 30 Ian 2010
Din ulei, mustar pasta, mustar boabe, sare piper si usturoi se mixeaza bine obtinandu-se o pasta fluida. Cu aceasta se freaca bine bucata de carne. Pieptul de curcan se subtiaza din cutit incat sa ramana ca o bucata de carne lunga. Eu l-am taiat pe lungimea pieptului. Se condimenteza...
Rechin la cuptor
In Peste la 30 Ian 2010
Se spala bucatile de rechin si se pun la macerat intr-un amestec de : vin, sare ,piper si ulei de masline. Se tine la rece vreo 2 ore.
Dupa 2 ore se pun intr-o tava unsa cu ulei de masline, se pune solutia in care a stat la macerat, zeama de la 2 lamai, crengute de rozmarin si se da la...
Placinta cu gem
In la 26 Ian 2010
Foaia:
Intr-un vas se pune apa, oul, sarea, uleiul praful de copt si otetul peste el.
Se adauga 500g. faina si se framanta incat sa iasa un aluat potrivit de moale.
Margarina se lasa la temperatura camerei (sa fie moale), sa se poata intinde pe foaie.
Aluatul se imparte in doua parti....
Chiftelute de curcan
In la 24 Ian 2010
Se spala carnea, se toaca impreuna cu ceapa si usturoiul. Mararul se taie marunt.
Se amesteca toate ingredientele: carnea, ouale, ceapa,usturoiul,mararul si cartofii fierti si dati pe razatoare. Se condimenteaza dupa gust.
Se fac chiftelutele dupa dorinta fiecaruia (mai mari sau mai...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Termeni si conditii
Politica de confidentialitate
Politica de utilizare cookie-uri
Activeaza/Dezactiveaza notificarile
Copyright © 2026 bucataras.ro
