Retete MOKUSKA
Supa de rosii
In Supe/Ciorbe la 20 Iun 2014
Rosiile se pun la oparit in apa clocotita 3-4 minute. Se scot din apa si se lasa sa se raceasca.
Zarzavatul se curata, se spala si se taie in bucati mai mari, ceapa se toaca marunt si se pun la fiert in foarte putina apa (cat sa le acopere) cu cozile de telina verde cca 20 minute (sa ramana...
Prajitura cu mere
In la 20 Iun 2014
Merele se curata, se dau prin razatoare (mare), se storc de zeama si se calesc in suc propriu la foc mic 20 minute. Dupa ce am stins focul adaugam zahar si scortisoara dupa gust (depinde de mere). lasam umplutura sa se raceasca de tot.
Margarina la temperatura camerei amestecam cu zaharul,...
Placinte cu branza sarata
In Aperitive / Garnituri la 9 Iun 2014
Faina se crene, se amesteca cu sarea si drojdia. Adaugam treptat untul topit si oul batut, dupa care incorporam treptat laptele caldut, pana obtinem un aluat nu foarte moale si nelipicios. Cu cele 3 linguri de ulei caldut framantam aluatul timp de 30 minute. Acoperim vasul cu prosoape de...
Saramura de crap / caras
In la 9 Iun 2014
Rosiile, ardeii le prajim pe gratar. Intre timp curatam ardeii iuti de seminte si ii tocam marunt, zdrobim usturoiul, tocam verdeata, adaugam sare piper si intr-un mojar (pistil) le zdrobim. Rosiile si ardeii copti le curatam de pielita si de seminte (ardeii) le tocam foarte marunt si le...
Pasta de corcoduse (pentru acrit)
In Conserve la 6 Iun 2014
Corcodusele verzi se curata si se spala. Se pun la fiert intr-o oala mare sau in mai multe oale mici, ideea e sa umpleti oala doar pe jumatate si apa cat sa acopere corcodusele.
Imediat ce a dat apa in clocot se si desprind de pe samburi, stingem focul.
Fructele oparite se trec prin sita...
Ciulama de ciuperci
In Mancaruri de legume la 6 Iun 2014
Ceapa si ardeii se spala si se taie julien. Se lasa la inabusit cu 2-3 cubulete de unt sub capac, timp in care spalam si feliem ciupercile. Ciupercile feliate se lasa la fiert in zeama proprie, impreuna cu ardeii si ceapa la foc mic, sub capac, cu praf de sare. (in caz de nevoie adaugam cate un...
Minciunele crocante
In Dulciuri la 6 Iun 2014
Galbenusurile se amesteca cu untul topit, smantana, praful de sare si treptat adaugam faina pana obtinem o coca nelipicioasa dar nu foarte tare.(dupa plac se poate adauga in faina un varf de lingurita de bicarbonat de sodiu stins cu zeama de lamaie, asa devin mai pufoase, dar noua ne plac mai...
Cartofi la cuptor cu 2 ingrediente
In Aperitive / Garnituri la 6 Iun 2014
Cartofii in coaja si ouale se spala si se pun la fiert separat.
Cartofii si ouale fierti lasam sa se raceasca, se curata de coaja si se taie rondele mai grose.
Intr-o tava unsa cu unt si presarata cu pesmet asezam jumatate din cartofi, oua si smantana, cateva cubulete de unt,...
Pui Kentucky (KFC)
In la 31 Mai 2014
Condimentele se amesteca foarte bine intr-un mojar (pistil), pana devin o pasta. Ciocanelele se spala, se sterg de apa si se ung cu o parte din pasta de condimente. Se la sa cateva ore acoperite, la frigider (eu am lasat 12 ore), dupa care se fierb in apa cu praf de sare pana intra furculita...
Sos de usturoi (KFC)
In la 31 Mai 2014
Zdrobim usturoiul curatat intr-un bol, adaugam otetul, sarea, mustarul si amestecam putin.(am amestecat cu blender). Adaugam galbenusul, smantana, zaharul si amestecam putin, dupa care adaugam treptat si uleiul.
Ciuperci champignon la cuptor
In Mancaruri de legume la 30 Mai 2014
Spalam ciupercile, le punem la scurs, taiem cozile si le punem deoparte.
Ceapa, ardeii, cozile de la ciuperci le tocam foarte marunt si le punem la inabusit cu 2 linguri de unt sub capac cca 15 min. Intre timp dam prin razatoarea mare telemeaua. Ciupercile le condimentam cu praf de sare, piper...
Ciorba de potroace (curcan)
In la 30 Mai 2014
Spalam carnea de curcan si punem la fiert intr-o oala mai mare, cca 1 h 30 min. (despumam cand este nevoie)
Pana cand fierbe carnea pregatim zarzavatul si putin leustean, tocam foarte marunt, le lasam intr-o oala in care vom fierbe mai departe cu carnea.
Dupa ce carnea a fiert aproape...
Muschi de porc cu sos de usturoi (Fokhagymás rostélyos)
In la 26 Mai 2014
Carnea se spala, se taie felii mai groase si se bate foarte putin pe ambele parti. (grosimea sa ramana cca de un deget). Bucatile se prajesc la foc iute pe ambele parti in putin ulei pana cand se rumenesc (sau fara ulei in teflon). Intr-o cratita asezam carnea prajita, usturoiul, ceapa,...
Clatite picante
In Aperitive / Garnituri la 25 Mai 2014
Din compozitia de clatite facem 4 clatite putin mai groase.
Pasta de ardei rosu punem la fiert 6-8 minute(daca sunt prospeti tocati prin masina, lasam sa fiarba cca 30 minute) si condimentam cu sare dupa gust. Inainte sa inchidem focul adaugam boia iute sau chili dupa gust si il mai lasam 2-3...
Tort cu spuma de capsuni
In la 25 Mai 2014
Blatul si sosul eu am pregatit inainte cu o zi.
Blat : Ouale (la temperatura camerei) le batem cu zaharul, pana obtinem o crema fina de culoare deschisa (cu mixerul am batut 10 minute). Se adauga praful de sare, coaja de lamaie si esenta de vanilie, se amesteca inca 2-3 minute. Faina se...
Pipote de pui cu sos
In la 21 Mai 2014
Pipotele proaspete (sau decongelate) se curata, se spala foarte bine (eu am lasat in apa rece la frigider cca 30 min inainte sa le pun la fiert) si se pun la fiert in oala sub presiune.
Intre timp pregatim sosul: tocam nu foarte marunt ceapa, ardeii si ii punem la calit cu 1 lingura de ulei si...
Ciolan afumat la cuptor (in vas ceramic)
In la 19 Mai 2014
Ciolanul se spala si se pune la fiert in apa fara sare cu foi de dafin. Mare atentie, apa tot timpul sa acopere ciolanul ca altfel soriciul se usuca si devine incomestibil de tare.
Dupa ce a fiert ciolanul il scoatem pe un platou (nu trebuie fiert pana sa cada de pe os, doar pana intra...
Salata de icre de crap
In la 17 Mai 2014
Icrele sarate se pun intr-un bol si se amesteca 5 minute cu o lingura de lemn fara sa adaugam nici un alt ingredient. Treptat incepem sa adaugam cate o lingura de ulei si amestecam (doar intr-un sens!!) pana se sparg icrele. (cca 30 de minute am amestecat). Stoarcem zeama de lamaie si amestecam...
Ciorba de vacuta cu telina
In Supe/Ciorbe la 17 Mai 2014
Carnea de vita o spalam, taiem cubulete si le lasam sa dea un clocot in apa fiarta.
Intr-o oala sub presiune punem la fiert carnea pana este aproape gata. Adaugam zarzavatul, ceapa, ardeii tocati marunt, bulionul, sare dupa gust si lasam sa mai fiarba 30 minute. Intre timp curatam si spalam...
Pachetele cu gem - de post
In Dulciuri la 17 Mai 2014
Cartofii spalati ii punem la fiert in coaja. Pana fierb cartofii punem la topit cele 2 linguri de margarina intr-o cratita mai intinsa, turnam pesmetul in margarina incinsa si amestecam in continuu cca 10 minute la foc mic, fara sa se arda. Dupa ce luam de pe foc mai amestecam putin pana se...
Medalion de crap la cuptor
In la 10 Mai 2014
Medalionul de crap lasam in apa rece, intre timp pregatim ingredientele pe care le spalam, curatam si le taiem rondele sau fidelute. Asezam pestele intr-o tava, dupa care legumele amestecate le asezam langa medalioane . Condimentam dupa gust, stropim cu putin ulei de masline si adaugam foarte...
Chec simplu in 2 culori
In la 10 Mai 2014
Ouale le batem cu uleiul, zaharul si praful de sare pana se face o spuma groasa. Adaugam treptat 9 linguri de faina si le amestecam. Separam in doua boluri aluatul, intr-un bol adaugam inca 1 lingura de faina si coaja de lamaie, in celalalt punem cacao. Cu ajutorul unui polonic punem in tava...
Con hartie pentru decor
In Dulciuri la 10 Mai 2014
Taiem o bucata de hartie de copt in triunghi perfect!, din care facem un con. Cand cele trei colturi ale hartiei se vor intalni in partea de sus al conului (vezi poza) la distanta egala, inseamna ca conul nostru este gata. Verificati si varful sa nu aiba nici pic de gaura! daca nu e asa mai...
Dovlecei scazuti
In Aperitive / Garnituri la 7 Mai 2014
1. Dovleceii se spala si se curata, se da pe razatoarea mare. Ceapa se toaca si se inabuseste in putin unt sau ulei (eu am folosit un cubulet de unt). Se adauga dovleceii, sucul de rosii si se lasa la fiert cu putina apa (cat sa acopere). Dupa ce scade apa dovleceii sunt fierti. Inainte sa...
Tocanita piperata de purcel
In la 4 Mai 2014
Curatam ceapa, o tocam rondele si punem la calit cu ardeiul tocat marunt in putina apa. Dupa ce s-au calit adaugam carnea de purcel. Le calim inca 10 minute sub capac, dupa care adaugam boia, piper negru, pasta de ardei iute. Se adauga imediat putina apa sa nu se arda boiaua si lasam sa fiarba....
Ciorba de cartofi
In la 2 Mai 2014
Se curata cartofii, ceapa si se spala. Tocam ceapa marunt si punem la fiert cu zarzavatul de ciorba 20 minute, dupa care adaugam cartofii taiati cubulete, tarhonul si sare, daca mai este nevoie. Dupa ce au fiert si cartofii acrim ciorba (optional).
Se serveste obligatoriu ;) cu...
Clatite colorate
In Dulciuri la 2 Mai 2014
Amestecam ouale cu zaharul, sarea, uleiul, laptele si faina cu un tel, usor amestecam treptat cu apa minerala. Intr-un bol scoatem un polonic din aluat si amestecam cu cacao.
Punem tigaia la incins pe foc mic, cu o lingura sau cu un saculet pt ornat desenam in tigaia fierbinte din aluatul cu...
Ciorba de fasole boabe cu tarhon
In la 2 Mai 2014
Se spala fasolea, daca este nevoie lasam in apa o noapte la frigider. (eu am avut fasole de la mama de anul trecut, care a fiert in 30 minute).
Spalam scaricica si o punem la fiert intr-un vas mai micut, daca scade apa cat timp fierbeti mai asaugati apa fiarta peste. Aceasta trebuie lasata la...
Cartofi umpluti cu carne tocata
In Aperitive / Garnituri la 30 Apr 2014
Spalam cartofii si ii punem la fiert, in coaja. Intre timp pregatim umplutura. Tocam ceapa si ardeiul, calim 5 minute, dupa care adaugam carnea. Lasam sa se caleasca pana se inmoaie. Luam de pe foc si lasam sa se raceasca putin. Intre timp verificam cartofii cu furculita, atentie sa nu ii fierbem...
Jumari de porc crocante
In la 28 Apr 2014
Taiem slanina in cubulete mici (4-5 cm), se sareaza si se pune la topit cu o cana de apa la foc mic. Bucatile se fierb pana se ridica la suprafata si untura devine transparenta (1 ora).
Jumarile se scot cu o paleta in strecuratoare si se lasa sa se scurga, dupa care se pun intr-un vas din...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Termeni si conditii
Politica de confidentialitate
Politica de utilizare cookie-uri
Activeaza/Dezactiveaza notificarile
Copyright © 2024 bucataras.ro
