Retete Zamfira
Friptură de curcan cu pere în vin roşu
In Mancaruri cu carne la 8 Noi 2015
Friptura de curcan
Feliem carnea de curcan şi o condimentăm cu sare, piper, busuioc, cimbru, măghiran. Lăsăm carnea condimentată la rece pentru câteva ore. Apoi o aşezăm într-o tavă, de preferat de ceramică. Punem deasupra ardei, ardei kapia, roşii, ceapă, usturoi...
Desert beigli cu mac
In Dulciuri la 8 Noi 2015
Aluat : Punem drojdia proaspătă la dospit cu o linguriţă de zahăr şi putin lapte călduţ.
Cernem făina, adăugăm puţină sare, untul, 2 gălbenuşuri, drojdia dospită şi smântână cât sa ajute aluatul să fie moale şi pufos. Lăsăm aluatul la dospit pana...
Tort cu cremă de ciocolată şi cremă de vanilie
In la 1 Noi 2015
Blat
Se amestecă foarte bine gălbenuşurile cu 4 linguri de zahăr. Batem albuşurile spumă cu restul de 4 linguri de zahăr. Amestecăm cele două compoziţii, adăugăm esenţa de migdale, făina în ploaie şi cacao treptat. Turnăm compoziţia într-o tavă de tort 26 cm...
Tort cu cremă de cocos
In la 1 Noi 2015
Blat
Omogenizăm gălbenuşurile cu zahărul. Adăugăm treptat făina cu praful de copt şi spuma tare din albuşuri. Amestecăm totul cu grijă, mişcări uşare de jos în sus fără a distruge pufoşenia albuşurilor. Turnăm compoziţia într-o tavă tapetată cu hârtie...
Cheesecake cu piersici
In Dulciuri la 1 Noi 2015
Blatul
Biscuiţii se mărunţesc şi se amestecă cu cele 10 linguri de compot şi untul topit. Omogenizăm foarte bine şi apoi aşezăm compoziţia într-o tavă de tort cu margine detaşabilă. Presăm foarte bine compoziţia cu o lingură. Punem blatl în frigider...
Sărmăluţe tradiţionale în foi de varză murată
In la 31 Oct 2015
Desfaceţi varza în foi şi spălaţi-le cu puţină apă rece astfel îndepărtăm plusul de sare sau spuma din butoi.
Se curăţă ceapa şi se toacă mărunt, se pune la călit într-o tigaie. După ce se înmoaie puţin adăugăm 2-3 linguriţe de boia dulce....
Jumări tradiţionale
In la 31 Oct 2015
Tăiem cubuleţe slănina. Într-o cratiţă punem bucăţile de slănina proaspătă şi apa. Amestecăm din când în când ca să nu se lipească. Untura se va topi încet, încet, după care lăsăm jumările la foc mic până când capătă o culoare...
Plăcintă crocantă cu prune şi scorţişoara
In Dulciuri la 31 Oct 2015
Amestecăm drojdia cu o lingurită de zahăr, una de făină şi puţin lapte călduţ şi timp de 10 minute îl lăsăm la crescut . Adăugăm maiaua crescută peste făină, cele două gălbenuşuri, puţina sare, untul topit şi laptele călduţ. Frământăm aluatul câteva...
Varză călită cu paste
In Paste la 28 Oct 2015
Calim ceapa, adaugam boia de ardei dulce. Tocam varza si-l adaugam la ceapa, feliem rosiile, mararul, cimbrul. Punem apa cat sa acopere varza, (avem grija sa completam nivelul apei de cate ori este nevoie).
Cand varza e aproape fiarta, lasam sa scada apa, si in final adaugam bulionul sarea si...
Ursuleti cu branza
In Aperitive / Garnituri la 28 Oct 2015
Se amesteca faina cu ouale, adaugam branza razuita, untul taiat cubulete si putina sare . Intindem aluatul la un strat de 1 cm., taiem aluatul cu o forma ( am ales forma de ursulet), le vom unge cu ou. Deasupra se presara condimente si seminte. Se coace la foc potrivit.
Gogoșele pufoase
In Dulciuri la 28 Oct 2015
Omogenizăm foarte bine kefirul cu zahărul, zahărul vanilinat apoi adăugăm oul întreg. Adăugăm făina amestecată cu puțină sare și praful de copt.
Omogenizăm foarte bine kefirul cu zahărul, zahărul vanilinat apoi adăugăm oul întreg. Adăugăm făina amestecată cu...
Ciorbă de pui cu tarhon
In la 28 Oct 2015
Porționăm carnea de pui. Punem la fiert 4 l de apă, punem carnea la fiert. Spumăm carnea (îndepărtăm spuma formată).
Curățăm, spălăm legumele.
Tăiem legumele cubulețe. Adăugăm legumele în zeama de carne. Ceapa o lăsăm întreagă. Adăugam sare...
Păstrăv la cuptor cu legume-ridichi coapte
In la 28 Oct 2015
Curățăm, spălăm foarte bine păstrăvul. Curățăm si spălăm legumele. Sărăm, piperăm păstrăvul după gust. Punem câteva felii de lămâie în interiorul păstrăvului pentru aromă și savoare.
Așezăm peștele într-o tavă tapetată cu hârtie pentru...
Tartă cu portocale și ciocolată
In la 28 Oct 2015
Dezghețăm pachetul foietaj.
Curațăm cele 3 portocale de coajă și de partea albă, le feliem la o grosime de 0,5 cm.
Ungem o tavă de tartă cu puțină grăsime(unt sau ulei) și pudrăm cu făină.
Așezăm foaia în tavă în așa fel încât să acoperim și...
Salată de ridichi cu ouă
In Salate la 28 Oct 2015
Curățăm cu mare grijă ouăle pentru a nu lăsa coji.
Curățăm și spălăm ridichile și ceapa verde(ștergem ceapa de apă).
Feliem mărunt ouăle, ceapa și ridichile.
Amestecăm toate ingredientele, punem sare si piper după gust și salata e gata.
Negresă cu gem de afine şi bezea. Reţeta nr. 300
In la 24 Oct 2015
Frecăm untul moale la temperatura camerei cu 200 g zahăr şi un praf de sare. Adăugăm treptat gălbenuşurile.
După o foarte bună omogenizare adăugăm treptat laptele şi făina amestecată cu praful de copt. În final adăugăm 50 g cacao extra, omogenizăm totul foarte bine....
Negresă cu bezea
In la 24 Oct 2015
Blat
Se bat gălbenuşurile cu zahărul până când se topeşte zahărul.
Apoi adăugăm treptat untul (moale şi în bucăţele mici), laptele şi făina amestecată cu praful de copt, treptat. Adăugăm zahărul vanilinat şi cacao.
Turnăm compoziţia într-o...
Tartă cu mere după o rețetă veche
In la 24 Oct 2015
Curățăm merele de coajă, scoatem cotoarele și le tăiem bucățele mici.
Punem merele într-o crăticioară, adăugăm cele 3 linguri de apă și lăsăm să fiarbă 5 minute până când se evaporă apa amestecând din când în când.
Adăugăm 3...
Salată de ciuperci cu porumb şi ceapă
In Aperitive / Garnituri la 24 Oct 2015
Clătim cu puţină apă ciupercile din conserve, le scurgem foarte bine şi după preferinţă le tocăm mai mărunt sau le lăsăm în bucăţi mai mari.
Ceapa o tăiem rondele. Amestecăm toate ingredientele şi salata este gata.
Salata poate fi servită ca aperitiv sau...
Chec aperitiv picant
In Aperitive / Garnituri la 24 Oct 2015
Mixăm foarte bine ouăle cu un praf de sare până când obţinem o compoziţie spumoasă.
Adăugăm treptat făina, praful de copt şi uleiul. Până la această fază am lucrat doar cu mixerul, de acum voi folosi o lingură pentru a amesteca ingredientele.
Adăugăm...
Tort cu alune de pădure şi krantz
In la 24 Oct 2015
Blat
Batem albuşurile cu un praf de sare până când obţinem o spumă fermă, adăugăm apoi zahărul şi continuăm să mixăm. Adăugăm şi cele două gălbenuşuri. Cernem făina şi împreună cu alunele măcinate le adăugăm treptat în spumă. Omogenizăm prin...
Pizza pe blat de foietaj (16 mini pizza în câteva minute)
In la 24 Oct 2015
Se dezgheaţă foietajul la temperatura camerei, se întinde şi se feliază în 16 părţi – 4 pe orizontală şi 4 pe verticală.
Ungem cu ketchup fiecare pătrăţel şi presărăm oregano. Punem ciuperci tăiate feliuţe (bine stoarse in cazul ciupercilor din conservă),...
Langoşi
In Aperitive / Garnituri la 24 Oct 2015
Prima variantă – de post (fără umplutură)
Dizolvăm drojdia în puțină apă călduță și o linguriță de zahăr (lăsăm să stea 5 minute). După acest timp amestecăm făina cu drojdia dizolvată, sarea, restul de apă călduță și adăugăm 5 linguri de ulei....
Salată de cartofi cu chimen
In Mancaruri de legume la 24 Oct 2015
Fierbem cartofii în apă cu sare sau în aburi. Lăsăm sa se răcească astfel devin mai puțin sfărămicioși. Curățăm cartofii și îi tăiem rondele mai groase.
Călim chimenul în ulei, nu mai mult de 1 minut, apoi adăugăm rondele de catofi, călim și cartofii...
Prăjitură cu cocos
In la 24 Oct 2015
Blat
Batem spumă albuşurile cu un praf de sare, adăugăm zahărul şi gălbenuşurile, mixăm bine totul.
Adăugăm treptat uleiul, făina,cacao.
Turnăm compoziţia într-o tavă tapetată cu hârtie pentru copt. Punem tava în cuptorul încălzit, timp de coacer...
Ciorbă de văcuţă
In la 24 Oct 2015
Tăiem bucata de mânzat în bucăţi mai mici şi le punem în apă rece la fier, 5 litri apă.
Legumele le spălăm, curăţăm şi le tăiem cubuleţe mici.
Când începe să fiarbă apa spumăm cu răbdare toată spuma formată până când nu se mai...
Tort cu cafea ,,Mocca,,
In la 24 Oct 2015
Batem albuşurile cu un praf de sare până cînd obţinem o spumă foarte tare.
Adăugăm treptat gălbenuşurile şi zahărul şi esenţa. Mixăm în continuare. Adăugăm treptat făina cu grijă pentru a nu distruge spuma, amestecăm totul cu o lingură prin mişcări...
Ciocolată de casă
In Dulciuri la 24 Oct 2015
Cernem printr-o sită rară cacao-ul și laptele praf.
Punem zahărul și apa la fiert, amestecăm tot timpul și lăsăm să fiarbă cel puțin 5 minute.
Îl luăm de pe foc și adăugăm untul în bucățele și amestecăm în continuare până când se topește...
Salam de biscuiți
In la 24 Oct 2015
Biscuiții îi rupem în bucăți mai mari.
Rahatul și nucile se mărunțesc în cubulețe mici cu latura de 1 cm.
Se pun la foc laptele, când s-a încălzit adăugăm untul.
Când s-a topit untul adăugăm zahărul și cacao, amestecăm până...
Prăjitură cu banane și coajă de chitră (lămâie, portocale)
In la 24 Oct 2015
Omogenizăm foarte bine gălbenușurile cu zahărul, esențele de lămâie și uleiul.
Batem albușurile cu un praf de sare.
Adăugăm făina amestecată cu praful de copt (cernută), adăugăm spuma tare din albuș.
Ungem cu pușin unt o tavă de prăjitură (yena) și o pudrăm...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Termeni si conditii
Politica de confidentialitate
Politica de utilizare cookie-uri
Activeaza/Dezactiveaza notificarile
Copyright © 2024 bucataras.ro
