Retete La Ancuta
Cartofi aurii
In Aperitive / Garnituri la 21 Noi 2010
Se curata cartofii si se taie felii mai groase si se pun la fiert in apa cu sare. Nu se lasa pana sunt foarte moi.
Se scurg de apa si se condimenteaza cu sare, piper si boia. Se pun la prajit in ulei de masline. Se intorc usor, ca sa nu se zdrobeasca.
Se servesc ca si garnitura la fripturi.
Piept de curcan cu lapte
In la 21 Noi 2010
Se spala pieptul de curcan si se taie felii groase de un deget. Se condimenteaza cu sare si piper.
Intr-o cratita se pune uleiul si se prajeste putin carnea (pana isi schimba culoarea). Se adauga rozmarinul, cimbrul si usturoiul pisat impreuna cu laptele. Se mai lasa pe foc, sa deau un clocot....
Ciorba de curcan cu taitei
In la 14 Noi 2010
Iata cum se prepara - Ciorba de curcan cu taitei
Se spala carnea, se portioneaza si se pune la fiert. Se spumeaza de cate ori este nevoie apoi se lasa sa fiarba trei sferturi de ora.
Legumele se taie marunt si se adauga peste carne. Se mai adauga apa daca este nevoie si se mai lasa sa...
Prajitura cu iaurt si ciocolata
In la 13 Noi 2010
Se mixeaza ouale impreuna cu zaharul pana devine o crema. se adauga untul moale si se mixeaza in continuare.
Se adauga apoi iaurtul , cate putin si esenta de vanilie.
La final se incorporeaza faina cernuta impreuna cu praful de copt.
Se toarna aluatul in tava tapetata cu hartie si se...
Placinta cu ciuperci
In Aperitive / Garnituri la 11 Noi 2010
Aluatul:
Se pune faina intr-un castron, se adauga drojdia uscata si se amesteca. Se face o gropita in mijloc si se adauga apa calduta, zaharul si uleiul. Se amesteca si cand sunt aproape incorporate ingredientele, se adauga sarea.
Se framanta un aluat elastic, care nu se mai lipeste de...
Pui tiganesc la punga
In la 10 Noi 2010
Se spala carnea si se portioneaza (daca este nevoie) si se sareaza. Usturoiul se piseaza, se amesteca cu laptele.
Se pune carnea intr-un castron si se toarna laptele cu usturoi peste ea. Se acopera cu un capac si se lasa la frigider de pe o zi pe alta.
A doua zi se scurge carnea si laptele...
Cornulete cu nuca si vanilie
In Dulciuri la 9 Noi 2010
Se mixeaza margarina cu zaharul apoi se adauga oul si se mixeaza in continuare.
Adaugam nuca macinata si amestecam pana se omogenizeaza. La final adaugam faina si praful de copt si amestecam pana se incorporeaza toata faina. Va rezulta un aluat mai molicel, dar care nu curge.
Din aluat se...
Pateu de ficat (by Gaby)
In Aperitive / Garnituri la 9 Noi 2010
Ficatul se curata si se pune la prajit in unt. Se adauga apa si se la sa fiarba 10 minute.
Se adauga vinul, ceapa taiata in 6 si usturoiul si se mai lasa pe foc inca 15 minute. Se stinge focul si se adauga condimentele, 180 g unt si smantana. Se amesteca pana se topeste unul. Se paseaza...
Tort "Vis cu pere"
In la 8 Noi 2010
Blatul:
Se separa ouale. Albusele se bat spuma cu un praf de sare. Se adauga apoi 50 g zahar si se bate in continuare pana luceste puma, ca la bezea.. Se pune la rece.
Se mixeaza galbenusele cu apa fierbinte pana se face spuma. Se adauga restul de zahar (100 g) si se mai mixeaza putin. Se...
Bulete de cascaval la cuptor
In Aperitive / Garnituri la 8 Noi 2010
Se fierbe apa cu untul si sare, pana se topeste untul. Cand clocoteste se da deoparte si se adauga toata faina. Se amesteca bine apoi se adauga cascavalul ras si ouale pe rand. Se amesteca bine, pana se omogenizeaza.
Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei. Se formeaza apoi bilute...
Salata de icre cu ton
In Salate la 7 Noi 2010
Se curata icrele de eventualele pielite. Se amesteca cu grisul fiert si racit.
Peste amestecul de icre se toarna ulei, foarte putin, ca la maioneza. Cand incep sa se lege se adauga putina zeama de lamaie. Se continua cu ulei pana capata consistenta dorita.
La final se adauga si restul de...
Chec aperitiv cu verdeata
In Aperitive / Garnituri la 7 Noi 2010
Se taie prazul marunt si se caleste in 2 linguri de ulei, pana se inmoaie putin.
Separat se amesteca galbenusele cu 4 linguri de ulei. Se adauga iaurtul cascavalul ras pe razatoarea cu gauri mici, sunca taiata feliute si prazul calit. Se amesteca bine si se adauga faina si praful de copt.....
Gulas
In Mancaruri cu carne la 4 Noi 2010
Se toaca ceapa marunt si se pune la calit in putin ulei. Dupa ce s-a inmuiat ceapa se adauga boiaus de ardei si se amesteca putin. Se stinge cu apa (nu se lasa sa se arda boiaua)
Se adauga carnea taiata bucatele si legumele taiate marunt, sau date pe razatoare (dupa preferinte). Se pune frunza...
Paste cu smantana
In Paste la 3 Noi 2010
Ceapa taiata marunt se pune la calit impreuna cu untul. Se lasa sa fiarba 10 minute. Separat, se pun pastele in apa fierbinte cu sare. Dupa ce au fiert se scurg de apa.
Se amesteca smantana cu laptele. Se pun pastele in oala cu ceapa si unt, se adauga smantana cu laptele si sunca taiata fasii....
Cornuri din aluat cu iaurt, dospit la rece
In Aperitive / Garnituri la 2 Noi 2010
Se dizolva drojdia impreuna cu zaharul in 1-2 linguri de apa si se lasa sa stea 5-10 minute.
Se amesteca untul rece cu faina pana capata un aspect nisipos.
Se adauga oul, iaurtul si drojdia iar la final sarea. Se framanta bine, pana nu se mai lipeste de maini.
Se acopera cu folie...
Panini all'olio
In la 2 Noi 2010
Se dizolva drojdia in apa impreuna cu zaharul. Se lasa sa stea 5 minute.
Se pune faina intr-un castron si se toarna maiaua in centru. Se adauga galbenusul, uleiul, untul si sarea. Se framanta bine pana nu se mai lipeste de mana. Se acopera si se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul....
Mazare cu pui
In la 1 Noi 2010
Se spala carnea, se taie si se pune la fiert. Se spumeaza daca este nevoie.
Ceapa si ardeiul se taie marunt si se adauga peste carne. Se pune capacul si se lasa sa firba. Cand e aproape fiarta carnea se adauga bulionul sau pasta de rosii. Se lasa sa mai dea cateva clocote si se adauga mazarea...
Tort "Death By Chocolate"
In la 31 Oct 2010
Blatul:
Se topeste untul si se adauga ciocolata bucatele. se lasa sa se topeasca, la foc mic.
Se mizeaza ouale cu zaharul si praful de sare, pana isi dubleaza volumul. Se adauga faina si praful de copt iar apoi amestecul de ciocolata cu unt. Se amesteca bine, pana se omogenizeaza.
Se...
Cremsnit (Cremes)
In la 31 Oct 2010
Pentru foi se amesteca toate ingredientele si se framanta pana devine un aluat elastic, care nu se mai lipeste de mana.
Se amesteca bine untura cu cele 2 linguri de faina, pana devine ca o crema.
Se pune aluatul pe masa infainata si se intinde o foaie dreptunghiulara. Se unge foaia cu...
Clatite cu urda la cuptor
In Dulciuri la 31 Oct 2010
Se mixeaza ouale cu zaharul si un praf de sare pana isi dubleaza volumul. Se adauga uleiul, iaurtul apoi laptele, vanilia si faina. Se amesteca pana se omogenizeaza si rezulta un aluat fluid, putin mai gros decat la clatitele obisnuite.
Se prajesc in putin ulei, pe ambele parti.
Pentru...
Chifle cu usturoi
In la 28 Oct 2010
Se curata usturoul, se piseaza si se amesteca cu laptele. Se pune laptele cu usturoi pe foc si se fierbe 15 minute. Se lasa apoi sa se racoreasca.
Se amesteca faina cu sarea, drojdia uscata si condimentele. Se adauga laptele caldut, uleiul si oul batut. Se framanta un aluat elastic. Daca mai...
Papricas de pui cu galuste
In la 28 Oct 2010
Se spala carnea, se taie si se pune la fiert. Se spumeaza de cate ori este nevoie.
Ceapa si ardeiul se taie marunt si se adauga in oala peste carne. Se adauga boiaua si se lasa pe foc pana este carnea aproape fiarta. Se adauga bulionul si cimbrul.
Pregatirea galustelor:
Se bat ouale cu...
Painici cu usturoi si verdeata (by Miha)
In la 26 Oct 2010
Se amesteca drojdia cu zaharul si putina apa calduta si se lasa sa stea 10 minute.
Se amesteca faina cu sarea, se pune in mijoc maiaua si apoi se pune apa, putin cate putin si se framanta.
Se acopera si se lasa la dospit, pana isi dubleza volumul.
Pentru umplutura se amesteca untul moale...
Tarta cu mere
In la 26 Oct 2010
Se curata merele, se taie pe jumatate si se scot samburii
Intr-o tava rotunda sau o cratita se caramelizeaza cele 6 linguri de zahar. Zaharul caramel se intinde pe fundul tavii si putin pe margini (~ doua degete). Se taie margarina bucatele si se pune in tava iar apoi merele, cu partea scobita...
Sos de usturoi (Aioli)
In la 24 Oct 2010
Se curata usturoiul si se piseaza. Se amesteca cu mustarul, se adauga galbenusul de ou si apoi uleiul, putin cate putin si se mixeaza bine (ca la maioneza).
Adaugam apa si zeama de lamaie si mai mixam putin.
La sfarsit se adauga smantana, se amesteca pana se omogenizeaza. Se potriveste de...
Chicken Nuggets
In la 24 Oct 2010
Se curata pieptul de pui si se taie fasii de aproximativ 5 cm. Se condimenteaza cu sare si piper sau condiment pentru pui.
Fulgii de porumb se pun intr-o punga si se zdrobesc cu sucitorul. Se bat ouale bine. Faina se amesteca cu sare si piper (sau orice alte condimente va plac).
Fasiile de...
Ciulama de pui
In la 22 Oct 2010
Se spala pieptul de pui, se taie bucatele si se pune la fiert cu apa cat sa-l acopere. Se spumeaza de cate ori este necesar.
Intre timp se taie ceapa marunt si se adauga peste carne. Se adauga si lingura de pasta de ardei. Se lasa pe foc pana fierbe carnea. Se mai adauga apa, daca este nevoie....
Pui cu cartofi si lapte
In la 17 Oct 2010
Se spala pulpele si se taie pe jumatate.
Se curata cartofii si se taie felii nu prea subtiri. Se pune uleiul in tava si apoi cartofii. Se condimenteaza cu sare, piper, boia, cimbru si rozmarin si se amesteca bine.
Se taie ardeiul si usturoiul marunt si se pun peste cartofi.
Se...
Ciorba de puiut de la tara
In la 11 Oct 2010
Se spala carnea bine si se curata de puf sau cotoare. Se pune la fiert intr-o oala cu apa. Se spumeaza de cate ori este nevoie
Intre timp curatam ceapa, morcovii, patrunjelul si ardeii. Se taie toate marunt. Dupa ce carnea a dat cateva clocote si am indepartat spuma adaugam zarzavatul si lasam...
Budinca de gris
In Dulciuri la 10 Oct 2010
Se pune laptele la fiert impreuna cu zaharul si vanilia. Cand da un clocot se adauga grisul in ploaie, amestecand bine sa nu faca cocoloase. Se fierbe pana se ingroasa.
Se lasa grisul sa se racoreasca. Apoi se adauga galbenusele si albusele batute spuma. Se amesteca usor pana se omogenizeaza....
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Termeni si conditii
Politica de confidentialitate
Politica de utilizare cookie-uri
Activeaza/Dezactiveaza notificarile
Copyright © 2026 bucataras.ro
