Pentru o asemenea lucrare, trebuie sa te pregatesti cel putin cu o saptamana inainte ( noi am inceput cu 2 sapt :D) ) . In prima saptamana se construieste protapul si se fac cumparaturile ptr ingredeinte;)
Berbecutul se achizitioneaza inaite cu 3 zile de festin. Se curata de grasimi si diverese impuritati. Intre timp se pregateste baitul, din ingredientele de mai sus. Se maseaza bine berbecutul, apoi se aseaza la odhina intr-un vas incapator, ca sa stea intins. Se acopera cu folie, asezand peste el ceva gretutati, ca sa stea cufundat in zeama, lasandu-se la rece. Zilnic se intoarece de pe o parte pe alta. In a treia zi se scoate din bait, se infige in protap si se prajeste la jar incins cca. 5 ore, invartindu-se continuu.
Zmeul cel mare a facut o instalatie super, montand un motoras ;) Se amesteca ingredientele ptr sosul de uns in timpul coacerii, si totodata se confectioneaza o pensula bio, din fire de cimbru, busuioc, menta si rozmarin (acest ingredient mi-a lispit ;) ), se unge berbecutul mereu cu sosul de mai sus, ca sa nu se crape, in timpul coacerii.
Burta berbecutului se poate umple cu diverse legume si fructe. Legumele se curata, se taie marunt se amesteca cu un praf de sare si ulei de masline, apoi se pun in burta berbecutului, care se coase cu sarma subtire. Se purcede la copt la jar incins, avand tot timpul grija ca berbecutul sa fie uns cu sos.
Dupa cca. 5 ore, de copt, se poate consuma alaturi de mamaliguta, cartofi copti in jar si salata de sezon. Bineinteles ca intre timp musafirii sau delectat cu numeroase aperitive si o delicioasa ciorba de burta ;) Ptr un asemenea eveniment trebuie sa va inarmati cu multa rabdare si buna dispozitie ;)
Pofta buna!
după cum bine ştiţi. Numai că atunci nu eram bucătăraş şi am făcut prea puţine poze. Altfel e o experienţă de neuitat, mai ales când se face în jurul unor evenimente fericite alături de cei dragi. 
