Clatite cu ricotta si stafide gratinate cu budinca de ciocolata

Postat de adasev12 in Dulciuri
15 Oct 2011 | 5576 vizualizari
Clatite cu ricotta si stafide gratinate cu budinca de ciocolata

un amestec de arome foarte interesant

Ingrediente

aluat de clatite;:

  • 2 oua
  • un pahar de apa minerala
  • un pahar de lapte
  • coaja de portocala rasa
  • scortisoara si nucsoara rasa
  • faina cat cuprinde
  • un varf de bicarbonat stins cu apa minerala

umplutura de clatite:

  • 250 g ricotta
  • 2 lg mari de mascarpone
  • 2 oua
  • coaja de lamaie rasa
  • 3 lg de zahar
  • un zahar vanilat
  • doua maini de stafide  imnuiate
  • o lg amidon

budinca de ciocolata :

  • un praf de budinca de 80 g
  • 300 ml lapte
  • 1 lg amidon

caramel:

  • 4 lg zahar
  • o lg unt
  • 50 ml apa

sos de ciocolata:

  • 50 ml ciocolata
  • 4 lg lapte
  • o lg unt
  • o esenta de rom de 5 ml
  • o lg crema de alune bicolora

Mod de preparare

Mai intai se fac clatitele si se coc  mai grosute ca de obicei...eu am facut 7 clatite, dar mergeau si mai multe. Nici prea groase sa nu fie ca nu le mai puteti rula.

Se pregateste crema, amestecand toate ingredientele. Se pune si amidon fiindca iese mai subtire, si sa se lege bine astfel la cuptor.

Se face apoi caramelul in cratita in care urmeaza sa fie puse clatitele astfel: se caramelizeaza bine zaharul si se stinge cu apa apoi se pune si untul si se amesteca bine pana la omogenizarea completa. Se ia cate o clatita , se unge din belsug cu crema , se ruleaza si se asaza in cratita, tava. Eu am folosit  o forma rotunda, ca vroiam sa le fac sub forma de cochilie de melc. Asa ca se pun clatitele rulate una dupa cealalata, formandu-se cochilia, dar sa nu fie foarte ingramadite.

Se amesteca praful de budinca cu laptele, am lasat doar 300 ml de lapte ca sa se inchege mai bine, 500 era prea mult.  Se toarna peste clatite  si se mai asaza cu lingura clatitele astfe incat budinca sa patrunda si printre ele. Cred ca era mai bine daca faceam doua budinci, sa fie mai multa, asa nu mi-a acoperit bine clatitele. Aici fiecare cum crede.

Se baga tava cu clatite la cuptorul incins la 180 g  pana se leaga bine budinca, eu le-am tinut o ora. Am lasat in tava sa se raceasca si am rasturnat budinca pe un platou.

Am facut sosul de ciocolata topind la microunde toate ingredientele, mai putin romul, care l-am amestecat dupa.

Budinca se taie bucati...cam 10 buc ies...si se serveste garnisita cu sos( se poate si fara) . Optional se poate adauga si frisca la servire...aveam si eu de gand in prima faza, dar am renuntat.

Pofta buna!

Daca ti-a placut reteta noastra "Clatite cu ricotta si stafide gratinate cu budinca de ciocolata" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (23)
Retete similare

Desert flori dulci cu gem

Postat de madi_marin

Desert flori dulci cu gem

Într-un castron se pun laptele cald, drojdia şi lingura de zahăr. Se lasă 10 minute la loc călduţ. Oul se freacă cu cele 50 g zahăr, sarea, iaurtul  şi esenţele. Peste...

Citeste continuarea

Desert cu mascarpone si ganache de ciocolata alba

Postat de rocsi_1612

Desert cu mascarpone si ganache de ciocolata alba

Intr-un vas mai gros punem frisca lichida si ciocolata rupta bucatele. Transferam totul pe foc, dam focul la mic, amestecam continuu pana ciocolata se topeste. Tragem cratita de pe foc, dam la...

Citeste continuarea

Comentarii

la 15.10.2011, 13:07
Minunat!!!!!
la 15.10.2011, 13:08
ce ciocolatoase
la 15.10.2011, 13:48
ce bine arata
la 15.10.2011, 14:21
gabitzu,....
ligiuta....
la 15.10.2011, 14:21
f bune

Vezi toate comentariile (23)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking