Ingrediente
- Pentru costițe:
- 6 costiţe mici de miel cu puţină grăsime
- 4 căței de usturoi
- 2 crenguțe cimbru proaspăt
- 3 crenguţe de rozmarin proaspăt
- 1 morcov mediu, tăiat rondele
- 3/4 pahar vin roșu (eu am folosit Croix de Rambeau 2009)
- câteva frunze de mentă proaspătă
- Pentru cartofi:
- 6 cartofi noi, mici, cu coajă, tăiați longitudinal în 2
- 10 grame unt nesărat
- 2 căței de usturoi tocați
- sare/piper
Mod de preparare
Într-un mojar, se amestecă 2 căței de usturoi cu puțină sare grunjoasă, crenguțele de cimbru și 1 crenguță de rozmarin, până rezultă o pastă omogenă. Se ung costițele cu emulsia obținută anterior și se lasă la marinat minim 1 oră.
Într-o tavă, se așează rondelele de morcovi, apoi restul de rozmarin, costițele de miel și 2 căței de usturoi cu tot cu coajă și se stropește cu vin și 30 ml apă.
Se introduce în cuptorul preîncălzit la 210 de grade Celsius, pentru 30 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului. Se lasă la odihnit încă 10 minute în cuptor.
Cartofii se fierb 5 minute în apă fierbinte cu sare.
Untul se topește într-o tigaie și când nu mai face spumă se adaugă cartofii. Se lasă 3-4 minute la foc mediu spre mare, apoi se întorc și se mai lasă câteva minute.
Se toarnă în tigaie 20 ml apă și se acoperă imediat. Se lasă 4 minute, scuturând tigaia din când în când.
Se ia tigaia de pe foc, se adaugă usturoiul tocat şi rozmarinul, se acoperă și se lasă la infuzat 5-10 minute.
Costițele de miel se ornează cu frunze de mentă proaspătă și se servesc alături de cartofii aromați. Daca ti-a placut reteta noastra "Costiţe de miel la cuptor cu vin roşu şi mentă" nu uita sa-i faci un review. Retete asemanatoare
Comentarii (30)
|
)
, dar data viitoare voi ține minte! Promit, Cleme dragă! 
