Cremsnit cu aluat de casa

Postat de merisor67 in Prajituri
12 Ian 2014 | 33766 vizualizari
Cremsnit  cu aluat de casa

Ieri am prezentat o reteta cu aluat de casa in care am pus branza putin sarata. Ii da un gust aparte, cel putin noua ne-a placut tare mult, cu conditia sa fie razuita putin mai mare. Daca alegem sa punem branza dulce(proaspata) nu se simte atat de bine prin aluat asa cum se simte cea sarata. Dar depinde de gusturi si preferinte. Aceasta reteta o am de la mama unei bune prietene, ea facea pe vremuri un cremsnit tare bun cu acest aluat! Voi trece ingredientele de la aluat, dar voi face trimitere la postarea anterioara pentru modul de preparare.

Ingrediente

Pentru aluat:

  • 1 ou
  • 120 ml apa rece
  • 120 ml ulei
  • 150 gr unt
  • 1 lingura otet de vin
  • 150 gr branza sarata
  • 600 gr faina
  • coaja rasa fin, de la 1/2 lamaie si 1/2 portocala

Pentru crema:

  • 6 galbenusuri
  • 6 linguri zahar
  • 1200 ml lapte
  • 1 lingurita sare
  • 12 linguri faina
  • 200 gr unt
  • coaja rasa de la 1/2 lamaie si 1/2 portocala
  • zeama de la 1/2 lamaie
  • 250 ml frisca lichida

Mod de preparare

Modul de preparare al aluatului il gasiti aici.

Impartim aluatul in doua parti egale pe care le vom intinde pe rand pe dosul unei tavi(eu am folosit o tava de 24/38 cm, dar se poate intinde si pe o tava mai mare) si le vom coace pentru 5-10 minute in cuptorul preincalzit, la 180 de grade, verificam sa fie foaia usor colorata, daca este cazul, marim timpul pentru ca este un aluat mai grosut.

Foaia pe care o vom aseza deasupra o vom rupe, de aceea o vom coace mai mult decat pe prima.

Pentru crema: frecam galbenusurile cu zahar si sare si diluam cu putin lapte rece.

Restul de lapte il punem la incalzit.

Adaugam peste galbenusuri, faina, coaja de lamaie si portocala si omogenizam, apoi punem treptat laptele caldut amestecand continuu sa se dilueze totul uniform.

Punem compozitia la foc mediu si mestecam continuu sa nu se formeze cocoloase.

Va iesi o budinca destul de groasa, asa am ales eu sa o fac mai groasa pentru a se portiona frumos cremsnitul.

Cand este fiarta bine, adica atunci cand se ingroase bine si face basicute, ridicam vasul de pe foc si adaugam untul taiat bucatele.

Mixam bine pana cand se topeste untul, apoi acoperim vasul cu o folie si il dam la rece.

Intre timp mixam frisca, dar avem grija sa nu se intareasca foarte mult.

Dupa racirea cremei incorporam frisca in ea adaugand si zeama de lamaie in acelasi timp.

Punem prima foaie in tava, acoperim cu crema si punem deasupra bucatile rupte din a doua foaie.

Presam usor cu mana deasupra,  doar cat sa se niveleze putin si sa intre bucatile de aluat usor in crema.

Lasam prajitura 1-2 ore(cat rezistam), pentru a se inmuia foaia de jos, apoi o portionam.

Este un deliciu!!

 

 

Daca ti-a placut reteta noastra "Cremsnit cu aluat de casa" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (69)
Retete similare

Desert cremsnit cu foietaj de casa si aroma intensa de cocos

Postat de merisor67

Desert cremsnit cu foietaj de casa si aroma intensa de cocos

Pentru aluat , cernem făina într-un vas, adăugăm 50 g ulei de cocos și începem să amestecăm cele două componente, picurând treptat și apa rece amestecată cu oțetul și...

Citeste continuarea

Desert cremes cu aluat de casa - ca la mama acasa

Postat de mirela0911

Desert cremes cu aluat de casa - ca la mama acasa

Aluatul: Intr-un vas, se amesteca untul la temperatura camerei cu faina pana se obtine o compozitie omogena. Se imparte in 3 parti egale si se lasa deoparte. Pe masa de lucru, se pune restul...

Citeste continuarea

Comentarii

la 12.01.2014, 10:15
Huooooooooooooooo,ai venit cu ispita de dimineata.....
la 12.01.2014, 10:16
Cleme ) acum ca pe urma plec
la 12.01.2014, 10:18
wowwwwwwwwwwwwwwwwwwww
la 12.01.2014, 10:20
Iau doua felii de aici si merg sa imi fac o cafea )
la 12.01.2014, 10:21
Timi, dau eu si cafeaua

Vezi toate comentariile (69)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking