Friptura din carne de mistret

Postat de Ica_mama in Mancaruri cu carne
13 Oct 2013 | 18688 vizualizari
Friptura din carne de mistret

O versiune de friptura care este foarte delicioasa:)

Ingrediente

  • Ingrediente pentru baitul in care trebue sa stea carnea de pe o zi pe alta:
  • 1 kg pulpa de mistret
  • sare
  • piper macinat
  • 1 ceapa mijlocie curatata de coaja si taiata marunt
  • 1 catel de usturoi curatat de coaja si taiat marunt
  • 2 cl.whiskey sau coniac
  • 250 ml vin rosu
  • 5-6 boabe de ienupar
  • 5-6 boabe de piper
  • 2 cuisoare
  • 1 lingurita boabe de mustar
  • Ingrediente pentru friptura:
  • 2 morcovi
  • 3 patrunjei
  • 3 tomate
  • 3 cepe mici
  • frunze de telina
  • frunze de leustean
  • cimbru
  • magheran
  • rozmarin
  • 1/2 lingura mondamin sau faina alba
  • 100 ml smantana lichida proaspata
  • 2 linguri de untura sau 4-5 linguri de ulei
  • sare

Mod de preparare

Toate ingredientele pentru bait se pun intr-un castron si se amesteca .

Carnea se spala cu apa rece si se pune in castron in acest amestec de mirodenii .

Se acopera castronul cu un capac sau cu folie pana a doua zi.

A doua zi ,scoatem carnea din bait(de la marinat) ,o spalam cu apa rece si o uscam cu un prosop de bucatarie din hartie.

Curatam zarzavatul, il spalam si il taiem rondele,ceapa pestisor iar tomatele curatate de coaja ,le taiem cubulete mici.

Separat , intr-o cratita  de 4 litri , punem untura sau uleiul la incins si prajim carnea pe amandoua partile .

Prajirea se face ,aproximativ 4 minute pe fiecare parte.

Adaugam pe rand la prajit: morcovul,patrunjelul si ceapa.

Le prajim pana au o culoare maroniu deschis.

Taiem marunt cimbrul,magheranul si rozmarinul si le adaugam la prajit cu celelalte.

Adaugam apoi tomatele si lasam sa fiarba pana scade cam trei sfert lichidul din cratita.

Adaugam vinul si cand a dat in clocot adaugam 1-1,5 litru apa ,sare dupa gust si lasam sa fiarba aproximativ o ora pana carnea devine frageda.

Scoatem carnea pe o farfurie,strecuram legumele iar zeama rezultata o punem iar in cratita,punem si carnea sa dea iar in clocot.

 1/2 lingura de amidon sau faina alba o diluam cu smantana si o turnam peste continutul din cratita si cu telul amestecam repede sa nu se faca cocoloase pana da in clocot .

Oprim focul de sub cratita si putem servi cu:pireu de cartofi,spätzle, orez fiert sau orice garnitura dupa preferinta si salata de sezon.

 Eu am servit cu:spätzle si garnitura de ciuperci .

 

 

 

Daca ti-a placut reteta noastra "Friptura din carne de mistret" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (19)
Paste cu sos Gorgonzola și mușchi de vită

 Am preparat o delicioasă rețetă de Paste cu sos Gorgonzola și mușchi de vită.

citeste mai mult
Paste cu sos Gorgonzola și mușchi de vită
Legenda romantică a brânzei Gorgonzola
Povestea brânzei Gorgonzola este împletită cu o legendă plină de romantism, întâmplări neașteptate și, desigur,... citeste mai mult
Legenda romantică a brânzei Gorgonzola

Retete similare

Tocanita cu galuste din faina

Postat de gicuta69

Tocanita cu galuste din faina

Carnea spalata o punem  la fiert cu un praf de  sare si frunza de dafin. Indepartam spuma care se formeaza. Cand a fiert pe jumatate adaugam ceapa. Dupa ce carnea fierbe in intregime, o...

Citeste continuarea

Chiftelute si oua in sos de ardei copt

Postat de merisor67

Chiftelute si oua in sos de ardei copt

Pentru chiftelute, curatam legumele, le spalam si le grupam pe categorii: ceapa si usturoiul le trecem prin robot impreuna si le amestecam cu carnea tocata si de asemeni, morcovul si cartofii...

Citeste continuarea

Comentarii

la 13.10.2013, 20:14
Nu am mancat niciodata dar arata bine
la 13.10.2013, 20:16
Bunaaaaaaaa!!
la 13.10.2013, 20:17
la 13.10.2013, 20:19
Buna fripturica
la 13.10.2013, 20:23
Woow!

Vezi toate comentariile (19)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Kamis
Bucuria de împărți ceva bun
Retete Delikat
Retete Montare D’oro
Multicooking