Iahnie cu ciolan și cârnați de casă

Postat de CulinaryRainbow in Mancaruri cu carne
18 Dec 2013 | 4640 vizualizari

Da... cam asta-i place românului. Mai ales iarna. :) Eu am preparat-o de dor, pentru că n-am mâncat așa ceva de mai bine de doi ani. Nu știu de unde provine cu adevărat această rețetă și de ce este numită, mai nou, mâncare națională, însă știu că primii care au început să prepare fasolea au fost americanii, mai exact indigenii.

Ingrediente

  • Și-avem nevoie de:
  • 1 kg fasole ( bob mare )
  • 500 g ciolan afumat
  • 300 g cârnați de casă afumați
  • o lingură untură
  • o lingură cu miere
  • o ceapă sănătoasă
  • două foi de dafin ( nu mai mult, pentru că amărăște )
  • 2 morcovi potriviți
  • 1,5 l bulion făcut acasă
  • o lingură cu vegeta
  • sare și piper după gust
  • pătrunjel verde tocat

Mod de preparare

Înainte de toate, fasolea se lasă în apă rece peste noapte.
   Eu am o cratiță din fontă pe care îmi place s-o folosesc când nu-i vreme de ceaun; înafară de asta, modul de preparare este foarte simplu.
   Nu prăjesc nimic. Pun ciolanul și cârnații la cuptor pentru aproximativ 30 de minute, împreună cu mierea, untura, o foaie de dafin și puțină apă. Adaug fasolea aleasă ( dacă este cazul ) și spălată bine, apoi ceapa și morcovii tăiate julién, cealaltă foaie de dafin și bulionul cât să le acopere. Bulionul va scădea, deci, restul îl voi adăuga treptat. Durează câteva ore bune până e gata. :)
   Condimentele le adaug cu 10 minute înainte de-a scoate preparatul din cuptor iar verdeața tocată, la servire. Am pus alături și câțiva castraveți murați și pâine de casă.

    Poftă s-aveți! :)

Daca ti-a placut reteta noastra "Iahnie cu ciolan și cârnați de casă" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (25)
Retete similare

Musaca de vinete

Postat de cristeena20

Musaca de vinete

- Vinetele se taie felii , cu coaja cu tot si putin mai groase. Le amestecam cu sare, piper si usturoi tocat fin.Acoperim vasul si lasam o ora sa lase apa.  - Apoi le scoatem pe un...

Citeste continuarea

Vinete si dovlecei umpluti in sos de rosii

Postat de AdrianUdrea

Vinete si dovlecei umpluti in sos de rosii

Mai intai pregatim dovleceii si vinetele. Le taiem transversal pe jumatate si le scobim interiorul lasand margini de aproximativ 1 cm grosime.  Presaram sare in interiorul lor si le...

Citeste continuarea

Comentarii

la 18.12.2013, 12:11
Tulai Rita,ce dezmat la tine pe masa
la 18.12.2013, 12:21
bun preparatul
la 18.12.2013, 12:45
au au ce bunatate
la 18.12.2013, 14:01
buna mancarea ta Rita
la 18.12.2013, 14:07
Adica tu le faci si nu mananci dar ne aduci sa mancam noi?

Vezi toate comentariile (25)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking
Carte d'Or