Ineluse de pui

Postat de radu_popovici in Pui
17 Apr 2011 | 3077 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Reteta este interesanta prin contrastul de texturi si de temperatura al ingredientelor. Inelele de pui sunt crocante si fierbinti, iar sosul de maioneza, aromatizat cu sofran, este rece si matasos. Inelusele de pui arata decorativ, iar salata verde completeaza paleta de culori a preparatului.

Ingrediente

3 catei de usturoi
1 lingurita de pasta de mustar
un praf de sare
1 galbenus de ou mare, la temperatura camerei
100 ml ulei de floarea-soarelui, la temperatura camerei
4 linguri de iaurt
1/4 lingurita de firisoare de sofran
1 lingura de suc de lamaie
1/2 mar crocant si acrisor, curatat de cotor si tocat marunt
1 piept de pui, dezosat si fara oase, circa 300 g in total
3-4 linguri de faina
1 lingurita de boabe de piper negru
1 lingurita de seminte de coriandru
1 lingurita de seminte de ienibahar
1 ou, batut
3-4 linguri de pesmet ulei de orez Scotti, pentru prajit
salata verde, pentru servit

Mod de preparare

Se prajesc 30-50 de secunde fara ulei, intr-o tigaita, semintele de coriandru, piper si ienibahar. Se lasa sa se raceasca putin, apoi se piseaza intr-o piua. Se combina cu faina.

Se taie pieptul in jumatate pe orizontala, apoi fasii, pe lungime. Se trec fasiile de pui prin mixtura de faina, apoi prin ou batut si, in final, prin pesmet. Se ruleaza si se infig in frigari de metal.

Se incinge uleiul intr-o tigaie mare si adanca. Se adauga frigarile si se prajeste puiul 3-4 minute, pana ce este facut si rumenit. Se scurg frigaruile pe prosoape de hartie. Se scot inelusele din frigari.

Intre timp se stoarce o jumatate de lamaie cu storcatorul Singer. Se incalzeste sucul de lamaie putin, apoi se combina cu sofranul si se lasa la infuzat.

Se piseaza usturoiul si sarea intr-o piua. Se combina mustarul cu galbenusul de ou. Se adauga uleiul treptat, amestecand continuu, pana se obtine o maioneza. Se adauga pasta de usturoi si iaurtul si se amesteca bine.

Se adauga merele si infuzia de sofran la maioneza. Se amesteca bine.

Se servesc inelele de carne alaturi de sosul cu sofran, pe un pat de salata verde.

Daca ti-a placut reteta noastra "Ineluse de pui" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (1)

Pui dulce-picant cu cus-cus aromat

Postat de simona72

Carnea o spalam si o tamponam cu prosop de bucatarie de firtie, o condimentam cu sare,piper, boia afumata si citiva stropi ulei de masline si o frecam bine sa intre condimentele in carne. Asezam...

Citeste continuarea

Reteta clasica de snitele din piept de pui

Postat de Pungasa_Rogue

Preparare Reteta clasica de snitele din piept de pui Se clatesc feliile de piept de pui cu apa rece, se scurg intr-o sita si se dau cu sare. Ouale si un praf de sare se bat cu ajutorul...