1. Pregătim terenul: așezăm hârtie de copt pe o tavă mare.
Pudrăm suprafaţa de lucru cu o cantitatea destul de mare de zahăr pudră şi întindem aluatul de patiserie . Cu ajutorul sucitorului întindem aluatul super-subțire, atât de subțire cât să îl puteți ridica fără să se întindă.
Tăiați 24 de dreptunghiuri de 10 cm în lungime şi 4 cm în lăţime şi puneţi-le pe tava de copt pregătită. Se presară cu mult zahăr pudră şi se pune în frigider pentru 30 de minute.
Se încălzește cuptorul la 200C. Scoateţi aluatul din frigider şi coaceți în cuptor timp de cinci minute, apoi scoateți din cuptor şi presărați peste aluat mai mult zahăr pudră. Îl introduceți din nou la cuptor şi lăsați pentru încă cinci minute sau până aluatul devine auriu-maro. Scoateţi tava din cuptor şi lăsați-o deoparte să se răcească aluatul.
2. Pregătirea cremei : Se pune frișca , zahărul pudră şi vanilia într-un castron mare şi se bate până se întărește şi face vârfuri atunci când telul este scos din castron. Adăugați apoi coaja de lămâie şi sucul acesteia .Mixati bine.
3. Aranjarea în farfurie: Pentru cremă ar fi indicată utilizare unui dui- piesă mică, conică, folosită pt. ornarea prăjiturilor. Dacă nu aveți în dotare aşa ceva , folosiți ce metodă doriți pentru a întinde crema.
Pe farfuria de servire puneți puțină cremă ( ca să fixați aranjamentul în farfurie). Apoi vine primul rând de mille-feuille , apoi crema şi peste cremă frăguțele . Repetați operațiunea cu încă un strat iar la final se presară stratul superior cu mai mult zahăr pudră.
În cazul în care aluatul dvs. a crescut foarte mult în cuptor , nu forțați .Este la fel de aspectuos , ca să nu mai vorbim de gustos şi un mille-feuille din 2 straturi.
Un sfat: ca să nu aveți surprize ( eu am avut) așteptați să se răcească foarte bine aluatul şi să vă mișcați foarte repede cu asamblatul desertului , mai ales dacă este foarte cald afară sau în bucătăria dvs. Riscați să se înmoaie crema şi să vă alunece straturile de mille-feuille. Şi încă ceva: după asamblare păstrați desertul la frigider până la servire. Şi 5 minute afară din frigider pot fi fatale...
Puteti servi acest desert cu o frunză de mentă deasupra.
Să aveți poftă şi o zi minunată !!!!!
