Ingrediente
- 4 fileuri de pangasius ( sau orice peste cu carnea alba), circa 750 gr
- 3-4 linguri ulei de nuci
- 2 lingurite ghimbir macinat
- 2 lingurite condiment pentru peste
- 200 ml apa
- 70 gr zahar brun
- 2 linguri seminte de susan
- 2 lingurite ulei de nuci
- sucul si coaja rasa de la o lamaie
- frunze de patrunjel, pentru ornate
- rondele de ardei iute, pentru ornate
- orez fiert, pentru servit
Mod de preparare
Se fierbe zaharul in 50 ml apa, la foc mic, timp de 10-15 minute, amestecand continuu, pana capata o culoare a caramelului.Se ia amestecul de pe foc si se dilueaza cu 2 linguri apa.
Se incinge 3-4 linguri ulei de nuci intr-un wok sau tigaie mare, la foc mediu.Se condimenteaza fileurile de peste cu ghimbir macinat si se prajesc in tigaie cate 3 minute pe fiecare parte.
Intre timp se prajesc semintele de susan 1-2 minute, intr-o tigaie mica fara ulei.Cand incep sa se rumeneasca, se ia de pe foc si se pun deoparte.
Se adauga in tigaia cu pestele sosul de peste, siropul de zahar, 2 lingurite ulei de nuci, sucul si coaja rasa de la lamaia, 150 ml apa si se lasa toate ingredientele sa fiarba aprox. 10 minute, fara a acoperi tigaie-ul.
Se ia tigaia de pe foc, se aranjeaza fileurile de peste pe farfurii si se presara peste ele semintele prajite de susan.Se orneaza preparatul si se serveste cu orez fiert. Daca ti-a placut reteta noastra "Peste cu ghimbir si sos caramel" nu uita sa-i faci un review. Retete asemanatoare
Comentarii (1)
|
