Daca alegeti drojdia proaspata lichefiati-o intr-un sfert de pahar de lapte caldut si o lingura de zahar apoi lasati-o pentru 15 minute la crescut si apoi procedati in mod normal si adaugati-o peste restul ingredientelor.
Daca alegeti drojdia uscata puneti-o direct in faina cernuta, pe margine asezati sarea , deasupra drojdiei puneti zaharul si pe margine o lingura de ulei.
Incepeti sa adaugati cate putin lapte cald si framantati aluatul mai usor la inceput, cand se leaga bine adaugati si lingura ramasa de ulei de masline, apoi se framanta mai vartos in jur de zece minute. Se mai pune o mana de faina deasupra aluatului, se infaineaza bine si se lasa coca la odihnit in jur de 40 de minute la loc caldut in bucatarie.
Se muta aluatul pe o suprafata de intins bine infainata. se framanta foarte putin in jur de o jumatate de minut si se face un sul care se imparte in 5 bucati.
Fiecare bucata se intinde in forma ovala.
De jur imprejur cu mainile formam un sant( o adancitura) peste care se trece usor cu un varf de cutit( puteti apasa doar cu degetele daca nu doriti sa folositi cutitul).
Se aseaza aluatul de pide pe o foaie de copt infainata, sau direct in tava.
Se mai lasa 15 minute la crescut si se formeaza cu degetele 3 linii pe suprafata aluatului apasand pana la baza.
Lasam din nou la crescut 15 sau 20 de minute.
Ungem painile cu galbenus amestecat cu lapte si apoi presaram susan. Preincalzim cuptorul( al meu cere asta) si coacem painile pentru 20 de minute la 200 de grade, sau pana se rumenesc frumos.
Sunt chiar speciale si tare gustoase :)
