Piept de miel umplut, cu garnitura de cartofi noi calugaresti

Postat de Sidy in Oaie
14 Iun 2011 | 7269 vizualizari
Piept de miel umplut, cu garnitura de cartofi noi calugaresti

Ingrediente

  • un piept de miel (coaste si cotlet)
  • 1 legatura ceapa verde
  • 1 legatura usturoi verde
  • 3 oua fierte
  • 2 legaturi marar verde
  • 2 legaturi patrunjel verde
  • 3 oua crude
  • organele de la un miel
  • 200 g ficat de pasare
  • 100 g pesmet(sau o felie mare paine )
  • 1/2 pahar vin alb
  • 2 linguri untura
  • 1 kg cartofi noi mici
  • sare cu gust de piper
  • piper proaspat macinat
  • vegeta fara sare

Mod de preparare

Organele de miel si ficatelul de pui se spala bine, se scurge de apa si se taie cubulete. Ceapa si usturoiul curatate se toaca marunt si se calesc in 2 linguri ulei pina devin sticloase. Adaugam organele de miel mai putin ficatul, condimentam si lasam sa se inabuse 5 minute.Daca punem si limba de biel o oparim mai inainte si indepartam stratul alb de piele de deasupra.Adaugam la sfarsit si ficatul taiat, mai lasam sa se inabusa cateva minute , apoi dam de o parte la racit.

Curatam de coaja ouale fierte si spalam bine o legatura de marar si doua de patrunjel verde. Lasam sa se scurga bine apoi le macinam pe rand impreuna cu organele racite, asa cum se vede in fotografii.

Pieptului de miel spalat si sters bine de apa ramasa, ii indepartam carnea de coaste astfel incat sa se formeze un sac pe care il vom umple cu pasta rezultata din organele macinate la care am adaugat ouale crude si pesmetul. Umplem bine pieptul si lateralele le coasem cu ata. In cazul in care nu se pot uni, punem o bucata din praporul de la miel, care va fi ca si un petec.

Ungem o tava cu untura, adaugam 1/2 pahar cu apa si 1/2 pahar vin alb , punem pieptul de pui uns si el si condimentat si il dam la cuptorul incins la 180 de grade C cam 30-40 minute pina capata o crusta aramie ,frumos rumenita.

Intre timp preparam cartofii calugaresti astfel: intr-un prosop punem cartofii noi presarati cu sare grunjoasa si ii frecam bine in prosop pina se inlatura coaja.Repetam operatiunea pina terminam toti cartofii.Iii spalam bine si ii fierben in apa simpla.

Ungem un vas yenna cu unt(untura)punem cartofii fierti scursi de apa, deasupra presaram vegeta fara sare, cateva bucatele de unt si ii dam la cuptor sa se rumeneasca cam 30 minute.Ii mai invartim din cand in cand.

Cu 5 minute inainte de a fi gata adaugam mararul verde tocat si ii condimentam; ii mai lasam putin in cuptor apoi se pot servi cu felii din pieptul de miel umplut si salata verde.

Sunt sigura ca veti fi foarte multumiti de gustul deosebit pe care il vor simti papilele voastre gustative....Testati-l si nu veti regreta ! Pofta mare !

Daca ti-a placut reteta noastra "Piept de miel umplut, cu garnitura de cartofi noi calugaresti" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (14)
Retete similare

Pulpa de miel la cuptor, cu legume caramelizate pregatita cu aparatul de marinat FoodSaver

Postat de diaconta

Pulpa de miel la cuptor, cu legume caramelizate pregatita cu aparatul de marinat FoodSaver

Pulpa de miel am spalat-o si apoi am tamponat-o cu un servet de hârtie. Am amestecat condimentele si le-am presarat peste carne. In caserola pentru marinare,am pus...

Citeste continuarea

Pulpa de miel la cuptor

Postat de mirela0911

Pulpa de miel la cuptor

Se spala bine pulpa de miel, apoi se curata de pielite si grasimea in exces. Se cresteaza apoi pe o parte si pe cealalta in mai multe locuri. Se prepara o marinada din 150 ml ulei, 200 ml vin...

Citeste continuarea

Comentarii

la 14.06.2011, 09:05
foarte bun
la 14.06.2011, 09:17
la 14.06.2011, 10:10
miel , mmmmmmmmmmmmm
la 14.06.2011, 10:11
Delicios
la 14.06.2011, 11:09
tare bun

Vezi toate comentariile (14)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking