Prajitura cu foi din zahar caramel

Postat de Sidy in Prajituri
29 Dec 2010 | 17682 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Ingrediente

Foi

500 g faina
2 galbenusuri
400 g zahar
200 ml lapte
200 ml ulei
1 praf de copt

Crema

150 g zahar
100 g zahar praf
3 galbenusuri
4 plicuri zahat vanilat
250 g margarina Unirea
200 ml lapte
150 g faina

Glazura

2 albusuri
120 g zahar praf
Zeama de la 1/2 lamaie
2 pliculete ness

Mod de preparare

Se caramelizeaza 200 g zahar cu o lingurita cu apa, avand grija sa nu se arda zaharul ca v-a prinde un gust amarui.Stingem zaharul caramelizat cu 200 ml lapte si lasam sa fiarba pe foc mic pina se topeste tot zaharul. Lasam sa se raceasca bine de tot.
Intre timp facem foile.Galbenusurile le amestecam cu restul de 200 g zahar bine de tot , adaugam apoi in ploaie uleiul, ca la maioneza pina il incorporam bine dam mixerul la viteza maxima.Adaugam zaharul caramelizat racit si praful de copt. Le omogenizam bine si adaugam faina.Vom obtine un aluat destul de moale pe care il vom intinde cu lingura in tava, impartindu-l in 3.Tava o ungem cu margarina si punem foaie de copt apoi intindem pe rand cele 3 foi pe care le coacem separat aproximativ 15-20 de minute pina prind o culoare aramie deschis deasupra.
Dupa ce s-au copt lasam foile sa se raceasca.
Preparam crema : galbenusurile cu zaharul tos, doua plicuri cu zahar vanilat si faina le fierbem intr-o oala cu pereti dubli( eu am fiert crema in oala de lapte).Se fierbe pina se ingroasa crema apoi se lasa sa se raceasca de tot.
Se mixeaza apoi crema cu margarina , celelalte doua plicuri de zahar vanilat si zaharul praf.
Se aseaza pe un platou o foaie, se adauga 1/2 din crema, alta foaie, cealalta 1/2 crema si ultima foaie peste care facem urmatoarea glazura:
albusurile le batem bine de tot spuma , adaugam zaharul praf si zeama de lamaie, mixam bine de tot din nou pina se intareste iar.
3/4 din glazura o intindem pe prajitura iar partea ramasa o amestecam cu pliculetele cu nes , o turnam peste glazura alba si cu ajutorul unei furculite o marmoram.
Lasam prajitura la rece pentru cateva ore , apoi o putem portiona.
Pofta mare !

Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura cu foi din zahar caramel" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (20)

Prajitura cu foi din zahar caramel

Ingrediente

Mod de preparare

Retete asemanatoare

Desert prajitura cu blat din albusuri, crema fina de zmeura si ciocolata

Desert prajitura din foi cu bulion si creme de caramel si de lamaie (de post)

Recomandari pentru tine si casa ta

Porta-Filter pentru Barista Mini

Capac - Express Multicooker

Filtru DoubleShot cu perete unic pt. Barista Max

Caserola pentru vidat alimente 2.3 L

Comentarii

Vezi toate comentariile (20)

COMENTEAZA