Ingrediente
Pentru blat:
- 6 albusuri
- 100 gr zahar
- 150 gr nuca macinata
- 2 plicuri zahar vanilat
- 1 praf de copt
- 2 linguri de faina
Pentru crema:
- 6 galbenusuri
- 150 gr zahar
- 400 ml lapte
- 2 linguri amidon Gustin Dr Oetqer
- 1 plic de budinca de vanilie
- 250 gr unt
- 1 esenta de vanilie
Pentru decor:
- 200 gr samburi de nuca
- 200 gr zahar
Mod de preparare
Deoarece crema necesita timp pentru racire, incepem prima data cu pregatirea acesteia.
CREMA:
- Mixam bine galbenusurile cu zaharul pana se albesc.
- Intr-un bol, amestecam praful de budinca cu amidonul, dupa care turnam usor laptele amestecand continuu cu ajutorul unui tel pana la omogenizare, pentru a nu se forma cocoloase.
- Cand acestea s-au omogenizat turman usor compozitia peste galbenusuri.
- Amestecam si punem pe foc la bain marin pana se ingroase.
- Cand s-a ingrosat lasam sa se raceasca.
- Untul il mixam pana devine spumos, dupa care a,estecam usor cu restul de crema racita.
- La final adaugam esenta de vanilie.
BLATUL:
- Mixam albusurile cu un praf de sare, adaugam treptat zaharul si zaharul vanilat.
- Adaugam faina, amestecata cu praful de copt si amestecam cu ajutorul unei linguri de sus in jos.
- Adaugam nuca macinata urmand acelasi procedeu.
- Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cupotorul incins la 180 grade pentru 20 minute.
DECOR:
- Caramelizam zaharul intr-o cratita.
- Adaugam nuca si amestecam bine, astfel incat sa fie acoperiti toti samburii de nuca de caramel.
- Scoatem pe un dog si lasam sa se raceasca.
- Cand s-a racit presam usor cu sucitoru de aluat sau taiem usor cu cutitul.
Asamblare:
- pe un dog de lemn punem blatul, adaugam crema si mai apoi crantul obtinut.
Pofta buna!!! Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura "Yoli"" nu uita sa-i faci un review. Retete asemanatoare
Comentarii (34)
|
