Marinata 'à l’escabèche' este o marinata facuta cu un amestec din otet si ulei.
Este un cuvant care vine din limba catalana escabetx, iar originea lui vine din limba persana « mancarica cu otet ».
Aceasta marinata este foarte des folosita astazi pentru pestii macrou si sardine sau pentru legume.
https://www.blogulluicatalina.com/2021/08/sardine-marinate-lescabeche.html
Ingrediente
Mod de preparareCuratati si taiati ceapa. Curatati ardeii si taiati-i in rondele sau lamele fine. Intr-o tigaie incalziti uleiul si prajirti rapid pestele : 2 minute pe partea cu piele si 1 minut pe cea fara. Puneti sare , boabe de piper de Sichuan si presarati ierburi aromate. Scoateti sardinele si rezervati. Puneti 1 lingura de ulei in tigaie si sotati ceapa. Adaugati ardeii, puneti sare, ierburi si boia d ardei. Sotati timp de 5 minute. Varsati otetul si gatiti impreuna 3 minute. Sarati dupa gustul dvs. Intr-un vas de terina/chec puneti un strat de ardei-ceapa, un strat de sardine si repetati. Terminati cu un strat de ardei-ceapa. Lasati sa se raceasca, acoperiti si dati la rece cel putin 12 ore. Am lasat 30 de ore. Serviti cu paine completa. 
0
Daca ti-a placut reteta noastra "Sardine marinate a l’escabeche" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (8)
|
Am preparat o delicioasă rețetă de Paste cu sos Gorgonzola și mușchi de vită.
citeste mai mult
Postat de gicuta69
Lasam pestele la dezghetat apoi il curatam, indepartam capetele, il spalam si il taiem rondele potivit de groase. Lasam rondelele la scurs apoi le saram bine, le punem intr-un vas cu capac si le...
Citeste continuareaPostat de sufletista
Capurile de peste le spalam si le saram cateva ore inainte. Intr-o oala se pune apa la fiert (cca 5l). Intre timp curatam, spalam, tocam marunt legumele si punem in apa care fierbe,...
Citeste continuarea
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
