Marinata 'à l’escabèche' este o marinata facuta cu un amestec din otet si ulei.
Este un cuvant care vine din limba catalana escabetx, iar originea lui vine din limba persana « mancarica cu otet ».
Aceasta marinata este foarte des folosita astazi pentru pestii macrou si sardine sau pentru legume.
https://www.blogulluicatalina.com/2021/08/sardine-marinate-lescabeche.html
Ingrediente
Mod de preparareCuratati si taiati ceapa. Curatati ardeii si taiati-i in rondele sau lamele fine. Intr-o tigaie incalziti uleiul si prajirti rapid pestele : 2 minute pe partea cu piele si 1 minut pe cea fara. Puneti sare , boabe de piper de Sichuan si presarati ierburi aromate. Scoateti sardinele si rezervati. Puneti 1 lingura de ulei in tigaie si sotati ceapa. Adaugati ardeii, puneti sare, ierburi si boia d ardei. Sotati timp de 5 minute. Varsati otetul si gatiti impreuna 3 minute. Sarati dupa gustul dvs. Intr-un vas de terina/chec puneti un strat de ardei-ceapa, un strat de sardine si repetati. Terminati cu un strat de ardei-ceapa. Lasati sa se raceasca, acoperiti si dati la rece cel putin 12 ore. Am lasat 30 de ore. Serviti cu paine completa. 
0
Daca ti-a placut reteta noastra "Sardine marinate a l’escabeche" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (8)
|
Am preparat o delicioasă rețetă de Paste cu sos Gorgonzola și mușchi de vită.
citeste mai mult
Postat de MotanLaOale
Pestii se curata, se spala bine si se pune la scurs intr-o strecuratoare. Se sareaza cu sare, se amesteca bine sa se sareze toti si se lasa sa ia sare cel putin 15-20 minute. Se scutura de...
Citeste continuareaPostat de Constelatialeu
Mai intai am decongelat macroul, l-am curatat de intestine, apoi l-am portionat in bucatele potrivite. Am pus bucatelele de macrou intr-un vas de yena, am presarat sare si ulei de masline si am...
Citeste continuarea
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
