Marinata 'à l’escabèche' este o marinata facuta cu un amestec din otet si ulei.
Este un cuvant care vine din limba catalana escabetx, iar originea lui vine din limba persana « mancarica cu otet ».
Aceasta marinata este foarte des folosita astazi pentru pestii macrou si sardine sau pentru legume.
https://www.blogulluicatalina.com/2021/08/sardine-marinate-lescabeche.html
Ingrediente
Mod de preparareCuratati si taiati ceapa. Curatati ardeii si taiati-i in rondele sau lamele fine. Intr-o tigaie incalziti uleiul si prajirti rapid pestele : 2 minute pe partea cu piele si 1 minut pe cea fara. Puneti sare , boabe de piper de Sichuan si presarati ierburi aromate. Scoateti sardinele si rezervati. Puneti 1 lingura de ulei in tigaie si sotati ceapa. Adaugati ardeii, puneti sare, ierburi si boia d ardei. Sotati timp de 5 minute. Varsati otetul si gatiti impreuna 3 minute. Sarati dupa gustul dvs. Intr-un vas de terina/chec puneti un strat de ardei-ceapa, un strat de sardine si repetati. Terminati cu un strat de ardei-ceapa. Lasati sa se raceasca, acoperiti si dati la rece cel putin 12 ore. Am lasat 30 de ore. Serviti cu paine completa. 
0
Daca ti-a placut reteta noastra "Sardine marinate a l’escabeche" nu uita sa-i faci un review.
Comentarii (8)
|
Am preparat o delicioasă rețetă de Paste cu sos Gorgonzola și mușchi de vită.
citeste mai mult
Postat de Reli_B
Spalam bucatile de peste, il lasam sa se scurga de apa, apoi il tamponam cu prosoape de hartie pentru surplusul de apa. Il condimentam cu sare si piper si il lasam la rece cel putin o ora....
Citeste continuareaPostat de panacris
Peștele se eviscerează, se curăță și se porționează. Legumele se curăță și se toacă grosier. Ceaunul se încinge, se adaugă uleiul, legumele tocate cca. 1000 ml apă și...
Citeste continuarea
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
