Desfacem varza foaie cu foaie si taiem nervurile groase.Oprim miezul verzie(acolo unde ne raman cateva frunze in manunchi si sunt foarte mici) pe care-l taiem marunt si-l asezam pe fundul vasului de lut presarand boabe de piper,foi de dafin si cateva crengute de cimbru.
Carnea se pune intr-un vas peste care presaram sare,piper,marar uscat si oul amestecandu-le cu mana.Ceapa se taie marunt si se caleste in putin ulei impreuna cu orezul spalat bine si scurs pe care-l lasam 2 minute pe foc amestecand sa nu se lipeasca.Dam jos de pe foc,scurgem de ulei si punem totul in vasul cu carne si amestecam bine pana se incorporeaza toate ingredientele.
Luam o foaie de varza in palma se pune cate o lingurita din compozitie si se ruleaza frunza,apoi se introduc capetele ramase libere ale frunzei,astfel incat sa nu iasa umplutura afara in timpul fierberii.
Luam cate o feliuta da kaiser si o punem peste fiecare sarmaluta.Facem cuiburi de cate 3 sarmalute astfel:intindem o foaie mare de varza si le punem una langa cealalta(vezi foto2,3,4) apoi le impachetam astfel incat sa nu se desfaca si le punem in vasul de lut peste varza maruntita.Procedam asa,folosind cate cuiburi dorim.Restul de sarmale,ramase libere,se aseaza si ele intre cuiburi.
Deasupra punem boabe de piper,foi de dafin,cateva bucati de kaiser,rosiile taiate marunt si acoperim cu o foaie mare de varza si cateva crengute de cimbru.
Punem apa cat sa acopere sarmalele si dam la cuptor(incins la 190°) pentru 2 -3 ore(depinde cum vreti sa le faceti la foc iute sau domol).Din cand in cand (cam la 30 minute) misc vasul circular,''agitandu-l'' putin.
Se servesc cu smantana,ardei iute,mamaliguta!Toate,dupa gust!
