Ingrediente
- 4 felii de somon
- 3 linguri ulei masline
- sare
- piper
- 250 gr ciuperci taiate felii
- Ptr sos:
- 3 linguri mustar
- 1 lingura vin alb
- 1 lingura otet
- 120 ml ulei masline
- 1 lingura ulei floarea soarelui
- 1 lingura unt
- 2 linguri ceapa tocata marunt
- 2-3 linguri conia (optional)
- jumatate lingurita zahar
- 2 lingurite marar tocat marunt
- sare
- piper
Mod de preparare
Preparati sosul intai: mixati mustarul, vinul si otetul cu ajutorul unui mixer, apoi amestecati uleiul de masline cu cel de floarea soarelui apoi adaugati la compozitia de mustar mixand la viteza medie pana devine o crema ca maioneza. Intr-o craticioara, topiti untul, adaugati ceapa si caliti cca 2-3 min pe foc mediu. Adaugati coniacul si cu atentie aprindeti cu un chibrit.
Cand flacarile s-au stins, presarati zaharul si continuati sa amestecati pana se caramelizeaza ceapa. Luati de pe foc, lasati sa se raceasca putin si amestecati in compozitia de mustar impreuna cu mararul, sarea si piperul, sosul ar trebuie sa fie putin dens. Ungeti filetele de somon cu ulei, sare si piper, si le puneti intr-o tigaie gen tefal, cca 4-5 min pe fiecare parte. Intre timp, sotati(caliti) ciupercile in ulei de masline, dupa care se pun in farfurie langa peste.
Puneti sosul deasupra, se serveste imediat, alaturi de legume la gratar sau sotate. Daca ti-a placut reteta noastra "Somon cu ciuperci si sos de mustar" nu uita sa-i faci un review. Retete asemanatoare
Comentarii (25)
|
