Sos rapid pentru saramura de peste

Postat de RuxyRux in Peste
11 Aug 2013 | 13567 vizualizari

Un sos rapid, delicios...si deloc complicat, merge perfect pentru o saramura pe cinste :)

Ingrediente

3 ardei
3 rosii
2 pahare de suc de rosii( eu am avut suc condimentat preparat in casa)
7 catei de usturoi
3 linguri ulei de masline
sare, piper dupa gust
2 lingurite sos iute( eu am avut dulce de iute de la Radu)
daca nu aveti suc condimentat va recomand sa adaugati in cele doua pahare de suc de rosii cate un praf din urmatoarele condimente: piper verde, piper alb, 1 foaie de dafin, ienibahar macinat, coriandru, cimbru, boia dulce, maghiran, salvie, patrunjel, busuioc.

Mod de preparare

Pentru sucul condimentat :http://www.bucataras.ro/retete/suc-de-rosii-condimentat-36724.html

Ardeii si rosiile le coacem. Ardeii ii curatam de seminte si ii taiem fasii. Rosiile le vom da pe razatoare.

Se incinge uleiul in tigaie se adauga 5 catei de usturoi tocati marunt si se calesc la foc mic o jumatate de minut, adaugam ardeiul, rosiile, si lasam pe foc mic cu capac 3 minute. Punem sucul de rosii, sosul iute si mai lasam pe foc 5 minute. Potrivim gustul de sare, piper( condimente). Inca 5 minute si sosul este gata. Pentru saramura se pregateste pestele pe gratar apoi se pune in sos si se mai tine pe foc mic inca 10- 15 minute sa se intrepatrunda gusturile. Pentru un plus de gust iute se rad cei doi catei de usturoi ramasi pe razatoare si se pun la sfarsit in sos.

Daca doriti o reteta putin mai complicata de saramura va recomand:

http://www.bucataras.ro/retete/saramura-de-somon-36522.html