Ingrediente
Avem nevoie de
- cateva bucati de pui ( eu am pus doar 3 pulpe inferioare ca am facut in cantitate mica de proba ),
- 5 cartofi mici rosii,
- o ceapa echalote,
- un dovlecel zuchinni,
- un morcov de gradina.
La capitolul condimente am folosit
- sare,
- piper,
- putina boia,
- ulei de masline,
- un varf de cutit de curcuma,
- o lingurita de Raz el Hanout ( un condiment specific care are il compozitie curcuma, chimen, sare, fenicul, coriandru, ardei, usturoi, ghimbir ) cu un gust foarte particular pe care il gasm in mai toate mancarurile acestei regiuni.
Mod de preparare
Am condimentat pulpele de pui cu sare piper, boia si am pus peste el praf de Raz el Hanout.
Am aranjat apoi in vasul de tajine legumele si am pus carnea deasupra. Am facut un amestec din o jumatate canita de apa, putina sare, piper, curcuma si Raz el hanout si am turnat peste carne si legume si am pus 2 crengute de cimbru verde.
Aceasta operatiune fiind incheiata vasul a luat drumul cuptorului. L-am lasat 45 de minute la 210 grade cu capacul acoperit.
Dupa 45 de minute i-am scos capacul si l-am mai lasat 15 fara sa se rumeneasca putin carnea. Daca vreti o compozitie mai zemoasa faceti toata operatiunea cu capac, este binevenit mai ales la tajine-ul de legume unde trebuie sa ramana mai mult sos. Continut a fost delicios, cartofii foarte bine patrunsi, aroma data de condimentele specifice excelenta si carnea super frageda. Daca aveti ocazia sa va luati un asemnea vas nu ezitati , merita din plin. Se poate aseza pe masa asa cum este si se serveste fiecare din el ( traditia marocana spune cu mana, cu trei degete aici va las pe voi sa decideti ce si cum ….eu nu am renuntat la furculita ) . O sa mai vin sigur cu alte retete de tajine, pana atunci va invit la un capanel de pui. Daca ti-a placut reteta noastra "Tajine de pui cu legume" nu uita sa-i faci un review. Retete asemanatoare
Comentarii (31)
|
trebuie sa ii multumesc lui PapaBun 
ca mi-a amintit de vasul de tajine cu articolul lui de vase de lut.
