Tort cu crema straciatella

Postat de nico15 in Torturi
22 Iun 2014 | 2628 vizualizari
Tort cu crema straciatella

Ziua fiicei mele Alexandra

Ingrediente

  • Blat:
  • 235 g de faina
  • 250 g de zahar
  • 15 g cacao
  • 8 oua
  • 50 g de unt
  • Colorant naturat din doua bucati de sfecla
  • Crema:
  • 150 g unt
  • 150 g de zahar pudra
  • 200 g de fulgi de ciocolata
  • 100 g frisca lichida pentru smantana (se bate bine la robot)
  • 400 ml smantana pentru gatit 32% grasime
  • 15 g de gelatina
  • Grazura:
  • 150 g de ciocolata cuvertura
  • 9 capsuni

Mod de preparare

Separam ouale, albus de galbenus. Cumparam sfecla prefiarta si o punem sa mai fiarba, trebuie sa scoatem culoare rosiatica necesara pentru colorarea blaturilor.

Batem albusurile spuma iar aproape de final adaugam si jumatate din cantitatea de zahar. Batem pana albusul are o consistenta tare. Amestecam galbenusurile cu restul de zahar, cand s-a topit zaharul se adauga faina si cacaoa cernuta.  Luam sfecla o taiem ai o vom pasa prin sita.

Lichidul rezultat il adaugam peste celelalete ingrediente si amestecam (nu prea mult lichid, mai putin dar foarte concentrat). La final adaugam si albusurile si omogenizam, amestecand de jos in sus sa aeram compozitia.

Cuptorul a fost preincalzit, punem compozitia intr-un cerc de 22 cm si dam la cuptor aproximativ 30 de minute la 180 de grade.

Scoatem din timp untul de la frigider  sa fie la temperatura camerei. Facem o crema din unt si zahar pudra. Batem la mixer 100 ml de smantana pentru frisca pana se intareste. Hidratam gelatina in putina apa rece. Adaugam smantana pentru gatit peste crema de unt si amestecam, peste aceasta adaugam frisca batuta bine. Scoatem din robot si punem intr-un alt vas. Vom adauga fulgii de ciocolata.

Punem gelatina cateva secunde la cuptorul cu microunde cat sa se faca lichida, aceasta se va adauga peste crema si vom omogeniza bine. Dam crema 30 de minute la frigider.

Scoatem blatul de tort si il vom aranja, vom lasa sa se raceasca dupa care vom taia trei straturi din blat. Acest blat NU SE insiropeaza. Luam crema din frigider si vom adauga crema pe blaturile tortului. Vom pune crema inclusiv pe blatul superior.

Topim ciocolata la bain-marie, dupa care o temperam. Punem o tava de aragaz, deasupra ei asezam un suport metalic pe care vom pune tortul. Cand s-a racit glazura o adaugam lasand-o sa curga, pe toata suprafata tortului. Oprim putina glazura deoarece ne va trebui cand vom monda capsunile pe tort.

Spalam  si taiem capsunile in jumatate le lasam coditele verzi, vom pune glazura si vom adauga capsunile in forma de buchet in mijlocul tortului.

Cand vom taia tortul se va observa un frumos contrast intre:crema alba cu puncte de ciocolata, blatul rosu si grazura ciocolatie.

 Pofta Buna.

Daca ti-a placut reteta noastra "Tort cu crema straciatella" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (5)
Retete similare

Desert tort aniversar cu ciocolata si crema Bailey's

Postat de momo121

Desert tort aniversar cu ciocolata si crema Bailey's

Pentru blatul maro: Separam ouale, albusurile le batem spuma cu sarea si zaharul, adaugam galbenusurile unul cate unul pana la omogenizare. Peste oua punem putina esenta de rom, untul topit,...

Citeste continuarea

Desert tort cu afine si ciocolata alba

Postat de momo121

Desert tort cu afine si ciocolata alba

Pentru blat: Separam ouale. Albusurile le batem spuma cu sarea si zaharul pana devin lucioase, adaugam si galbenusurile unul cate unul si mixam pana le incorporam in compozitie. Punem...

Citeste continuarea

Comentarii

la 22.06.2014, 16:33
delicios
la 23.06.2014, 05:48
la 23.06.2014, 10:48
La multi ani pentru fata ta!
la 24.06.2014, 10:47
minunat!
la multi ani, sanatate si bucurii!
la 24.06.2014, 21:12
Multumesc mult dragele mele.

Vezi toate comentariile (5)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Multicooking