Torta della nonna - Tortul bunicii

Postat de Corina33 in Torturi
1 Aug 2011 | 38438 vizualizari

L-am facut de ziua sotului meu, la tzara, intr-o bucatarioara tare intunecoasa, din care cauza nici nu am poze din timpul prepararii. Nefiind cuptorul meu, un pic l-am prea copt, dar per total a iesit bine. Avand in vedere ca s-a mancat tot in ziua respectiva, cred ca a fost bun :)):))

Ingrediente

Ptr aluat:

300 g faina
1/2 praf de copt
120 g unt
170 g zahar
1 ou + un galbenus
1 varf de cutit de sare
coaja rasa de la o lamaie

Ptr. crema:

750 ml lapte
8 galbenusuri
200 g zahar
100 g faina sau amidon
1 plic zahar vanilat
coaja de la 1/2 lamaie
zahar pudra

Mod de preparare

Se face prima data crema. Se pune laptele la fiert impreuna cu coaja de lamaie si zaharul vanilat. Se mixeaza galbenusurile cu zaharul pana devin pufoase si se deschid la culoare, apoi se adauga faina sau amidonul. Se toarna peste compozitie laptele fierbinte si se fierbe pana se ingroasa amestecand mereu sa nu se formeze cocoloase. Se toarna in alt castron si se lasa sa se raceasca.

Se prepara aluatul. Se cerne faina impreuna cu praful de copt, se adauga untul moale, coaja rasa de lamaie, oul intreg si galbenusul, zaharul si sarea. Se formeaza o bila si se da la frigider cel putin o ora.

Se intinde 2 treimi din aluat in forma de cerc care sa acopere o forma de tort si peretii acesteia, se aseaza in forma unsa si tapetata. Se toarna crema peste blat, iar restul de aluat se intinde si se taie diverse firme sau fasii care se pun peste crema. Se coace la foc potrivit 40 de minute, se lasa sa se raceasca, apoi se pudreaza cu zahar si se serveste.

Pofta buna!

Inspiratie