Retete susu
Sarmale cu ciuperci si nuci
In Mancaruri de post la 22 Mar 2016
Ceapa alba tocata marunt se caleste in ulei incalzit dupa care punem si partea alba de la ceapa verde.
Calim in continuare morcovul ras fin o parte si restul dat prin razatoarea mare. Urmeaza ciupercile tocate marunt si cozile de ceapa verde, amestecam mereu pana se evapora aproape tot...
Mancare de spanac
In Mancaruri de post la 15 Mar 2016
Spanacul spalat se pune in apa clocotita cu sare, dupa vreo 10 minute se pune la scurs.
Calim ceapa tocata impreuna cu usturoiul zdrobit, adaugam morcovul ras si ardeiul tocat.
Peste legume punem la calit si spanacul tocat, adaugam condimentele si cateva polonice de apa de la fiertul...
Brownies nutella
In Dulciuri la 25 Feb 2016
Ouale se scot de la rece cu cateva ore inainte.
Le batem spuma pana isi tripleaza volumul timp de vreo 15 minute timp in care putem face pauze ca sa nu ardem mixerul. Crema de ciocolata se pune intr-un ibric si se incalzeste pe baie de aburi fara sa fiarba, pana devine lichida.
Adaugam...
Paste fusilli cu busuioc si sos de rosii
In la 24 Feb 2016
Folosim 1 l de apa la 100 gr de paste deci punem la fiert 2 l de apa. Cand apa incepe sa fiarba adaugam 2 lgt rase de sare si amestecam. Cand clocoteste apa punem pastele si amestecam in ele pe parcursul fierberii. Lasam sa fiarba al dente si cand sunt gata le punem in strecuratoare deasupra...
Prajitura cu ciocolata si prune uscate
In Dulciuri la 24 Feb 2016
Prunele se pun la hidratat in coniac si se amesteca in ele la un interval de timp.
Punem intr-o craticioara cacaoa, ciocolata, untul, 130 gr din cantitatea de zahar, 100 ml apa fierbinte si se pune pe foc. Amestecam si lasam pana devine omogena. Albusurile se bat spuma dupa care se adauga...
Castraveti cornisor in otet
In Conserve la 10 Dec 2015
Castravetii se spala bine si se inteapa la capete pentru a se mura in interior. Se pune hrean pe fundul borcanelor, putin marar si cimbru cat iei cu buricele degetelor, castraveti, piper, cuisoare o bucata, 1/2 lgt condimente de la fuks la fiecare borcan de 800 si deasupra hrean. Fierbem...
Sarmale cu legume
In Mancaruri de post la 10 Dec 2015
Albitura se rade mare si o parte din morcov ras fin. Calim ceapa tocata marunt, adaugam ardeii cuburi, morcovii si albitura. Folosim aceeasi cantitate din fiecare : patrunjel, pastarnac, telina si morcov. Calim separat orezul, adaugam 1 lgt curry, boia, putina vrdeata si bulion. Punem orezul la...
Orez simplu cu grasime de porc sau gasca
In Aperitive / Garnituri la 6 Sep 2015
Calim ceapa si usturoiul in grasimea usor incalzita, adaugam orezul nespalat si-l calim si pe acesta.
Daca doriti ca orezul sa iasa bob cu bob si nu legat atunci se spala bine in cateva ape reci, se lasa putin in apa la inmuiat si apoi se scurge bine.
Urmeaza trei cescute de apa fiarta si...
Gem delicios de prune
In la 6 Sep 2015
Asezam in oala in care le vom gati un rand de prune si unul de zahar si dam la frigider pana a doua zi cand le vom pune la fiert impreuna cu o felie de lamaie si sucul de la lamaie. La inceput lasam focul mare pana da in clocot apoi dam la mediu spre mic.
Prunele se pot opari si decoji insa...
Gem exotic de prune cu nuca si anason stelat
In Conserve la 6 Sep 2015
Punem prunele cu zaharul pana a doua zi cand le punem pe foc. Stafidele se hidrateaza in rom si se adauga cu totul spre sfarsitul fierberii. Adaugam lamaia, nucile si mirodeniile. Se fierbe pana se leaga si ajunge la consistenta dorita, eu am tinut-o cam o ora. Coniacul se adauga dupa ce am stins...
Scoici la tigaie cu usturoi si vin
In Fructe de mare la 27 Iul 2015
Scoicile cumparate trebuie sa fie majoritatea inchise si se vor gati in cel mai scurt timp, cel tarziu a doua zi. Se pun in apa rece pentru vreo 5 minute dupa care cele care s-au desfacut trebuiesc ciocanite putin si daca nu se inchid le aruncam. Se curata de acei perisori printr-o miscare de...
Gem de capsuni cu aroma de menta si coniac
In la 25 Iun 2015
Capsunile se pun in apa rece cu zeama de la jumatate de lamaie, se spala si apoi li se inlatura coditele. Menta se toaca marunt sau daca va place doar aroma de menta fara frunze puteti pune legatura intreaga si la sfarsit o scoateti. Eu am pus menta uscata intr-o bucata de tifon pe care am...
Rulada cu gem de gutui si nuca
In Dulciuri la 25 Iun 2015
Lasam ouale la temperatura camerei dupa care separam galbenusul de albus. Nucile curatate se dau foarte putin la cuptor cat sa nu fie crude. Se amesteca mereu in ele si nu se lasa nesupravegheate pentru ca se ard repede. Le curatam cat putem de cojita de deasupra dupa care o parte se macina si o...
Pasta de mere cu anason si cuisoare
In la 25 Iun 2015
Merele curatate de coaja, seminte si cotor se taie cubulete, se aseaza in oala, se adauga zaharul si se stropesc cu lamaie si coniac. Se lasa cateva ore sau peste noapte sa-si lase zeama dupa care se pun la fiert pe foc mic impreuna cu mirodeniile. Eu am pastrat cojile pe care le-am pus la fiert...
Mancarica de rosii cu ardei copti si marar
In Mancaruri de legume la 25 Iun 2015
Rosiile se toaca marunt, srdeii copti ii curatam de seminte si-i taiem bucatele potrivite, ceapa tocata marunt si usturoiul zdrobit. Calim usturoiul in ulei de masline, adaugam ceapa si dupa cateva minute urmeaza rosiile si ardeii cu tot cu zeama scursa. Lasam sa fierba si cand a mai scazut...
Gem de mere verzi si pepene galben
In la 25 Iun 2015
Asezam in cratita de gatit un rand de mere rase prin rzatoarea mare, o parte de zahar, pepene galben taiat cubulete si iar zahar. Lasam cateva ore la rece sa-si lase zeama. Adaugam mirodeniile si sucul de lamaie impreuna cu coaja stoarsa. Punem pe foc pentru o vreme timp in care amestecam in ea...
Oua dietetice
In Aperitive / Garnituri la 8 Mai 2015
Se impatureste in doua o folie alimentara mai mare, se unge cu ulei de masline, se pune in gura unei cani mai mari si se sparge cate un ou.
Punem putina sare si piper dupa care legam bine folia.
Se pune fiecare cuib astfel pregatit in apa clocotita de pe foc sa fiarba pentru 2-3...
Cozonac trandafir
In Dulciuri la 21 Apr 2015
Facem o maia din drojdie, putin zahar, faina si lapte caldut si lasam acoperit sa dospeasca.
Toate ingredientele mai putin laptele trebuie scoase de la frigider inca de seara.
Cernem faina, facem un gol in mijloc unde punem maiaua si restul ingredientelor si incepem sa incorporam usor...
Mancare de orez cu stevie, (spanac, urzici, leurda sau untisor)
In Mancaruri de post la 6 Apr 2015
Calim ceapa tocata marunt si usturoiul zdrobit adaugam morcovul ras fin si ardeiul cubulete. Dupa ce le-am calit bine adaugam orezul si condimentele. Punem 2-3 linguri de bulion si amestecam sa nu se prinda. Separat punem stevia spalata si taiata fasii in apa clocotita cu sare. Lasam sa dea...
Pizza cu de toate
In Pizza la 18 Mar 2015
Eu am folosit faina pentru pizza 550 pentru ca nu am gasit altceva. Cantitatea de faina trebuie sa fie dubla fata de apa si se masoara cu aceeasi cana. Daca aluatul este prea moale mai adaugam cate putin faina. Eu am mai folosit inca 4 linguri cu varf pe care le-am presarat pe masa de lucru in...
Chec cu nuci, rahat si stafide
In la 11 Mar 2015
Galbenusurile se freaca cu zaharul se adauga apa si se mixeaza dupa care urmeaza uleiul, faina treptat si la urma albusurile batute spuma.
Punem 1/2 din compozitie in tava tapetata punem rahatul taiat cubulete stafidele hidratate in rom si nucile prajite.
Compozitia ramasa se amesteca cu...
Mucenici muntenesti
In Dulciuri la 6 Mar 2015
Nuca se da putin la cuptor si avem grija pentru ca se arde repede.Cand s-a racit indepartam cojita aceea de deasupra. O parte din nuca se macina la robot/masina de tocat si o parte se zdrobeste ca sa ramana si bucatele mai mari.
Punem apa la fiert cu un praf de sare, anasonul si betisoarele...
Mucenici moldovenesti
In Dulciuri la 6 Mar 2015
Ingredientele se scot de la frigider cu cateva ore inainte sa ne apucam de aluat.
1) Punem drojdia intr-un bol mic si o maruntim. Adaugam peste ea zaharul, sarea si putin lapte cald.Punem peste cele doua linguri de faina, amestecam, punem bolul sus si lasam 15 min la dospit.
2) Punem...
Oua papara
In Aperitive / Garnituri la 16 Feb 2015
Batem oul cu laptele sarea si piperul dupa care il punem intr-o tigaie unsa cu jumatatea din cantitatea de unt.
Tinem pe foc mic pana are aspectul unei creme pe jumatate inchegate, mestecam in continuu sa nu se prinda. Pentru a opri prepararea si a pastra textura cremoasa luam vasul de pe foc...
Flan de portocale
In Dulciuri la 12 Feb 2015
Portocalele se spala cu apa calda amestecata cu putin bicarbonat alimentar apoi una dintre ele se curata de coaja iar cealalta se razuie de coaja. Punem pe foc mic laptele cu zaharul vanilat si coaja rasa. Cand a ajuns la punctul de fierbere se strecoara prin tifon ca sa ramana coaja. Ouale...
Gris cu lapte si sirop de zahar ars
In Dulciuri la 11 Feb 2015
Infierbantam laptele cu zaharul, batonul si vanilia, turnam in ploaie o cana nu prea plina de gris amestecand mereu. Spre sfarsit adaugam untul si putina sare. Lasati sa fiarba pana cand se leaga si grisul e fiert, nu mai mult pentru ca dupa racire se intareste.Ardeti 3 lg de zahar. Cand s-a...
Orez mexican
In Aperitive / Garnituri la 11 Feb 2015
Calim usturoiul zdrobit, adaugam pe rand ceapa, ardeiul, orezul, albitura si condimentele si calim dupa fiecare. Urmeaza legumele congelate si dupa ce le-am inabusit bine adaugam supa fierbinte. Lasam sa scada pana absoarbe aproape tot lichidul. Putem sa dam si la cuptor. Ca sa nu fie prea mult...
Hrean cu otet
In Conserve la 11 Feb 2015
Se pregateste lichidul in care se va conserva hreanul, si anume 100ml de apa rece se amesteca bine cu 50ml de otet 1 lingurita de sare si 2 lingurite de zahar, pana cand zaharul se dizolva.
Se curata hreanul de coaja si se da radacina de hrean pe razatoarea mica sau prin masina de tocat. Eu am...
Briose cu cocos
In Dulciuri la 11 Feb 2015
Se amesteca pana la omogenizare toate ingredientele pentru aluat.
Se toarna aluatul in formele de briose si se dau la cuptorul preincalzit la 180 grade C pentru 20 minute. In ultimele 2 minute se foloseste ventilatorul in caz ca nu sunt suficient rumenite la suprafata.
Prajitura Figaro
In la 11 Feb 2015
Mixeaza untul cu zaharul si zaharul vanilat apoi adauga treptat cate un galbenus mixand bine dupa fiecare. Adauga coaja de citrice, praful de copt stins cu o lingura de zeama de lamaie si faina cernuta in prealabil.
Tapeteaza o tava de (25/35) cu hartie de copt, ,pune aluatul si...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Termeni si conditii
Politica de confidentialitate
Politica de utilizare cookie-uri
Activeaza/Dezactiveaza notificarile
Copyright © 2024 bucataras.ro
