Retete Brindusa
Prajitura coapta la aburi
In la 27 Apr 2010
Cerne faina si bicarbonatul. Pastreaza cateva caise ca sa le pui pe fundul puddingului. Amesteca untul cu zaharul, pana devin o crema. Adauga pe rand, amestecand dupa fiecare, oul, laptele, faina, caisele si gemul.
Pune amestecul intr-o forma destul de mare, rezistenta la caldura. Eu...
Tort de clatite cu saumon fume
In Aperitive / Garnituri la 26 Apr 2010
Clatitele
Bate ouale cu laptele. Adauga zaharul, sarea si faina si bate ca sa nu se faca cocoloase. Lasa sa se odihneasca 15 minute. Adauga uleiul si sifonul. Prajeste clatitele in tigaia unsa putin cu ulei.
Pentru crema pune totul in blender si amesteca pana ce totul devine o pasta...
Taietei cu varza
In la 25 Apr 2010
Mai intai tai varza marunt. Mie imi place sa simt varza in mancare, asa ca n-o tai chiar fideluta. Presar-o cu sare si las-o pana se inmoaie. Stoarce bine varza de sucul format.
Intr-o tigaie mare incalzeste uleiul si caleste varza, la foc nu prea mare ca sa nu se arda. Cand e calita bine...
Prajitura "Mai mult lunga decat lata"
In la 25 Apr 2010
Blatul
Unge cu unt o tava mica ( cam 30/40 cm).
Incalzeste cuptorul la 180 C.
Bate albusurile spuma foarte bine (cu mixerul), apoi adauga zaharul si bate din nou. Adauga zeama de portocale cate putin si bate sa se incorporeze. Spuma nu trebuie sa se lase. Adauga galbenusul si untul. Bate...
Ghoriba cu migdale
In la 24 Apr 2010
Toaca migdalele cu blenderul vertical, pana ajung ca o pasta. Daca nu reusesti (la mine se fac ca o faina, nu ca o pasta), pune putin lapte/apa.
Incalzeste cuptorul la 175 C.
Bate ouale cu zaharul cateva minute, pana devin albe si se umfla. Adauga untul, esenta si coaja de lamaie. Amesteca...
Stufat de pui
In la 24 Apr 2010
Fierbe ceapa/usturoiul verde intregi in apa cat sa le acopere, cam 10 minute (sa se inmoaie). Nu amesteca, ca sa nu se incurce cozile. Strecoara si pastreaza apa. Cand s-au racit rasuceste-le sub forma de cununite, cat mai strans (eu fac asta cu o furculita pe care o rotesc).
In uleiul...
Tort cu mousse de capsuni si glazura de ciocolata
In la 23 Apr 2010
Blaturile se fac la fel si se coc in forma rotunda detasabila.
Bate albusurile spuma tare.
Galbenusurile se bat cu zaharul pana ce ajung albe. Adauga esenta si untul. Amesteca. Adauga faina, amidonul si praful de copt (si cacaoa pentru blatul negru) si mixeaza. Cu o paleta incorporeaza usor...
Trufe inghetate
In la 22 Apr 2010
Am vrut sa fac si eu trufe, ca mi-a plouat in gura cand le-a postat Miha. Se vede treaba, insa, ca lor nu le-a placut de mine si au iesit prea moi.
Prin urmare, ca sa nu pierd bunatate de compozitie le-am pus la congelator si am avut o inghetata minunata.
Dupa cum se spune aici mai intai...
Risotto galben (cu sofran)
In Aperitive / Garnituri la 21 Apr 2010
Mai intai pune intr-o ceasca cam 5 linguri de apa calduta peste sofran. Amesteca si lasa sa se dizolve.
Incalzeste supa.
Intr-o tigaie incapatoare topeste untul. Da focul mic, adauga ceapa si maduva si lasa sa se inmoaie cam 5-7 minute. Da focul la mediu si adauga orezul. Prajeste-l...
Paine fara framantare
In la 20 Apr 2010
M-am plictisit de ciabatta, asa ca am inceput sa caut o paine la fel de usor de facut. Am gasit aici si aic i o reteta oarecum faimoasa in USA unde e cunoscuta drept No-Knead Bread (adica paine neframantata).
Ca si la ciabatta, timpul de asteptare e lung, prepararea se intinde pe 2...
Piept de curcan umplut
In la 18 Apr 2010
Taie pieptul transversal, ca sa devina mai subtire. Pune o foaie de plastic deasupra si bate carnea usor, ca sa i se uniformizeze grosimea.
Prajeste sunca in 2 linguri ulei. Adauga ciupercile si prejeste-le. Adauga ceapa si caramelizeaz-o. Pune amestecul intr-un castron si adauga...
Pui la cuptor cu sos de usturoi
In la 17 Apr 2010
Amesteca ingredientele marinadei si lasa 10 minute sa se intrepatrunda aromele.
Incalzeste cuptorul la 180 C. Pune pieptul de pui intr-o tava si freaca-l cu putina sare si piper. Toarna marinada deasupra si feliile de lamaie langa. Lasa la rece 20 minute. Dupa acest timp, toarna vinul in tava...
Tortul Bucatarasilor - Kodrit Kadir
In la 17 Apr 2010
Dupa cum stie toata lumea,
In cratita in care vei coace tortul, caramelizeaza cele 5 linguri de zahar, numai pe fund. Lasa la racit.
Incalzeste cuptorul la 180 C.
Blatul: Cerne impreuna faina, cacaoa si praful de copt. Bate bine oul, apoi adauga pe rand(amestecand dupa fiecare) zaharul,...
Stir fry de pui cu sos Hoisin
In la 16 Apr 2010
Sosul Hoisin are un gust dulce- sarat si de aceea nu mai e nevoie sa folosesti sare.
Pune uleiul sa se incalzeasca foarte bine intr-un wok. Adauga puiul si stir - fry pana ce devine auriu. Adauga usturoiul, ghimbirul si ceapa si stir- fry 3 minute. Atentie sa nu se arda. Adauga fasolea, sosul...
Briose cu ciocolata si lamaie
In la 14 Apr 2010
Amesteca untul cu zaharul pana ce devine o crema,
Adauga ouale cate unul, amestecand dupa fiecare.
Adauga celelalte ingredienta (fara ciocolata) si omogenizeaza. Pune si ciocolata si umple formele de briose. Coace in cuptorul preincalzit la 180 C, cam 20 minute.
Pui cu alune
In la 14 Apr 2010
Incalzeste foarte bine un wok (tigaie mare) , adauga uleiul si incalzeste-l. Pune puiul si amesteca continuu, la foc mare, pana ce capata o culoare aurie (sa nu se arda). Adauga ceapa rosie, usturoiul si ghimbirul. Amesteca si gateste 3-4 minute. Adauga 3 fire de ceapa verde, taiate mic si...
Ghiveci american (Brunswick stew)
In la 14 Apr 2010
Mai intai am fiert carnea de vita, curcan si costita afumata in apa cat sa le cuprinda. Intr-o oala mare am pus untul si am calit putin ceapa, apoi morcovul si telina. Am adaugat putin din zeama de carne si am lasat pana s-au inmuiat. Am dezosat carnea de curcan si am pus-o in oala alaturi de...
Nutty pasta
In la 11 Apr 2010
Mixeaza (cu blenderul vertical) alunele, ustuoiul, patrunjelul si menta dupa gust. La sfarsit adauga uleiul.
Fierbe pastele al dente in apa cu sare. Cand sunt gata scurge-le de apa si amesteca-le intr-un castron mare cu toppingul.
Cand le servesti, presara parmezan ras si coaja de portocala.
Parfe cu ciocolata
In la 10 Apr 2010
Smanatana trebuie tinuta la rece inainte de a o folosi. Bate bine smantana, pana devine tare.
Galbenusurile + zahar + coniac se pun intr-un castron deasupra unei oale cu apa care fierbe. Amesteca continuu pana ce compozitia se ingroasa. Ia de pe foc si adauga ciocolata si vanilia....
Biscuiti cu cacao si inima de aluna
In la 9 Apr 2010
Taie untul (nu cel de arahide) in cubulete si amesteca-l cu zaharul, pana se face o crema onctuoasa, adauga ouale si aromele. Cerne ingredientele uscate (faina, sare, praf de copt, cacao) si amesteca-le in compozitie, impreuna cu faina de ovaz si untul de arahide. Pune la frigider 1/2...
Mini ciabatta
In la 9 Apr 2010
Reteata am facut-o ca aici , numai ca de data asta am pus coca in forme de briose.
Au iesit crocante la suprafata si pufoase in interior. O bunatate.
Reeditare: Am adaugat cateva poze cu maiaua la inceput, maiaua dupa 14 ore, coca la inceput, coca dupa ce a crescut prima oara (2...
Pui cu naut a la italienne
In la 9 Apr 2010
Freaca bucatile de carne cu putina sare si piper, apoi pune-le in uleiul foarte bine incins. Gateste la foc mare, intorcand carnea pe toate partile, pana ce capata culoare aramie. Adauga ceapa, ardeiul si mirodeniile si caleste-le usor (sa nu se arda ceapa). Adauga usturoiul, nautul,...
Hummus bil tahini
In Aperitive / Garnituri la 9 Apr 2010
Fierbe nautul pana se inmoaie. Mixeaza-l bine cu pasta de susan si usturoiul. Adauga sare si zeama de lamaie, in functie de cat de acra iti place. Adauga din zeama in care a fiert nautul, pana totul devine ca o pasta moale.
Verifica gustul si daca vrei mai aduga sare/lamaie/usturoi....
Ciorba "In sfarsit a venit primavara!"
In Supe/Ciorbe la 9 Apr 2010
Dupa ce am ciopartit toate legumele cum mi-a venit la mana, am calit putin ceapa, usturoiul, morcovii si telina in uleiul incins. Le-am pus apoi in apa care fierbea, am lasat 5 minute si am adaugat loboda si 1/2 din patrunjel si leustean. Am lasat sa fiarba vreo 10 minute, am pus borsul sa...
Pranz contra cronometru
In la 8 Apr 2010
Pune apa pentru cartofi la fiert. Pune o tigaie mare la incalzit - 1 minut
Taie pieptul de pui in jumatate, apoi transversal in doua (ca sa fie bucatile mai subtiri si sa se faca mai repede). Da bucatile cu sare si piper. -1 minut
Pune untul in tigaie. Incepe sa cureti cartofii....
Tort cu bezea cruda
In la 6 Apr 2010
Se incepe cu blatul :
Incalzeste cuptorul la 180C si pregateste o tava de tort rotunda cu pereti detasabili (si o cratita e buna). Pune hartie de copt si unge-o cu unt.
Bate albusurile spuma tare. Amesteca galbenusurile cu zaharul pana ce se albesc. Adauga faina, cacao, praf de copt...
Pasca fara coca
In la 6 Apr 2010
Incalzeste cuptorul la 180C
Bate albusurile spuma. Amesteca (poti folosi mixerul) celelalte ingrediente. Cu o paleta incorporeaza usor albusurile. Coace la cuptor 35 minute (sau pana ce se intareste compozitia).
Ursulet cu miere
In la 6 Apr 2010
Incalzeste cuptorul la 180C. Bate ouale cu zaharul. Adauga faina cernuta si praful de copt, apoi untul. Imparte in 2 parti egale. In una pune ciocolata, iar in a2a mierea.
In tava sub forma de ursulet toarna compozitia cu ciocolata si deasupra compozitia cu miere. Coace pana ce...
Biscuiti in glazura de ciocolata cu fragi
In la 6 Apr 2010
Taie untul in cubulete si amesteca-l cu zaharul, pana se face o crema onctuoasa, adauga ouale si aromele. Cerne ingredientele uscate (faina, sare, praf de copt, bicarbonat) si amesteca-le in compozitie, impreuna cu faina de nuci +alune. Cu o lingura incorporeaza ciocolata. Pune la frigider...
Sa ciocnim un ou si Paste Fericit
In Aperitive / Garnituri la 2 Apr 2010
In primul rand, dragi Bucatarasi, va doresc sa aveti niste sarbatori pline de dragoste si bucate gustoase (nu prea multe, ca strica la sanatate)
Si am aici cateva oua pe care vreau sa le ciocnim, chiar daca virtual.
Cum le-am facut: Am folosit oua albe, le-am spalat cu apa si detergent,...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Termeni si conditii
Politica de confidentialitate
Politica de utilizare cookie-uri
Activeaza/Dezactiveaza notificarile
Copyright © 2024 bucataras.ro
