Aluat fraged dospit. Reteta pas cu pas

Postat de anisoara in Dulciuri
26 Iun 2010 | 23012 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Aici voi descrie reteta de baza a aluatului dospit (semidulce). Nu este aluat de cozonaci. Este un aluat pentru placinte cu umplutura dulce, si sarata, pentru invartite cu diferite umpluturi din fructe sau de branza. Deoarece aluatul dupa coacere iese foarte fraged si pufos, semidulce si umed la gust, cu o aroma de vanilie , nu il recomand pentru copturi impletite, colaci facuti ,diferite forme - FARA UMPLUTURA. Gustul lui adevarat se simte , impreuna cu umplutura pe care v-ati dorit-o, deoarece acest aluat atenueaza gustul de umplutura, pentru ca este foarte fraged si pufos, foarte usurel la gust , cu mult aer. Nu gasesc cuvinte pentru a explica acest gust placut. Este aluatul , care l-am mostenit de la bunica. In baza lui, voi expune multe retete de preparare cu acest aluat. Prinicipalul , sa va imprieteniti cu el.

Ingrediente

800 gr de faina calitate superioara
60 gr. de drojdie proaspata
100 gr. de zahar
120 gr. de unt
250 ml de lapte
250 ml de chefir sau chisleag
3 oua
80 ml de ulei fara miros ( la framantare)
0.5 lingurita de sare
o lingurita de esenta de vanilie

Mod de preparare

Faina se cerne . Laptele se incalzeste putin intr-un vas de sticla sau ceramica ,si se amesteca cu drojdia si o lingura de zahar. Se inveleste cu un prosop curat de bumbac sau de in , si se lasa sa se ridice, ca o cusma in decurs de 10-15 minute.Promit sa pun poza in 1-2 zile , sa vedeti real- deoarece nu am reusit s-o fac.

Daca aceasta nu s-a intamplat , inseamna ca drojdia nu este proaspata si e necesar sa cumparati alta drojdie. Daca inlocuti drojdia proaspata cu cea activa, e necesar sa folositi 2.5 pliculete ( 7 gr) la 50-60 gr de drojdie . In acest timp , cat se ridica drojdia, se topeste untul ( caldut ,nu fierbinte) . Intr-un vas mai larg se pune jumatate din faina cernuta,sarea , se toarna untul caldut , ouale amestecate cu zaharul , pana se topeste zaharul , chefirul sau chisleagul , esenta de vanilie, sau un pliculet de vanilie. Totul se amesteca foarte bine. Se adauga drojdia crescuta si iar se amesteca, Se obtine un aluat foarte molcut si lipicios.

Acum lasati sa se se odihneasca aluatul.Acoperiti-l cu un prosop .In functie de ce drojdie ati folisit si temperatura camerei, el se mareste de 2 ori mai mare , undeva in 30 minute. Il botiti ( framantati putin din nou ) si iar se pune la crescut. Ca sa stiti, ca aluatul este crescut , apasati cu degetul in aluat, si daca ramane gropita , atunci aluatul a crescut indeajuns . Se intinde si este foarte elastic. Se pot modela diferite copturi si rulade din el , cu diferite umpluturi umede din fructe , branzeturi. Se coace la o temperatura de 170C , timpul depinde de forma si marimea copturii , care ati facut-o. Variaza intre 15-35 minute. Voi expune diferite retete din acest aluat.

Daca ti-a placut reteta noastra "Aluat fraged dospit. Reteta pas cu pas" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (15)

Aluat fraged dospit. Reteta pas cu pas

Ingrediente

Mod de preparare

Retete asemanatoare

Fursecuri Linzer cu nuci si gem de caise

Placinta invartita cu fructe

Comentarii

Vezi toate comentariile (15)

COMENTEAZA