Ingrediente
- Pt 2 portii avem nevoie de orez negru ( calculat o cescuta de persoana) , am inteles ca in Romania se gaseste la Auchan, eu aici in Franta l-am gasit la Cora dar este mai peste tot in marile magazine,
- o nuca de unt,
- 3-4 catei de usturoi,
- un varf de cutit de legume maruntite deshidratate,
- o caracatita de o jumatate de kg ,
- 2 linguri de ulei de masline,
- o lingura de sos soia,
- o lingurita de pasta de ardei iute,
- o lingura de sos dulce acrisor( puteti inlocui cu o lingurita de miere) ,
- putina sare,
- patrunjel sau coriadru proaspat maruntit
Mod de preparare
Punem intr-un vas mai mare apa la fiert si atunci cand clocoteste punem caracatita si putina sare. Caracatita trebuie spalata bine inainte, in mai multe ape sa se curete bine orificiile de pe brate. O lasam sa fiarba timp de 40 de minute, se va colora roz si apa se coloreaza in roz la fel.
Se lasa sa se raceasca si apoi se taie in bucati mici. Intr-o tigaie mai mare punem la incins uleiul si cand este pregatit adaugam bucatile de caracatita, condimentam cu putina sare, lingura de soia, pasta de ardei iute, 2 -3 catei de usturoi presati si lasam la foc mic pret de cateva minute. Dupa aceea gustam si mai adaugam condimente daca trebuie si adaugam sosul dulce acrisor , mai drege din iuteala si completeaza gustul ei intr-un mod foarte placut.
Separat se pregateste orezul, l-am fiert conform indicatiilor de pe cutie, timp de 18 minute, in apa clocotita cu putina sare si un varf de cutit de legume deshidratate maruntite. Apoi se stoarce si se pregatesc cu o nuca de unt topit , se caleste putin si apoi se adauga un catel de usturoi zdrobit si se mai adauga sare daca trebuie. Pe un platou asezam cu ajutorul inelului de inox orezul negru, eu l-am decorat cu 2 bucati de caracatita oprite dupa ce a fost fiarta .
Garnisim apoi cu bucatile de caracatita pregatite si presaram peste coriandru proaspat maruntit ( puteti inlocui cu patrunjel ).
A fost un platou excelent, foarte aspectuos si aromat. Recomand cu caldura sa incercati reteta macar o data, daca sunteti amatori de fructe de mare.
Daca ti-a placut reteta noastra "Caracatita cu sos picant si orez negru" nu uita sa-i faci un review. Retete asemanatoare
Comentarii (14)
|
nu am mancat orez negru, nici nu mi-a sarit in ochi la hipermarket, dar ma uit si eu cu prima ocazie!
Multumesc de laude 
