Ingrediente
- carne de porc (2/3 carne macra si 1/3 carne grasa)
- usturoi(1 capatana/kg de carne)
- piper macinat(1/2 lingurita/kg de carne)
- sare(circa 30 g/kg de carne) -
- 1 ardei iute uscat /kg de carne-
- 1 lingurita rasa /kg boia de ardei iute -
- apa sau zeama de carne -
- mate subtiri
Mod de preparare
Se toaca carnea si o data cu ea se da prin masina de tocat usturoiul si ardeiul iute. La acerst amestec se adauga sarea, piperul si boiaua. Se framanta bine pentru o omogenizare buna. Se adauga apa sau zeama de carne dand astfel amestecului o consistenta pastoasa. Cu aceasta compozitie se umplu matele. Se foloseste masina de tocat carne la care se monteaza tubul pentru carnati pe care se rulesza matul care urmeaza a fi umplut. Dupa ce matele au fost umplute, carnatii astfel formati se lasa la scurs cateva zile sa se usuce (eu i-am lasat 2 zile) si apoi i-am afumat la fum de rumegus din stejar. Au iesit deliciosi.
Se pot consuma prajiti, fripti alaturi de o garnitura sau la diverse mancaruri. Daca ti-a placut reteta noastra "Carnati picanti" nu uita sa-i faci un review. Retete asemanatoare
Comentarii (28)
|
)
))
