Focaccia cu ierburi, din faina de secara

Postat de bucataria_cu_mirodenii in Piine
31 Iul 2013 | 7333 vizualizari

Focaccia este o paine plata italiana care se coace la cuptor, ce poate fi presarata cu ierburi, ceapa, branza, carne sau legume. Seamana cu blatul de pizza si contine ingrediente similare: faina, apa, sare, drojdie si ulei de masline. Ca o particularitate este faptul ca aluatul se unge deasupra cu ulei de masline inainte de a fi presarata cu ierburi.

Ingrediente

300 grame faina de secara in amestec cu faina de grau;
1 lingurita sare albastra persana;
7 grame drojdie uscata (un plic);
40 ml apa calduta;
4-5 linguri ulei de masline + una pentru uns;
frunze de lime uscate;
lemongrass uscat.

Mod de preparare

1. Se amesteca faina cu sarea, drojdia si apa.

2. Se adauga uleiul de masline si se incepe framantarea prin apasarea ferma a aluatului pana devine moale.

3. Se lasa la dospit in bol pentru 2 ore intr-un loc ferit de umezeala si curent, acoperit cu un servet de bucatarie.

4. Dupa 2 ore, se framanta putin si se incepe formarea painicii. Aluatul se poate imparti in 3-4 si se intinde cu mana sa se aplatizeze usor. Cu o parte a aluatului am incercat sa imit o frunza si cu alta o floare, prin crestarea aluatului cu un cutit lat, apoi se desface cu mana crestaturile facute si se intinde aluatul ca sa se mentina taietura.
5. Painicile astfel formate, se aseaza intr-o tava cu hartie de copt, si se mai lasa la dospit pentru inca minim 30 de minute.
6. Alautul se unge bine deasupra cu ulei de masline si se presara cu ierburi.
7. Cuptorul se preincalzeste la 230 de grade. Sub raftul pe care veti aseza tava cu painicile, introduceti o tava cu apa si lasati in cuptor sa se incalzeasca ca sa creeze aburi.
8. Lasati la copt pentru 12-15 minute.
9. Se serveste cu o salata de rosii de gradina, presarata cu ulei de masline si branza.

Daca ti-a placut reteta noastra "Focaccia cu ierburi, din faina de secara" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (11)

Focaccia cu ierburi, din faina de secara

Ingrediente

Mod de preparare

Retete asemanatoare

Chifle cu măsline - Rețeta simplă, cu frământare redusă

Paine cu bicarbonat

Recomandari pentru tine si casa ta

Aparat de vidare VS2190X

Friteuza dubla cu aer cald, Breville, Halo Flexi, Digital, 11L

Espressor Barista Signature, Breville, VCF161X-01

Presa cafea pentru Barista Mini si Barista Max

Comentarii

Vezi toate comentariile (11)

COMENTEAZA