Gulas din carne de curcan

Postat de Ela68 in Curcan
14 Mar 2014 | 14980 vizualizari
Gulas din carne de curcan

Recunosc, visez demult sa fac un gulas la ceaun, in curte, la foc de lemne, insa pana atunci mai e cale lunga. Iubesc aceasta mancarica de cand sunt mica, si-o prepar cum am vazut la mama. La reteta originala, din cate am citit, carnea folosita ar trebui sa fie de vacuta, dar mi se pare mult mai gustos cu carne de curcan, mai ales ca eu nu gatesc cu afumatura sau carne de porc. Voi puteti s-o faceti cu ciolan afumat, n-am nimic impotriva. Am putea spune ca sunt variatiuni pe aceeasi tema, unii prefera condimentat, altii picant sau cu multe galuste, sau.... puteti alege cum va place, nu e nimic batut in cuie. La mine comanda este "cu multe galuscute".

Ingrediente

  • 1 ceapa alba
  • 1 ceapa rosie
  • 1ardei gras rosu
  • 1 morcov
  • 3, 4 linguri ulei pentru calit
  • 300 gr carne curcan
  • 1 cartof mare ( sau doi potriviti )
  • 2 linguri pasta de ardei
  • 1/2 lingurita boia dulce
  • 1/2 lingurita chilli, fulgi
  • 1/2 lingurita chimion ( optional )
  • 2 frunze de dafin
  • piper, sare
  • 1 lingura pasta de rosii
  • patrunjel
  • 2 oua, faina si gris in cantitati egale

Mod de preparare

1. Ceapa alba si rosie se taie solzisori, se da cu sare si se pune la calit in ulei. Adaugam si morcovul ras pe razatoarea cu gauri mari. Lasam trei patru minute pana ce se inmoaie ceapa ( eu n-o las sa se faca aurie, tin la ficatul meu ), apoi adaugam ardeiul gras taiat julienne si mai lasam putin pana se incorporeaza bine cu celelalte ingrediente. 

2. Carnea spalata bine se taie cubulete si se pune la calit pana ce incepe sa se rumeneasca usor.

3. Peste ceapa adaugam carnea, cartofii taiati cubulete, foile de dafin, pasta de ardei,  boiaua dulce si fulgii de chilli. Turnam doua pahare de apa ( cam 500 grame ) si lasam la fiert. Cand cartofii sunt aproape gata ( trebuie sa tinem cont ca vor mai fierbe impreuna cu galustile si nu trebuie sa se sfarame ) punem bulionul diluat cu putina apa si potrivim de sare si piper.

4. Pregatim galustile. Se bat doua oua cu putina sare adaugand pe rand cate o lingura de faina si una de gris pana ce obtinem un aluat consistent. Ca idee, galustile se pot face doar din faina, sunt chiar mai fine la gust. Se ia cate o lingurita de aluat si se toarna in gulas. Se lasa la fiert cateva minute, proband daca sunt moi. In mod normal, gulasul trebuie sa fie zemos, insa noua ne place putin mai scazut, de aceea l-am pus la cuptor 10-15 minute. La final, cine doreste, poate prasara patrunjel tocat. 

Daca ti-a placut reteta noastra "Gulas din carne de curcan" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (19)
Retete similare

Rulouri de curcan, umplute cu sunca, cascaval si masline

Postat de mirela0911

Rulouri de curcan, umplute cu sunca, cascaval si masline

Pieptul de curcan se spala, se sterge de apa si se taie in doua felii pe lungime. Se ia fiecare felie si se bate cu ciocanul de snitele nu foarte tare. Se condimenteaza cu sare si piper. Se asaza...

Citeste continuarea

Chiftele de curcan cu tzatziki

Postat de Oana

Chiftele de curcan cu tzatziki

Amesteca intr-un bol carnea tocata de curcan cu morcovul si cartoful ras, ceapa si usturoiul verde tocate marunt, verdeata, oul, pesmetul, sare si piper dupa gust. Omogenizeaza bine compozitia...

Citeste continuarea

Recomandari pentru tine si casa ta

7.5L Digital

- 17 %
899.99 lei
749.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii

la 14.03.2014, 18:52
Yummmmm, ce bine arata!
la 14.03.2014, 18:55
N-am facut niciodata gulas,am tot vazut pe la televizor,facut asa in tuci la pirostrii si mi s-a parut deosebit...
la 14.03.2014, 19:01
Buun vin si eu la masa
la 14.03.2014, 19:03
Ce bunatateee
la 14.03.2014, 19:13
acum citesc si eu despre gulasul original. mie imi placeau galustile alea tari si nereusite cand le gresea mama. dar sotului meu nu-i plac galustile asa ca zic pas. am mancat in excursii, e f. bun

Vezi toate comentariile (19)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Fructe de mare
Slow Cooker
Retete diabetici
Multicooking