Maki Sushi

Postat de mitinita in Aperitive / Garnituri
14 Dec 2010 | 8954 vizualizari
Maki Sushi

Postez aceasta reteta pentru ca am vrut sa o incerc de mult timp ,caci nu mai mancasem sushi de o groaza de timp. Imi era foarte dor,dar nu gaseam nori,foile din alge, cu care se invelesc. Si le-am gasit in cele din urma,au ajuns si in oraselul nostru. Craciunul acesta vreau sa fac mancare chinezeasca si asiatica,numai friptura de porc si carnatii mai raman din masa traditionala. Vreau mancare mai usoara si mai spectaculoasa. Asa ca pastram foile pentru atunci,dar am dat de un concurs pe net si tema era masa de Craciun.Ei,anul acesta masa noastra o sa arate altfel si mi s-a ivit momentul potrivit sa incerc reteta mea de sushi. Eu la ingrediente am folosit cana, care in masura americana e cup,am masurat-o cu o cana de 200 ml si e aceeasi masura.Deci la cana de 200 de ml ma refer daca nu aveti setul de masurat. Cantitatea mentionata e cam pentru 4-5 portii si ies cam 60 - 80 (depinde cat de groase le taiati) de bucati de sushi. Otetul condimentat este mai mult decat aveti nevoie in aceasta reteta,eu fac mai mult si il tin in frigider ca sa imi fie la indemana.Pana acum am facut salata de sushi,dar fara nori. In Japonia,acest sushi este numit Maki Sushi.Eu am invatat sa fac sushi la o scoala culinara din Vancouver de la cheful Ron Suzuki.

Ingrediente

  • Pentru otetul condimentat:
  • 1 cana otet din orez (eu folosesc otet din vin alb si e ok)
  • 1/2 cana zahar superfin sau zahar pudra
  • 1/4 cana sare de mare (e ok si sarea normala,dar cea de mare se dizolva mai usor,plus ca eu pe asta o folosesc de obicei)
  • Pentru orez:
  • 3 cani orez cu bobul rotund sau orez japonez daca aveti norocul si gasiti
  • 3 cani apa rece
  •  6 linguri de otet condimentat
  • Pentru maki sushi:
  • 10 foi de nori
  • 2 castraveti de sera,taiati in felii lungi
  • 2 conserve de ton,scurse de ulei
  • seminte de susan
  • Pentru servit:
  • sos de soia,light
  • wasabi
  •  felii de ghimbir preparate,gari

Mod de preparare

Ingredientele pentru otet condimentat se pun intr-o cratita si se lasa se se incalzeasca la foc mic.Se amesteca pana zaharul si sarea s-au topit.Se lasa sa se raceasca si se pastreaza la frigider.

Orezul se spala pana apa scursa din el e curata.Se scurge foarte bine de apa. Se pune orezul si apa intr-o oala si se da la fiert.Sa aveti un capac care se inchide foarte bine,dar inca nu il puneti. Dati focul mare si lasati sa inceapa sa fiarba.Acum puteti sa puneti capacul si dati focul intre mic si mediu.Mai tine-l pe foc inca 10 minute. Sa nu ridicati capacul,ca sa obtineti un orez usor de prelucrat. Da focul la mic si mai tine-l 0 minute,dupa care il opresti si lasi oala pe aragazul oprit inca 15 minute.

Traditional,orezul de sushi se facea intr-un bol din lemn si se invartea cu o lingura de lemn in timp ce se facea vant cu evantaiul ca sa se racoreasca.

Puteti folosi in bol de lemn,de metal sau de sticla.Se amesteca orezul cu otetul condimentat (vezi cantitatea,sa nu pui tot otetul) maximum 5 minute si se acopera cu un prosop de bucatarie umed si se lasa sa se raceasca.

Cum asamblam sushi:

Eu folosesc un pad de bambus pe care se ruleaza foile de nori,dar se poate face foarte bine si fara el. Se aseaza foile de nori pe o suprafata foarte uscata. Partea lucioasa sa fie pe dinafara,deci lucrati pe partea nelucioasa. SA  NU UDATI FOILE DE NORI! Se umezesc mainile,ca sa fie mai usor de lucrat cu orezul si se preseaza orezul pe suprafata foii de nori, intr-un strat subtire, chiar cat sa-l acopere.Se poate face si mai gros daca vreti. La capat se lasa cam un un cm neacoperit si se incepe rularea din partea complet acoperita.Se lipeste cu partea in care ati lasat un cm. Inainte de a-l inchide presara cu semintele de susan si se pun feliile de castraveti si ton,apoi se lipeste.

Optional se mai pot adauga felii de morcovi,fasii de omleta facuta in stil japonez,somon afumat. Se serveste cu wasabi,sos de soia si felii de ghimbir,gari,care pot fi excluse,oricum nu sunt pe gustul oricui.

Pofta buna!

Daca ti-a placut reteta noastra "Maki Sushi" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (13)
Pere cu brânză gorgonzola, nuci și miere! Un deliciu!!!

Cum prepari acasă o rețetă delicioasă de Pere cu brânză gorgonzola, nuci și miere! Un deliciu!!!

citeste mai mult
Pere cu brânză gorgonzola, nuci și miere! Un deliciu!!!
Legenda romantică a brânzei Gorgonzola
Povestea brânzei Gorgonzola este împletită cu o legendă plină de romantism, întâmplări neașteptate și, desigur,... citeste mai mult
Legenda romantică a brânzei Gorgonzola

Retete similare

Maki Sushi cu sparanghel, avocado si somon afumat

Postat de ExploraCuisine

Maki Sushi cu sparanghel, avocado si somon afumat

Spalam orezul in mai multe ape, de vreo 4 ori, pana cand apa ramane curata. Punem orezul la fiert la foc mare intr-o oala cu apa, cat sa-l depasesca cu vreo 2 cm. Cand orezul incepe sa fiarba, dam...

Citeste continuarea

Sushi Maki

Postat de nico15

Sushi Maki

  Se pune apa la fiert, in care se adauga  sare si otet de orez. Cand apa fierbe se adauga orezul(care se adauga la fiert in punga). Se lasa sa fiarba aproximativ 15-20 de minute,...

Citeste continuarea

Comentarii

la 14.12.2010, 10:40
Incumetati-va,nu fiti rusinoase!
la 14.12.2010, 11:35
vai nu spune de doua ori ca de scap eu pe acolo , ramai fara nimic
la 14.12.2010, 12:17
Te-am auzit,vin spre tine
la 14.12.2010, 12:31
eu vreau!!!
la 14.12.2010, 12:35

Vezi toate comentariile (13)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Kamis
Bucuria de împărți ceva bun
Retete Delikat
Retete Montare D’oro
Multicooking