Ador să mă joc cu aluat dospit... O fi bine, o fi rău?!... Nu ştiu... Am observat că aluatul din făină de secară este puţin mai greu de manevrat faţă de cel de făină albă de grâu; este mai puţin elastic şi este mai "greu", nu creşte la fel de mult. Pâinicile de genul acesta sunt preferatele mele pentru micul dejun. :)
Ingrediente
Mod de preparareSe pregăteşte maiaua: - se lichefiază drojdia cu 100 mL apă călduţă, 3 lg făină şi o lg rasă de zahăr; apa şi făina se folosesc din cantităţile iniţiale; - se acoperă, se lasă circa 10 minute într-un loc cald. Într-un vas încăpător, se pune făina, tărâţele de grâu în mijlocul acestora maiaua crescută, sarea, uleiul de măsline. Se amestecă totul cu o paletă şi se adaugă apă călduţă treptat. Se obţine un aluat uşor lipicios ce se frământă 2-3 minute cu mâinile unse cu ulei. Se pune apoi la dospit, într-un loc cald, circa 1 oră. După acest timp, se mai frământă, circa 5 minute, se împarte aluatul în 8 părţi cât de cât egale şi se formează pâinicile. Frământarea şi formarea pâinicilor se realizează tot cu mâinile unse cu ulei, altfel se lipeşte aluatul de mâini şi devine greu de manevrat. Pâinicile formate se aşează într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu distanţă între ele. Se crestează şi se presară seminţe de susan şi de in. Se mai lasă la dospit circa 15 - 20 minute şi se pun în cuptorul bine încălzit pentru aproximativ 30 minute, la temperatura de 170 grade Celsius. Spor la brutărit!
0
Daca ti-a placut reteta noastra "Pâinici de secară şi tărâţe de grâu" nu uita sa-i faci un review.
Retete asemanatoare
|
Am preparat o delicioasă rețetă de Paste cu sos Gorgonzola și mușchi de vită.
citeste mai mult
Postat de diaconta
Faina am cernut-o si am amestecat-o cu sarea Drojdia am lichefiat-o cu zaharul,am pus cam 100 ml de apa calduţă,am lasat 10 minute si am pus si uleiul. In mijlocul fainii am facut o...
Citeste continuareaPostat de AdrianUdrea
Mai intai se cerne faina intr-un vas adanc si se face o adancitura la mijloc. Se prepara maiaua. Se freaca drojdia cu zaharul pana se lichefiaza, se adauga putina apa calda si putina faina...
Citeste continuarea
, Rocs.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
