-
200 g iaurt gros
10-12 frunze proaspete de menta, sau busuioc, tocate grosier
2 linguri de patrunjel proaspat, tocat grosier
2 catei de usturoi, tocati
2 lingurite de suc de lamaie
200 g faina
2 lingurite de seminte de chimen
1 lingurita de seminte de fenicul
1/2 lingurita de boia iute
1 lingurita de sare
1/2 ceapa rosie mica, tocata foarte fin
2 oua
150 ml bere blonda
450 g piept de pui, dezosat, fara piele
ulei de orez, pentru prajit
feliute de lamaie, pentru servit
salata verde, pentru servit
Aceste parjoale se fac usor, se gatesc rapid si sunt destul de simpatice ca sa fie servite oricand, chiar si la mese mai festive, ca gustari sau antreuri.
Se pun intr-un blender menta, patrunjel, usturoi, 2-3 linguri de iaurt si suc de lamaie. Se proceseaza pana se omogenizeaza. Se adauga restul de iaurt, sare si piper si se mai proceseaza scurt. Se pune sosul deoparte, ca aromele sa infuzeze.
Se pune in blender carnea si se proceseaza pana ce se obtine o pasta.
Se prajesc uscat, fara ulei, timp de 30-40 de secunde, semintele de chimen si fenicul si se piseaza.
Se combina faina cu macinatura de chimen si fenicul, boia, sare si piper. Se amesteca intr-un castron separat ceapa cu oua si bere si se bat impreuna. Se toarna mixtura de bere in cea de faina si apoi se combina cu carnea tocata, pana se obtine o mixtura omogena.
Se incinge uleiul intr-o tigaie mare si adanca (strat de 2-3 cm), la foc mediu-mare. Cand uleiul este fierbinte, se adauga cate o lingura de mixtura de carne si se aplatizeaza usor. Se prajesc 2-3 minute pe fiecare parte, pana se rumenesc. Se scurg pe prosoape de hartie mototolite si se servesc apoi fierbinti, alaturi de sosul de iaurt si o salata verde.
