Prajitura cu ciocolata, topping de caramel si visine

Postat de Brindusa in Prajituri
7 Iun 2010 | 7038 vizualizari

Ingrediente

Ingrediente pentru prajitura
2 oua mari
110 g faina
100 g zahar brun
100 g zahar tos
110 g unt moale
70 g ciocolata amaruie 55% , taiata bucati foarte mici
50 g alune de padure, tocate
Ingrediente pentru toppingul de caramel
5 linguri de zahar
50 g apa fiarta
1 lingurita amidon de porumb
1 lingurita unt
o mana de alune de padure
Visine, pentru servit.

Mod de preparare

1. Incalzeste aragazul la 170 C.

2. Bate ouale cu mixerul, pana ce devin ca o spuma (cam 3 minute)

3. Bate in oua zaharul, apoi untul pana ce a amestecat foarte bine, apoi faina.

4. Amesteca alunele si ciocolata. Toarna compozitia intr-o forma circulara (de tarta) cu diametru de cam 23 cm.

5. Coace 50- 55 min, sau pana ce scobitoarea iese curata.

6. Lasa sa se raceasca 30 min si toarna toppingul de caramel.

7. Ca sa prepari toppingul te caramel, amesteca amidonul cu 2 linguri de apa. Pune restul sa se fiarba. In timpul asta caramelizeaza zaharul. Pune=l intr-o craticioara cu fundul mai gros, pe foc mediu. Cand incepe sa se caramelizeze pe margini, amesteca usor, aducand zaharul netopit poeste cel topit. In final zaharul trebuie sa aibe o culoare de chihlimbar. Ia cratita de pe foc si CU MARE ATENTIE toarna apa. Ai grija ca se fac aburi FIERBINTI. Pune din nou pe foc , pana ce tot zaharul se dizolva. Adauga untul si amidonul. Amesteca bine si gateste pana ce toppingul arata ca o miere . Adauga alunele si amesteca. Lasa sa se raceasca putin si toarna peste prajitura.

Serveste cu garnitura de visine, pentru ca e cam dulce.

sursa