Ingrediente
- Foi
- 8 albusuri
- 10 linguri pline cu zahar
- 10 linguri pline cu nuca
- 2 linguri amidon
- Crema
- 1/2 l lapte
- 5 linguri amidon
- 2 plicuri zahar vanilat
- 1 esenta vanilie
- 220 g zahar
- 250 g unt 80% grasime
- Jeleu
- 200 g visine
- 200 ml apa
- 150 g zahar
- 3 linguri amidon
- 10 g gelatina
- Glazura
- 100 g ciocolata alba
- 2 linguri smantana pt.frisca
Mod de preparare
Foi:
Albusurile se bat spuma tare se adauga zaharul si se bate ca la bezea. Se adauga nuca si amidonul si se amesteca cu miscari circulare, pe verticala. Se imparte compozitia in doua, se pune hartie de copt in tava (20/30) se intinde compozitia, se da la cuptor preincalzit, tinand usa intredeschisa. Blatul trebuie sa se usuce. Se coace cca 45 minute. Se lasa la racit si apoi se scoate hartia de copt. La fel se procedeaza si cu foaia a doua.
Crema
400 ml lapte impreuna cu zaharul se pun la fiert. Restul de lapte se amesteca cu amidonul. Cand laptele fierbe se toarna amidonul si se amesteca incontinuu sa nu faca cocolase. Se da dupa foc si se adauga zaharul vanilat si esenta de vanilie. Lasam sa se racoreasca putin si incorporam untul. Lasam la racit, acoperind cu o folie sa nu capete crusta.
Jeleul
Visinele cu apa si zaharul se dau in clocot (visinile se pot lasa intregi sau se pot zdrobi). Restul de 50 ml apa se amesteca cu amidonul si se toarna peste visine, amestecand pana se ingroasa. Gelatina o hidratam cu apa rece si cand se mai racoreste jeleul omogenizam si gelatina.
Glazura
Ciocalata cu smantana pe baie de abur pana se topeste
Asamblare
Foaie de bezea, crema jumatate din ea, jeleu un pic caldut, se lasa sa se raceasca, apoi jumatatea cealalta de crema si foaia a doua de bezea. Se toarna glazura alba .
La final am ornat cu o glazura de ciocolata de la Dr.Oetker Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura ''Pacatul Dulce"" nu uita sa-i faci un review. Retete asemanatoare
Comentarii (14)
|
