Pui dezosat umplut cu orez brun si multe legume

Postat de Oana in Pui
1 Apr 2012 | 6582 vizualizari
Pui dezosat umplut cu orez brun si multe legume

Ingrediente

  • un pui intreg 1,5 kg
  • 3 linguri ulei
  • mirodenii pentru pui: oregano,  boia dulce
  • sare si piper
  • 200 g orez brun
  • un morcov
  • un pastarnac
  • un ardei capia rosu
  • o telina mica
  • 3 fire ceapa verde
  • 3 fire usturoi verde
  • un dovlecel
  • 2 linguri sos de soia
  • cateva fire de rozmarin proaspat
  • salvie proaspata

Mod de preparare

Operatiunea migaloasa este de dezosare a puiului intreg. Cu un cutit bine ascutit se cresteaza mai inati pe langa os partea superioara a pulpelor si se scoate osul cu grija. Apoi se introduce varful cutitului pe langa oasele pieptului si pe langa coaste pana ce se desprind complet de carne. Ciocanelele si aripioarele raman intregi. Se spala bine puiul, se usuca cu servet de hartie, se unge cu ulei si se condimenteaza. Se pune la rece pana se pregateste umplutura.

Orezul brun se poate lasa la inmuiat in apa rece cu cateva ore inainte. Se fierbe apoi in apa cu sare, la 200 gr orez se pun 600 ml apa. Se fierbe orezul cu capac, la foc mediu pana se absoarbe toata apa. Se opreste focul si se lasa acoperit inca 15 minute.

Intre timp se pregatesc legumele. Se curata si se spala, apoi se taie toate in betisoare subtitri. Eu am folosit o razatoare in V, cu dispozitiv special de taiat si a mers rapid :)

Intr-o tigaie incapatoare sau in wok se incing 2 linguri ulei si se adauga toate legumele, amestecand cu tigaia din cand in cand. Se adauga sosul de soia. Legumele se soteaza cam 5 minute, pana se inmoaie putin. Se adauga orezul peste legume si se opreste focul. Se lasa putin la racit si se mai condimenteaza dupa gust cu sare si piper, daca mai este nevoie.

Se incinge cuptorul si se seteaza la foc mic. Se umple puiul cu grija cu toata compozitia, se fixeaza cu scobitori partea din fata a pieptului cu pulpele sau se poate coase. Cel mai bine cred ca merge legat ferm pentru ca la mine s-a crapat putin pielea de langa pulpe, fiind mai subtire.

Se unge o tava mai inalta cu ulei, se aseaza puiul, se pun crengutele de rozmarin si de salvie deasupra, se acopera cu folie de aluminiu si se coace 2 ore. Se scoate apoi folia, se indeparteaza crengutele si se mai lasa 10 minute sa se rumeneasca deasupra.

Se scoate puiul pe un platou si se tine la cand jumatate de ora pana se mai raceste putin si se serveste cu salata verde. 

Daca ti-a placut reteta noastra "Pui dezosat umplut cu orez brun si multe legume" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (23)
Retete similare

Aripioare de pui la cuptor

Postat de Constelatialeu

Aripioare de pui la cuptor

Curatam aripioarele le taiem si le spalam. Le asezam intr-o tava cu hartie de copt, apoi adaugam cartofii taiati in bucati mai mari, ceapa si ardeiul le taiem in bucati mai mari, adaugam si cateii...

Citeste continuarea

Pulpe de pui la tuci cu rosii si ardei

Postat de Constelatialeu

Pulpe de pui la tuci cu rosii si ardei

Mai intai ne ocupam de pulpe, le curatam, taiem si spalam bine, apoi le condimentam cu sare, piper si cimbru si le lasam sa stea cat timp taiem rosiile si ardeiul in cubulete.Punem tuciuletul pe...

Citeste continuarea

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii

la 01.04.2012, 23:26
bun bun
la 01.04.2012, 23:27
Ce bine arata, ce bine suna reteta
la 01.04.2012, 23:42
wow! cat de bine poate arata!
la 01.04.2012, 23:43
nu stiu daca m-as descurca la dezosare,asa ca multe din partea mea
la 02.04.2012, 00:02
interesant

Vezi toate comentariile (23)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Fructe de mare
Slow Cooker
Retete diabetici
Multicooking