Soleanka

Postat de Anastasia in Supe/Ciorbe
10 Feb 2010 | 10470 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Putin istoric- aceasta supa este raspandita in zonele Rusiei , originara din provincie. Cuvantul soleanka a fost schimbat din cuvantul seleanka( mancare taraneasca) seleanka in traducere din limba rusa inseamna tarancuta.

Ingrediente

1,5 l zeama de la carne de vita cu os fierta cu sare dupa gust
500 gr. de carne de vita fiarta
500 gr. sunca de vita
1 rinichi de vita fiert separat
2 crenvusti de vita
300 gr cartofi de preferinta cartofi de sezon mici
50 gr masline negre sau olive verzi
1 lingura grasime
2 linguri bulion
3 cepe mijlocii
1 pahar smantana
1/2 lamaie
3 castraveti murati
cateva boabe de piper negru
1 frunza de dafin
1 lingura marar si patrunjel taiate marunt

Mod de preparare

Rinichii- se taie orizontal in jumatate si se separa de canale si grasimi /se fierb separat ~ 5 minute si se varsa apa /se clatesc si se pun la fiert cu apa fiarta si fieb pina cand sant gata cu putina sare.

Din carne cu os ( piept de vita)se prepara zeama / carnea se separa de os si grasime si se taie pai / sunca si crenvustii tot se taie pai , rinichii se taie bucatele/ceapa curatata se taie pestisori / se incinge ceapa in tigaie cu o longura de grasime si 2 linguri bulion/castravetii murati se curata de coaja si se taie pai/in zeama care fierbe se adauga cartofii curatati de coaja intregi ,se fierb aproape la gata si se adauga ceapa calita cu bulion si castravetii taiati pai ,sa dea in clocot / se adauga produsele din carne taiate , maslinele , piperul in boabe si frunza de dafin/se fierbe 5~7 minute ,daca ciorba nu este suficient de sarata-acrie se adauga putina moare din castravetii murati fiarta preventiv.

Soleanka se serveste cu o lingara zarzavat in fiecare portie , o felie de lamaie si smantana.

Daca ti-a placut reteta noastra "Soleanka" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (5)

Soleanka - Supa rusesca de carne

Postat de Ksenya

Intr-o oala punem la fiert in 4,5 l de apa, carnea de vita, ceapa intreaga curatata si spalata in prealabil si lasam la fiert cam 40 minute. Cu 10 minute inainte de a fi carenea fiarta,...

Citeste continuarea

Comentarii

la 12.02.2010, 19:07
super cred ca e foarte buna , mmmmm

la 12.02.2010, 19:22
foarte interesant preparatul.....

la 09.10.2010, 16:03
cred ca a fost foarte buna ciorbita!

la 15.04.2012, 23:48

la 22.04.2012, 08:35
Intr-adevar e o ciorba foarte apreciata si nu lipseste din meniul restaurantelor din Moldova cum e ciorba de burta in Romania

Vezi toate comentariile (5)

COMENTEAZA