Retete Xandrinne
Tort cu crema de branza si jeleu de zmeura
In la 29 Aug 2013
Pentru blat mixam bine ouale cu zaharul, esenta de vanilie si un praf de sare, cca 20 de minute. Incorporam usor, in trei transe, faina cernuta impreuna cu cacaua, amestecand cu o lingura de lemn, de jos in sus. Turnam compozitia intr-o forma de tort detasabila, tapetata cu hartie de copt si...
Salata cu sardine si rosii
In Salate la 23 Aug 2013
Taiem ceapa julienne si rosiile jumatati/sferturi (asta dupa cum aveti chef). Taiem si patrunjelul (eu am folosit si cateva frunze de busuioc). Adaugam peste legume sardinele, stropim cu putin ulei, potrivim gustul de sare si piper.
Eu am servit salata cu zucchini: am feliat dovlecelul si l-am...
Fursecuri cu nuci
In Dulciuri la 18 Aug 2013
Măcinăm 150 g nucă. Punem la fiert untul, zahărul și zaharul vanilat, la foc mic (eu folosesc o oală cu fund dublu) și amestecăm până compoziția devine omogenă. Când compoziția devine moale, oprim focul, adăugăm praful de sare și amestecăm rapid.
Adăugăm pe...
Inghetata de visine
In Dulciuri la 18 Aug 2013
Blenduim vișinele, le presărăm cu zahăr și le punem la fiert. Lăsăm să fiarbă, câteva clocote, până se topește zahărul. Lăsăm la răcorit.
Amestecăm apoi piureul de vișine cu smântâna.
Amestecul cremos obținut îl dăm la congelator,...
Negresa de post
In la 18 Aug 2013
Amestecam intr-un castron faina, zaharul, cacaua, praful de copt, nuca si un praf de sare.
Turnam uleiul, apoi apa si omogenizam cu un tel.
Incorporam dulceata, amestecand bine.
Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt (20/30). Coacem la foc mediu pana suprafata...
Dulceata de afine
In la 9 Aug 2013
Spalam afinele si le curatam de codite, frunzulite.
Punem la fiert apa si zaharul; verificam din cand in cand consistenta siropului: daca picatura de sirop pusa intr-o cana cu apa rece se duce pe fundul canii, fara a se descompune, siropul e fiert suficient. Punem afinele peste sirop si...
Rulada cu crema de capsuni
In la 6 Aug 2013
Mai intai am mixat ouale cu un praf de sare si cu zaharul, pana s-au albit si si-au dublat volumul. Am adaugat faina cernuta, amestecand usor, cu o lingura de lemn. Compozitia rezultata am turnat-o intr-o tava patrata si am copt-o la 180 de grade, in cuptorul preincalzit, cca 20 de minute. Am...
Chec aperitiv cu mazare
In Aperitive / Garnituri la 28 Iul 2013
Am folosit mazare din gradina noastra :), pe care am fiert-o, cateva clocote, in apa sarata. Am mixat bine ouale, am adaugat iaurtul, uleiul, branza si la urma faina cernuta impreuna cu praful de copt. Am potrivit gustul de sare si piper, am incorporat mazarea, bine scursa, racita.
Compozitia...
Prajitura cu doua blaturi
In la 23 Iul 2013
Batem bine cele 4 oua cu zaharul, cu un praf de sare si putina esenta de vanilie, pana se albesc si isi maresc volumul; incorporam treptat si faina, amestecand usor cu lingura de lemn, de jos in sus.
Impartim in doua compozitia si coacem doua blaturi, la 180 de grade, in cuptorul preincalzit....
Pavlova
In la 20 Iul 2013
Preincalzim cuptorul si ne apucam sa batem bine de tot albusurile. Cu praful de sare cu tot.
Cand obtinem o spuma tare si lucioasa, incepem sa adaugam cate o lingura de zahar, mixand apoi foarte bine pentru incorporare (pana se topeste zaharul, adica). Nu ne grabim la pasul acesta, adaugam pe...
Sufleu de ciuperci
In Mancaruri de legume la 12 Iul 2013
Curatam ciupercile si le taiem feliute; la fel procedam si cu ardeiul. Dam branza pe razatoare.
Calim ciupercile in putin ulei, dupa care adaugam si fasiile de ardei; le calim si pe ele un pic.
Incingem cuptorul la 200 de grade. Zdrobim catelul de usturoi. Intr-un bol frecam bine...
Chifle cu lapte bătut
In la 8 Iul 2013
Cernem faina intr-un castron si in mijloc facem o gropita in care punem drojdia, apa calda si zaharul; amestecam usor drojdia si celelalte ingrediente. Cand incepe sa se formeze o mica bila de aluat, adaugam si laptele batut. Amestecam. Punem si oul, uleiul si sarea, dupa care framantam pana...
Tort cu nuci, fără făină
In la 10 Sep 2012
Punem intr-o oala cu fund dublu nuca, zaharul si apa si amestecam usor. Punem oala pe foc (lucrati la bain marie) si amestecam pana se topeste zaharul. Lasam sa se racoreasca.
In compozitia rece amestecam galbenusurile, vanilia si cacaua. Separat batem spuma albusurile...
Braduti cu ghimbir
In Dulciuri la 17 Dec 2011
Ouale se amesteca cu zaharul si sarea, folosind o lingura de lemn. Se adauga treptat si uleiul, amestecand in continuare.
Se pune si smantana, amoniul stins cu zeama de lamaie, scortisoara si ghimbirul, dupa care se adauga faina. Se framanta. Se incorporeaza in aluat si colorantul.
Se...
Pizza cu vinete
In la 8 Sep 2011
Cern faina intr-un castron, fac o gropita in mijloc unde pun drojdia; peste drojdie presar putin zahar si torn apa calduta, amestecand usor-incerc sa fac chestia asta in gropita de care va vorbeam; las putin sa faca drojdia bulbuci, dupa care incep sa framant pana aluatul nu se mai lipeste de...
Rasturnata cu pere
In la 4 Sep 2011
Tai perele in doua, scot casuta samburilor si le feliez destul de subtire; ung o cratita cu unt, presar 4 linguri de zahar, asez feliile de pere (dupa cum mi-a venit), mai presar deasupra 3 linguri de zahar si imprastii peste pere restul de unt taiat bucatele.
Introduc vasul cu pere in...
Drob de soia
In Mancaruri de post la 4 Sep 2011
Soia am dat-o intr-un clocot, cu condimentul de legume, sare si cu 2 catei de usturoi, dupa care am lasat-o la inmuiat. Cateva ore. Apoi am strecurat-o si scurs-o bine de apa.
Apoi am tocat cepele, le-am calit usor in ulei, dupa care, racorite, le-am dat prin masina de tocat, impreuna cu...
Chiftele de soia
In Mancaruri de post la 4 Sep 2011
Mai intai am pregatit soia: am dat-o intr-un clocot, cu condimentul de legume, sare si cu 2 catei de usturoi, dupa care am lasat-o la inmuiat. Cateva ore, caci am avut si altele de facut. Apoi am strecurat-o si scurs-o bine de apa.
Apoi am tocat cepele (cele pentru chiftele), le-am calit usor...
Tort cu crema de ness
In la 2 Sep 2011
Pentru blat am mixat ouale cu zaharul, esenta de vanilie si sarea, timp de 20 de minute. Am incorporat apoi, cu grija, faina cernuta impreuna cu cacaua, amestecand usor, de jos in sus cu o lingura de lemn; am turnat compozitia in forma de copt tapetata cu hartie de copt si am introdus-o in...
Panna Cotta
In Dulciuri la 2 Sep 2011
Am lasat gelatina sa se hidrateze in putina apa rece, cca 5 minute.
Frisca am pus-o pe foc, impreuna cu zaharul; cum am vazut ca da sa fiarba am adaugat gelatina si laptele rece. Am amestecat rapid, pentru incorporare, si am tras vasul de pe foc. Am pus si vanilia. Amestecul obtinut l-am...
Tortilla
In Aperitive / Garnituri la 2 Sep 2011
Cartofii i-am taiat felii subtiri si i-am prajit in tigaie, pe ambele parti, nu mult; nu i-am lasat sa se rumeneasca.
Ceapa, si cea verde si cea uscata, am tocat-o marunt.
Am pus ceapa si ardeiul gras, tocat, peste cartofi, in tigaie si le-am calit putin impreuna.
Compozitia am pus-o mai...
Ineluse impletite
In Dulciuri la 2 Sep 2011
Am pus in robotul de bucatarie faina cernuta cu praful de copt, untul in fulgi, oul, zaharul pudra, zaharul vanilat si sarea. Le-am amestecat.
Aluatul obtinut l-am impartit in doua: o parte am framantat-o cu esenta de rom, iar cealalta jumatate cu cacao si frisca.
Cele doua aluaturi le-am...
Cornulete cu nuca
In Dulciuri la 2 Sep 2011
Am pus ingredientele in robotul de bucatarie si le-am amestecat.
Aluatul obtinut l-am lasat un pic sa se odihneasca, la rece; din el am taiat bucati pe care le-am modelat in forma de snur si am format cornuletele. Aluatul e destul de lipicios, trebuie lucrat repede, sa nu se inmoaie de la...
Chifle
In la 1 Sep 2011
Am cernut faina intr-un castron (incapator, sa aiba aluatul unde creste); am facut in faina o gropita, unde am asezat drojdia, bucatele; peste drojdie am presarat un pic de zahar si apoi am turnat laptele caldut, amestecand cu o lingura in gropita respectiva, cat sa se amestece un pic drojdia cu...
Rulouri de porc
In la 28 Aug 2011
Feliile de pulpa le-am batut cu ciocanul de snitele, le-am sarat si le-am piperat.
Am frecat branza topita cu untul; pasta obtinuta am distribuit-o pe suprafata fiecarei felii de carne
Am presarat mai apoi pe fiecare felie cateva boabe de mazare si bucatele de ardei gras.
Am rulat...
Stelute umplute cu pasta de peste
In Aperitive / Garnituri la 28 Aug 2011
Am decongelat aluatul si am decupat stelute, cu ajutorul unei forme pentru fursecuri. Stelutele le-am copt in tava neunsa, cca 12 minute; dupa ce s-au racit le-am perforat cu lama cutitului.
Am mixat untul moale cu pestele din conserva (scurs), am adaugat zeama de lamaie si putin maghiran....
Rulada cu banane
In la 27 Aug 2011
Zaharul, apa, margarina si cacaua se amesteca si se pun la fiert. Cand da in clocot se trage oala de pe foc. Biscuitii se dau prin masina sau se sfarma cu sucitorul (eu i-am dat prin robot) si se incorporeaza in siropul de mai sus. Se lasa la racit.
Se freaca spuma margarina cu zaharul, zaharul...
Tort cu crema de lapte condensat
In la 26 Aug 2011
Mai intai m-am ocupat de ganache . Am incalzit putin frisca pe foc, am adaugat ciocolata rupta in bucati si am amestecat pana s-a topit aceasta din urma, fara sa las frisca sa fiarba. Am dat amestecul obtinut la rece. Cateva ore.
Am pregatit blatul : am mixat timp de 25 de minute ouale...
Semifreddo de cafea
In Dulciuri la 25 Aug 2011
Am dizolvat cafeaua solubila in laptele rece; cafeaua astfel obtinuta am amestecat-o cu laptele condensat.
Am batut bine frisca si am incorporat-o in amestecul de lapte condensat cu cafea.
Am mixat compozitia la viteza minima timp de cateva minute si apoi am turnat-o in diverse forme pe...
Pandispan aromat, cu glazura de lamaie
In la 24 Aug 2011
Am mixat bine ouale cu un praf de sare si cu zaharul, pana si-au marit volumul si s-au deschis la culoare; vreo 20 de minute. Am adaugat apoi coaja rasa de lamaie, esenta si faina. Am incorporat totul, cu miscari usoare, folosind lingura de lemn. Am turnat compozitia in tava dreptunghiulara,...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Termeni si conditii
Politica de confidentialitate
Politica de utilizare cookie-uri
Activeaza/Dezactiveaza notificarile
Copyright © 2024 bucataras.ro
