Retete culinare: mancaruri si deserturi, retete culinare traditionale

Ciorba de perisoare

In la 22 Oct 2016

Pregatim mai intai legumele: le curatam si le tocam cubulete. Le punem in apa rece la fiert cu putina sare. Apoi ne apucam de perisoare. Punem carnea intrun castron; presaram orezul spalat, dam ceapa pe razatoare, adaugam patrunjelul, cimbru, maggi, piper, putina sare, ouale si...

Scovergi taranesti

In la 21 Oct 2016

Lichefiem mai intai drojdia cu zaharul, apoi adaugam 100 ml APA si putina faina cat sa iasa o compozitie ca de chec. Lasam sa cresca putin; faina o crenem intrun lighean, si amestecam cu sarea. Dupa CE a crescut maiaua, o amestecam in faina si incepem sa turnam cate Putin din APA calda si...

Mancare de gogonele si castraveti murat

In la 17 Oct 2016

Incepem cu muraturile, pe care le spalam, le taiem in bucatele si le clatim bine cu apa , de mai multe ori. Castravetii i-am taiat rondele. Toate intra intro oala cu apa rece. Cand incepem sa fiarba, schimbam apa. Eu am schimbat-o de vreo 3 ori. Ultima apa o folosim sa si fiarba muraturile...

Cosulet festiv

In Dulciuri la 16 Oct 2016

Rupem ciocolata in bucati mici si o punem intr-o punga de plastic, in colt. O dam cateva ture la microunde, pana se topeste bine. Intoarcem farfuria, aplicam o bucata de folie de aluminiu astfel incat sa nu prinda prea multe pliuri. Luam punga cu ciocolata topita si incepem sa crosetam...

Omleta cu praz

In Mancare copii la 16 Oct 2016

Prazul curatat si spalat il tocam rondele si il punem in tigaia cu ulei incins. Il claim 2-3 minute. Ouale le spargem intrun castron, punem sare si piper, adaugam laptele si le batem cu o furculita,apoi le turnam in tigaie peste praz. Rumenim frumos pe ambele parti, apoi servim....

Salata de icre

In Salate la 13 Oct 2016

Pentru inceput preparam grisul: 1 parte gris cu 3 parti apa- eu am preparat cam 3-4 linguri de gris crud. Icrele le punem in castron si incepem sa adaugam ulei Putin cate putin ca la maioneza pana terminal toata cantitatea. In timp ce incorporam uleiul, turnam cate putin din...

Salata de ciuperci cu pui

In Salate la 13 Oct 2016

Pregatim mai intai ciupercile, pe care le spalam si taiem in doua. Le punem intro tigaie cu o lingurita de ulei, LA calit/ inabusit. Presaram sare si le tinem pe foc pana se patrund si scade toata zeama lasata. Dupa fe se racoresc putin le tocam marunt de tot. Tocam marunt si castravetii si ii...

Melcisori cu lapte - Desertul delicios al copilariei

In Dulciuri la 11 Oct 2016

Iata cum se prepara Melcisori cu lapte - Desertul delicios al copilariei Punem o oala cu APA LA fiert. Cand clocoteste, punem putina sare si adaugam melcisori. Fierbem cateva minute al-dente, apoi ii scurgem si ii trecem prin APA rece. In aceeasi oala punem laptele la clocotit; cand da...

Chiftele din carne de porc

In Aperitive / Garnituri la 10 Oct 2016

Spalam carnea si o taiem fasii; curatam legumele si le portionam sa intre in masina de tocat. Dam carnea si legumele prin masina, adaugam morcovul ras marunt si usturoiul, portivim de sare si piper, punem cimbrul si maggi, spargem ouale si amestecam cu spor; punem si mararul si mai...

Piftie de porc

In la 9 Oct 2016

Spalam bine piciorul de porc si rasolul si le punem in oalacu APA rece. Eu am pus oala cam trei sferturi plina. Punem sare si asteptam sa inceapa sa daca spuma. Curatam cu grija si rabdare to at a spuma , punem boabe de piper si cateva foi de dafin si lasam sa fiarba LA foc mic fara capaac pana...

Mancare de praz cu masline si carne de porc reteta traditionala romaneasca

In la 9 Oct 2016

Cum se prepara Mancare de praz cu masline si carne de porc reteta traditionala romaneasca Curatam carnea de pielite si apoi o spalam si o taiem cubulete cam cat o nuca. Prazul il curatam de mustati si Frunze ,il spalam bine si apoi il taiem rondele si bastonase ( cel mai...

Tocanita de ciuperci cu pui

In la 6 Oct 2016

Puplele de pui le curatam si le taiem in doua; ciupercile le-am spalat bine apoi au fist taiate in patru. Gogosarul l-am curatat si taiat feliute; LA fel si ceapa. Punem puiul la rumenit si cand intoarcem carnea punem si ceapa. Lasam sa se inmoaie ceapa apoi punem gogosari si apoi...

Conopida pane

In Aperitive / Garnituri la 6 Oct 2016

Punem la fiert apa intro oala mai larga; curatam conopida si o desfacem in buchetele. Cand clocoteste APA, punem sare si conopida. Fierbem cateva minute pana se patrunde conopida, apoi lasam LA racit. Batem ouale( EU am folosit vreo 5) cu sare si condiment de gratar,pregatim...

Fantezie de toamna

In la 5 Oct 2016

Curatam gutuile de cotoare si le dam pe razatoarea cu ochiuri mari. LA fel procedam cu merele, IAR perele, dupa CE le curatam le taiem cubulete mici. Topim.untul intro tigaie si adaugam gutuile; le claim.pana se inmoaie apoi adaugam si restul fructelor. Amestecam nine, adaugam esenta devrom...

Ciorba de vitel

In Supe/Ciorbe la 4 Oct 2016

Mai intai spalam nine bucatile de piept, apoi le portionam. Eu am taiat carnea macra cubulete si oasele in 2. Le punem LA fiert in APA rece si avem grija sa spumam nine cand incepe sa clocoteasca. Dupa ce aml luat spuma,mai lasam LA fiert vreo ora, timp in care pregatim...

Castane coapte

In Aperitive / Garnituri la 3 Oct 2016

Msi intai ma crestat castanele in 3 locuri cu un cutit ascutit ca sa nu pocneasca de la caldura. Apoi am scos o tava in care am asezat toate castanele. Le-am stropit cu APA si le-am DAT la cuptor. Din cand in cand mai amestecam in ele si mai stropeam Putin cu APA. Tot ASA pana au prins o...

Coaste picante

In la 26 Sep 2016

Spalam coastele,le stergem bine cu in server. Amestecam kerchup-ul cu condimentele si aplicam pe coaste cu o pensula,apoi presaram si putins sare. Asezam coastele condimentate intro tava si turnam paharul cu must. Acoperim cu folie de aluminiu si dam LA cuptor pt o CCA 3 ore. LA jumatatea...

Salata de cartofi cu ou si maioneza

In Salate la 26 Sep 2016

Spalam nine cartofi si ii punem La fiert in apa rece cu putina sare. La fel procedam si cu ouale, pe care me fierbem tari. Cand sunt gata cartofi, ii lasam la racit. Dupa ce s-au racit cartofi, ii taiem cubulete mici;ouale le tocam si pe ele marunt, la fel si ceapa. Eu...

Rulouri cu vanilie si frisca

In Dulciuri la 28 Mai 2016

Aluatul foietaj îl lasam la dezghețat de seara in frigider. A doua zi ne apucam cu spor de treabă :) Tăiem aluatul în fâșii late de 1,5 cm si il așezăm răsucit pe tuburile speciale. Dam la foc iute până se rumenesc. Procedam la fel cu toate până terminăm...

Farfalle cu ciuperci

In la 28 Mai 2016

Punem apa la fiert intro oala mare. Când a început fierberea,adăugam o linguriță de sare si punem pastele. Fierbem cca8-10 minute. Curățăm si spălam ciupercile,apoi le tăiem feliuțe. Intro tigaie topim untul,punem 2 căței de usturoi zdrobiți cu latul cuțitului si apoi...

Tort amandina

In Dulciuri la 24 Mai 2016

Începem cu crema: punem smântâna la încălzit ;până să înceapă să fiarba adăugam ciocolata rupta bucatele si amestecam ușor până se topeste. Lăsăm amestecul să se răcească. Când s-a racit bine mixam pana obținem o cremă...

Gogoșele indragostite

In Dulciuri la 13 Feb 2016

Cernem făină, punem oul,sarea,zahărul,untul topit,drojdia, coaja de lamaie si zaharul vanilat și adăugam apă până obținem un aluat elastic și molcuț. Lăsăm aluatul acoperit la crescut până își dublează volumul. După ce a crescut, ungem puțin masă cu ulei...

Briose cu ciocolata

In Dulciuri la 11 Feb 2016

Ouăle se freacă cu praful de sare și cu zahărul câteva minute,apoi punem uleiul. După ce terminăm uleiul turnam laptele și la final făină amestecată cu praful de copt. La final punem lămâia și semințele de vanilie. Punem hârtii de brioșe în forme și...

Salata a la rousse

In Salate la 10 Feb 2016

Cartofii îi spălam bine și îi punem la fiert cu tot cu coajă până sunt pătrunși. Morcovii îi curățăm de cpaja și îi punem și pe ei la fiert. Cat timp se răcesc legumele fierte tocam mărunt castraveții și gogoșarii. Apoi procedam la fel și cu...

Maioneza de casa

In la 10 Feb 2016

Punem gălbenușul și muștarul dintr-un castron și omogenizăm. Încet începem să adăugam ulei în fir subțire si continuam amestecarea. Procedăm la fel până terminăm uleiul. Dacă dorim putem pune sare și zeamă de lămâie, asta dacă folosim...

Salata de telina si morcov

In Aperitive / Garnituri la 10 Feb 2016

Curățam legumele de coajă și le spălăm. Le dam pe razătoare, apoi le sărăm și punem oțet după preferință. Lăsăm la rece cca o ora legumele să își tragă sare și otet. Dacă avem treabă, putem să le facem și mai târziu. Le stoarcem bine de zeamă...

Saratele picante cu seminte

In la 8 Feb 2016

Se framata un aluat omogen și se da cca jumătate de oră la rece. Se întinde in foaie, se unge cu ou bătut, presăram amestecul de seminte apoi radem brânză. Tăiem cu rolul fâșii de 1 cm pe care le punem în tavă la copt până se rumenesc ușor.

Prajitura Rudy

In Dulciuri la 8 Feb 2016

Pregătim coca: untul topit îl amestecam cu zahărul, adăugam oul, sarea și la final făina peste care am pus praful de copt și cacaoa. Frământam un aluat destul de tăricel pe care îl împărțim în 2 și îl dam la congelator până facem crema....

Ciolan afumat la cuptor

In la 5 Dec 2014

Ciolanele le-am spalat, apoi leam sters bine. Le-am impanat cu feliutele de carnat si usturoiul, apoi le-am uns cu ulei si le-am frecat bine cu cimbru si piper. Le-am asezat intro tava mare unsa cu putin ulei.Am turnat vinul si am pus frunzele de dafin si leam acoperti bine cu...

Chifle

In la 4 Dec 2014

Am pus faina intrun lighean, am presarat sarea, zaharl si drojdia uscata si am amestecat pentru omogenizare.Am inclzit laptele si am inceput sa framant pana am obtinut un aluat molculcut si elastic. La final am adaugat untul [utin cate putin continuand framantarea. Am lasat aluatul la dospit cca...