Retete culinare: mancaruri si deserturi, retete culinare traditionale

Tigaie apocaliptică

In Mancaruri cu carne la 15 Dec 2012

Se taie bucata de piept de pui în 4, apoi fiecare bucată se taie şi se întinde ca o foaie. Se pudrează cu sare şi piper. Se pun deasupra fiecareia ciuperci tocate, apoi se rulează şi se înfăşoară în bacon. Rulourile se prind cu scobitori şi se presară...

Cartofi gratinaţi cu sos blue cheese

In Aperitive / Garnituri la 11 Dec 2012

Cartofii, de prefert să fie mai mici, se fierb în coajă. Într-o crăticioară se pun smântână cam 250-300 ml şi brânză după gust. Se amestecă continuu la foc mic, până ce brânza s-a topit complet. Cartofii fierţi se răcesc , apoi se...

Mousse de ciocolată cu biscuiţi

In Dulciuri la 9 Dec 2012

Se pun la foc mic frişca lichidă, ciocolata, praful de cappuccino şi cacaoa. Se amestecă continuu până se obţine o crema mai subţire omogenă. Se lasă să se răcească, apoi se amestecă cu mixerul până se face cremoasă, insă nu tare. Se pun în pahare...

Supă cremă de cartofi cu smântână şi bacon

In la 8 Dec 2012

Cartofii şi păstârnacul se curăţă, se spală şi se taie cubuleţe. Se pun la fiert. Când sunt gata se pun în robot şi se pasează, adăugând supa în care au fiert puţin câte puţin până se obţine consistenţa dorită. Se potriveşte gustul cu...

Pui la cuptor

In la 1 Dec 2012

Se spală ciocănelele, se şterg şi se ung cu ulei, apoi se presară cu condimentele speciale şi cu piper. Se pun în tava de cuptor cu puţină apă, vin…puţin mai mult şi usturoi după gust tăiat mărunt. Se pregătesc la foc potrivit, adăugând din când...

Năsturei

In Dulciuri la 30 Noi 2012

Făina se cerne şi se amestecă cu zahărul pudră şi un praf de sare. Se adaugă untul moale şi se amestecă. Se adaugă şi gălbenuşurile şi se frământă un aluat care se împarte şi se colorează şi aromatizează după gust şi care va merge la frigider pentru cel...

Napolitane cu caramel şi alune

In la 24 Noi 2012

Punem la caramelizat 200 g zahăr cu câteva picături de apă. Obţinem un caramel clar şi nu foarte închis la culoare pe care îl lăsăm puţin deoparte. Untul la temperatura camerei se amestecă cu restul de 100 de g de zahăr, ouăle, alunele măcinate nu foarte...

Desert Oreo

In Dulciuri la 21 Noi 2012

Ciocolata , frişca lichidă şi esenţa de vanilie se pun la foc mic şi se amestecă continuu până ce s-a topit toată ciocolata. Se pune la răcit. Gelatina se pune la hidratat în 50 ml apă rece, apoi se încălzeşte până se dizolvă şi se toarnă...

Reteta traditionala de ciorbă de ciolan afumat dreasa cu smantana

In la 18 Noi 2012

Preparare Reteta traditionala de ciorbă de ciolan afumat dreasa cu smantana Se călesc în ulei ceapa şi morcovul tăiate mărunt. Se adaugă bucăţelele de carne şi se pune apă. Se lasă să fiarbă bine, apoi se adaugă ardeiul tocat . Într-un vas se amestecă...

Tort Malaga

In la 17 Noi 2012

Se prepară aluatul pentru blat: se mixează ouăle întregi cu zahărul, apoi se adaugă uleiul şi se mixează în continuare. Se cerne făina împreună cu praful de copt şi se încorporează în crema de ou. Se pune aluatul în tava 25/35 cm tapetată cu...

Pui cacciatore

In la 8 Noi 2012

Se taie cărniţa în cubuleţe. Se pune la prăjit în ulei încins. Ceapa, morcovii, ardeii şi usturoiul se toacă cubuleţe, apoi se pun peste carniţă. Se adaugă vinul şi puţină apă şi se lasă să fiarbă bine totul. Se adaugă apoi cubuleţele de roşii în...

Mini eclere

In la 4 Noi 2012

Se prepară aluatul pentru gogoşele: se pune apa la fiert cu uleiul. Când a început să clocotească se adaugă toată făina, apoi se amestecă energic până ce aluatul se desprinde de pe pereţii vasului. Se lasă la răcit, apoi se încorporează ouăle pe...

Sărmăluţe fierte cu vin

In la 2 Noi 2012

Se pregăteşte umplutura: se toacă ceapa mărunt şi se amestecă cu carnea. Se adaugă orezul spălat şi bine scurs, piper, cimbru, seminţe de mărar şi se amesteca foarte bine. Se lasă compoziţia deoparte până se pregătesc foiţele de varză. Se taie foi potrivite care se ţin...

Ficăţei la tigaie

In la 27 Oct 2012

Ficăţeii de pui se curăţă, se spală şi se pun la fiert pentru 15 minute. Se scot pe un prosop absorbant ca să se scurgă de surplusul de apă. Se condimentează din abundenţă cu sare, piper şi boia şi se pun la prăjit în tigaia cu ulei încins. Se acoperă cu un...

Chec cu menta şi cacao

In Dulciuri la 18 Oct 2012

Se separă ouăle. Albuşurile se bat spumă cu un praf de sare, apoi se adaugă zahărul şi se mixează în continuare până se obţine o spumă ca pentru bezea. Gălbenuşurile se freacă cu uleiul. Crema de gălbenuşuri se adaugă treptat în spuma de albuşuri, apoi se...

Tort "Muşuroi de cârtiţă"

In la 24 Sep 2012

Se amestecă untul moale cu zahărul pudră, zahărul vanilat şi gălbenuşurile până se obţine o cremă. Albuşurile se bat spumă tare cu zahărul tos, apoi se încorporează în crema de unt împreună cu făina cernută cu praful de copt şi ciocolata tăiată în...

Pâine

In la 23 Sep 2012

Făina se cerne de două ori într-un castron mare şi se amestecă cu sarea. Drojdia se dizolvă în apa călduţă împreună cu zahărul, apoi se adaugă uleiul şi se amestecă bine. Lichidul se toarnă peste făină şi se omogenizează totul. Va rezulta un aluat molicel...

Gogoşari umpluţi cu carne

In Mancaruri cu carne la 22 Sep 2012

Carnea se amestecă cu ceapa tocată mărunt, cu orezul spălat şi bine scurs, cu sare, piper şi mărar. Gogoşarii se curăţă de seminţe , se spală şi se lasă la scurs. Se umplu cu carnea preparată şi apoi se pun într-un vas cu apă cât să îi acopere. Se dau la...

Ciorbă de legume cu lapte bătut

In la 12 Sep 2012

Toate legumele se curăţă, se spală şi se taie cubuleţe. Se pun la călit în ulei, apoi se adaugă apă. Se lasă să fiarbă cam 15 minute, apoi se pune orezul spălat . Se lasă să fiarbă totul până se şi legumele şi orezul sunt bine făcute. Se adaugă borşul...

Pui cu smântână şi ciuperci

In la 4 Sep 2012

Se fierbe carnea tăiată în cubuleţe. Într-un alt vas se pun 400 ml apă rece şi se toarnă plicul de supă-cremă. Se pune vasul la foc mic. Se dizolvă făina în puţină apă rece, apoi se toarnă peste supă şi se fierb împreună până se îngroaşă....

Mousse de cafea cu frişcă

In Dulciuri la 19 Aug 2012

Frişca lichidă, ciocolata ruptă în bucăţele, cacaoa şi cafeaua se pun la foc mic până ce totul s-a topit şi omogenizat. Se răceşte puţin apoi se dă crema la congelator pentru 20 de minute, după care se scoate şi se mixează câteva minute, după care se dă din...

Pui cu roşii şi usturoi la cuptor

In la 15 Aug 2012

Ciocănelele se spală, se şterg, se ung cu puţin ulei şi se condimentează cu sare şi piper. Roşiile se spală şi se taie în cubuleţe, iar usturoiul feliuţe. Într-un vas mic de cuptor se pun eun pic de ulei, apoi se aşează ciocănelele condimenate, iar deasupra se pun...

Tartă cu banane

In la 15 Aug 2012

Se mixează gălbenuşurile cu zahărul până se obţine o spumă. Se adaugă untul topit (să fie lichid şi puţin răcit), apoi făina cernută. Se frământă un aluat care se întinde pe fundul şi pereţii formei de tartă tapetată cu hârtie de copt. Se...

Borş ţărănesc de perişoare

In la 15 Aug 2012

Se curăţă legumele , se spală, apoi se toacă mărunt sau se rad pe răzătoarea cu ochiuri mari . Se pun la călit, fără cartofi, în puţin ulei, apoi se adaugă apă şi se lasă să fiarbă. Carnea se amestecă cu ceapa tocată foarte mărunt, sare, piper, cimbru şi mărar...

Şniţele în crustă de cartofi

In la 13 Aug 2012

Se porţionează pieptul de pui. Bucăţile de carne se presară cu sare şi piper. Cartofii se curăţă, se spală, apoi se rad pe răzătoarea cu ochiuri mici şi se scurg de surplusul de suc. Se pune răzătura într-un castron, se adaugă ouăle, făina, smântâna, sare,...

Pui cu lămâie şi usturoi la cuptor

In la 2 Aug 2012

Aripioarele se curăţă, se spală, apoi se şterg de apă. Se punh într-un castron, se ung cu ulei şi se presară cu condimente, sare şi piper. Se pregăteşte o tavă cu puţin ulei unde se pune carnea, apoi se adaugă felii de lămâie, căţeii de usturoi şi apă cam o...

Prăjitură cu prune

In la 2 Aug 2012

Albuşurile se bat spumă tare cu un praf de sare şi se lasă deoparte. Gălbenuşurile se mixează bine cu zahărul, apoi se adaugă uleiul, laptele, făina cernută cu praful de copt, esenţa de vanilie şi spuma de albuşuri. Se omogenizează bine compoziţia şi se toarnă în tava...

Brioşe aperitiv

In Aperitive / Garnituri la 25 Iul 2012

Într-un castron se amestecă laptele cu ouăle, untul topit (lichid) şi smântâna. Se adaugă făina cernută cu praful de copt, mezelul, caşcavalul si telemeaua rase, macul, mărarul tocat şi un praf de piper. Se omogenizează bine compoziţia. Dacă e prea tare se mai...

Supa Gulyas

In la 22 Iul 2012

Legumele şi carnea se taie în cubuleţe. Se pune puţin ulei la încins şi se călesc ceapa, morcovii, ţelina şi ardeii. Se pune şi carnea, apoi se adaugă apă cât să acopere totul. Se lasă să fiarbă totul cu capac până ce cărniţa e aproape...

Foi cu nucă şi cremă de ciocolată cu rom

In la 19 Iul 2012

Se prepară întâi crema : se pun la foc mic frişca lichidă, ciocolata şi nesul. Se amestecă continuu până se omogenizează, apoi se răceşte un pic şi se dă la congelator până capătă o consistenţă cremoasă. Se spumează atunci cu mixerul adăugându-se...