Retete mamaieelena
Limba de porc afumata cu masline
In la 5 Feb 2012
Am spalat si taiat marunt ceapa si ardeiul gras,limba am taiat-o rondele de 1cm.si le-am pus pe toate si inca 150ml vin alb in oala sub-presiune pentru 20 de minute.Am ales sa fac acest lucru deoarece limba nu era chiar moale si bine am facut ca acum este exact asa cum am vrut si apoi...
Paine in forma de floare
In la 5 Feb 2012
Intr-un vas de plastic punem faina cernuta si in mijloc facem o adancitura in care punem drojdia,zaharul si sarea.Turnam apa treptat si amestecam cu mana pana se dizolva bine drojdia si lasam un sfert de ora sa creasca drojdia si apoi amestecam cu toata cantitatea de faina framantand...
Orez cu legume pe pat de salata verde
In Aperitive / Garnituri la 31 Ian 2012
Am pus apa cu sare la fiert si orezul spalat l-am pus dupa ce a clocotit apa.
Intre timp am facut salata intr-un castron, unde am rupt salata spalata si scursa bine, castravetele taiat felii si am pus otet si sare. Cand orezul a ajuns aproape de fierbere am pus brocoli, ardeiul...
Aperitiv cu peste si avocado
In Aperitive / Garnituri la 29 Ian 2012
Pestele, untul, avocado curatat se pun in bol si cu blendarul manual am pasat totul apoi am adaugat si sucul de lamaie. Am dat la frigider pasta si am fiert ouale 15 minute. Bagheta taiata felii subtiri pe care le-am uns cu foarte putin unt (fac o precizare: painea este facuta in casa de...
Sarmalute in foi de vita
In Mancaruri cu carne la 28 Ian 2012
Carnea se toaca si se amesteca impreuna cu sarea si piperul.Ceapa se curata si ea si se toaca la masina de tocat carne.Mararul se spala si se toaca cu cutitul marunt ,orezul se spala si se pune peste carne impreuna cu celelalte ingrediente mai putin bulionul care se dizolva cu apa si se pune la...
Salata de paste cu pui si busuioc
In Salate la 26 Ian 2012
Se pun pastele la fiert exact cum scrie pe pachet si se dau la rece.
Pieptul de pui se taie julien si se prajeste in tigaie cu o lingura de ulei de masline, rosiile se vor taia pe jumatate, castravetele se taie in lungime in 4 si se vor scoate semintele si taiat subtire la fel si ardeiul gras....
Ciorba de bureti
In la 22 Ian 2012
Am spalat si maruntit ficatul si bojogul peste care apoi am pus apa clocotita lasand asa 10 minute si dupa aceea am pus in oala sub presiune la fiert pentru 20-30 de minute.In acest timp am maruntit toate zarzavaturile si le-am pus in oala cu putina apa sa fiarba
cand ficatul si bojogul a...
Chiftele din carne de porc
In la 17 Ian 2012
Carnea se toaca impreuna cu cartoful curatat si ceapa la fel. Felia de paine se pune la inmuiat in apa rece si apoi se stoarce si se pune in bol peste carne. Toate ingredientele se amesteca bine, mai putin uleiul care este pentru prajit. Cand totul este omogenizat se fac in maini dreptunghiuri...
Aperitiv din creveti, peste afumat si brocoli
In Fructe de mare la 16 Ian 2012
Crevetii curatati si spalati, pestele taiat bucati mai mici, usturoiul curatat si tocat marunt si la fel procedam si cu gingerul. Brocolii curatat si desfacut in buchetele se pune intr-o cratia si se toarna apa clocotita cu sare peste el si se acopera. Ceapa o taiem julienne, amidonul il desfacem...
Cozonac cu mac
In Dulciuri la 15 Ian 2012
Laptele se pune sa se incalzeasca usor si din el se ia 50ml pentru dizolvarea drojdiei.In lapte eu am pus mirodeniile si zaharul,in galbenusuri eu am pus uleiul si am amestecat.
Am pus in faina cernuta mai intai, laptele,galbenusurile si apoi drojdia care a crescut intre timp.
Am...
Tort cu crema de zahar ars si mere
In la 11 Ian 2012
Intr-o cratita mai adanca se pun la caramelizat 6 linguri cu zahar. Cand e gata se intoarce cratita peste tot, pentru ca zaharul caramelizat sa fie pe peretii interiori pana sus, apoi se pune untul si se aseaza merele care au fost curatate si indepartate cotoarele si taiate felii. Se da la...
Tort Trufa pentru anul 2012
In la 2 Ian 2012
Se pune intr-o craticioara la foc 100 ml apa cu 150gr.zahar si 50 gr.cacao, se obtine un sirop mai gros si se da la rece.
Untul moale se freaca cu restul de zahar se pun pe rand galbenusurile,siropul racit,restul de cacao si aromele.
Se da la frigider jumatate din compozitie deoarece...
Friptura de porc la tava
In la 1 Ian 2012
Am spalat bucata de carne si am tamponat-o cu hartie de bucatarie, i-am dat cu sare si restul de mirodenii si am asezat-o in tava de cuptor alaturi de rulada de curcan.
Am tinut la cuptor aproximativ o ora la 200 de grade.
Pofta buna.
Rulada din piept de curcan
In la 1 Ian 2012
Am portionat pieptul ca pentru snitele mai mari si le-am subtiat cu ciocanul de snitele, apoi le-am sarat si piperat pe fiecare.
Am pus pe fiecare bucata de piept felii de sunca apoi cascaval ras si deasupra ardeiul taiat felii subtiri pe lungime,am rulat apoi si le-am fixat cu scobitori....
Placinta cu branza
In Dulciuri la 1 Ian 2012
Branza sarata am dat-o prin razatoare am amestecat cu branza dulce si stafidele, am adaugat mirodeniile,zaharul,ouale si grisul.
Am pus cuptorul la incalzit la 180 de grade.Am pus hartie de copt in tava si am pus cu pensula ulei.
Deasemeni am inceput a aseza foile de placinta si intre ele...
Somon afumat cu avocado
In la 1 Ian 2012
Am curatat si feliat avocado pe care l-am stropit cu sucul de la o jumatate de lamaie si am lasat 10 minute.Am pus in fiecare felie de somon cate o bucata de avocado si am rulat.Am ornat cu restul de lamaie.Pofta buna
Frigarui cu branzeturi si legume
In Aperitive / Garnituri la 1 Ian 2012
Branzeturile le-am taiat cuburi numai mozzarella a ramas intreaga deoarece dimensiunea era tocmai cea potrivita,la fel am procedat si cu legumele pe care le-am spalat si le-am taiat felii rotunde sau bucati cat de cat apropiate branzeturilor.
Le-am insirat proportional pe fiecare betisor de...
Cozonac cu rahat colorat
In Dulciuri la 30 Dec 2011
Faina se cerne intr-un lighean de plastic, drojdia se desface in 100 ml lapte caldut, ouale se bat bine cu sarea. Restul de lapte se pune la fiert sa se incalzeasca un pic mai mult si se poate adauga in el zaharul, toate mirodeniile amestecandu-se f bine pana se dizolva bine zaharul. Margarina se...
Toba de casa
In Mezel de casa la 27 Dec 2011
Am spalat si curatat toate organele de porc si carnea. Am pus apa la fiert si cand a clocotit am rasturnat-o peste ele intr-un lighean metalic si am acoperit pentru 15 minute.
Dupa aceea am pus in apa rece intr-o oala incapatoare tot ce era destinat tobei, dar mai putin limba pe care a...
Bomboane Raffaello
In Dulciuri la 26 Dec 2011
Zaharul, untul, laptele praf si 50 gr nuca de cocos se amesteca bine cu o lingura de lemn, apoi se da la frigider pt 30 minute.
Se ia din compozitie o parte si se face in pumn o adancitura unde punem visina bine scursa de alcool si o acoperim cu compozitia de bomboana in forma de bila. Se pune...
Salata Boeuf
In Salate la 26 Dec 2011
Legumele se curata (fara castraveti) si se pun la fiert. Cartofii se pun in coaja la fiert separat. In oala sub presiune eu am pus la fiert carnea si am tinut-o 30 de minute. Cand au fiert legumele si carnea se vor taia marunt si se pun intr-un castron. La fel si cartofii se curata de coaja...
Tort special pentru Craciun
In la 26 Dec 2011
In prima etapa am pregatit toate cremele care sunt 3 astfel: de cu o zi inainte am copt pe aragaz intr-o cratita dovleacul dat prin razatoare si am pus si cele 3 linguri cu miere si scortisoara. A doua zi am incalzit dovleacul si am pus la hidratare 6 foi de gelatina. Cand este fierbinte...
Ardei umpluti cu orez
In Mancaruri de post la 16 Dec 2011
Legumele se curata si se dau prin razatoare, numai ceapa se taie cu cutitul. Se pun cu uleiul intr-o tigaie la calit, se adauga si ciupercile marunt taiat, apoi se adauga orezul lasandu-l 5 minute la foc iute si cand aproape a scazut apa se ia de pe foc si adaugam sare si piper dupa gust...
Paste cu branza
In la 14 Dec 2011
Pastele le-am pus la fiert si cand au fost gata le-am scurs imediat intr-o sita .Am tapetat vasul de ceramica cu margarina si pesmet .Am pus un strat de paste si am ras branza deasupra, iar am pus paste si iar am pus branza si la final am pus ultimul strat de paste si am ras mai multa branza ca...
Mancare de gutui
In Dulciuri la 12 Dec 2011
Gutuile spalate bine nu se curata de coaja, se vor taia felii si se indeparteaza partea lemnoasa cu seminte, ramane numai miezul gutuilor. Se pune uleiul la incins si se vor praji pe toate partile. Se vor inmuia un pic, dar nu suficient. Se scot pe hartie absorbanta si cand le terminam se pune...
Fasole frecata
In Mancaruri de post la 12 Dec 2011
Fasolea se pune de seara la inmuiat si apoi se spala bine in ape mai multe si se pune la fiert in oala sub-presiune pe care o pregatim astfel: fasole, sare, 1 ceapa, morcov, patrunjel, telina, 2 linguri cu ulei si apa cat sa o acopere. Se lasa la fiert aproximativ o ora dar eu am lasat mai mult....
Gratin de ciuperci
In Aperitive / Garnituri la 12 Dec 2011
Ciupercilor spalate bine li se rup coditele. In cuptorul bine incins se pun ciupercile, punand putina sare peste ele. Cand sunt gata se scurg de surplusul de zeama care o lasa si se pun deoparte pana terminam cu coditele pe care le taiem de marimea bobului de porumb. Ceapa curatata si taiata se...
Salata de vinete
In Salate la 12 Dec 2011
Vinetele se coc, se curata si spala bine si se lasa la scurs. Eu le las de regula de pe o zi pe alta in frigider intr-o sita. Pe un taler de lemn se pun cate 2-3 vinete pe care le mai stoarcem inca o data in pumn si le tocam cu cutitul mare de bucatarie rapid si intoarse pe toate partile. Cand au...
Foietaj cu crema de cacao
In Dulciuri la 12 Dec 2011
Din seara precedenta am lasat margarina afara din frigider si dimineata am pus-o intr-un bol cu zaharul si am mixat bine. Am adaugat si cacaoa si esenta de rom. Foaia de foietaj am taiat-o in 4 bucati si le-am copt in cuptor. Dupa ce s-au racit am asamblat astfel: foaie jos, crema,...
Salata de ton din conserva
In Salate la 12 Dec 2011
Se deface conserva de ton si se scurge zeama din ea si se pune intr-un bol de sticla. Se desface apoi si conserva de porumb care se pune intr-o sita si se da sub jet de apa rece si se lasa la scurs. Ceapa se curata si se taie julienne, gogosarul se taie bucati mai mari.
Intr-un recipient nu...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Termeni si conditii
Politica de confidentialitate
Politica de utilizare cookie-uri
Activeaza/Dezactiveaza notificarile
Copyright © 2024 bucataras.ro
