Ciorba de miel reteta a la Radu Anton Roman

Postat de gusti in Ciorbe
1 Mai 2009 | 112131 vizualizari
Ciorba de miel reteta a la Radu Anton Roman

“Este sinonima cu bucuria gastronomica si rituala a Pastelui crestin”, spunea Radu Anton Roman. Ciorba de miel reteta

Ingrediente

  • git, coada, merg si bucati de carne cu os (orice in afara de muschii spatelui, carnea pulpelor si maruntaie, care ajung direct in friptura sau drob)
  • 2-3 morcovi
  • 1-2 pastirnac
  • 1 telina mica
  • 2 cepe (sau 3 legaturi de ceapa verde)
  • 100 gr orez
  • 200 ml smintina
  • 2 oua
  • 2 legaturi de verdeata (leustean, tarhon)
  • 2 legaturi verzituri (stevie, loboda, untisor, macris, leurda)
  • 20 boabe piper
  • sare
  • 1 l bors (eventual 100 ml otet)
  • 3 litri apa

Mod de preparare

Se taie gitul si restul carnii in bucati potrivite polonicului.

Se taie marunt zarzavatul (morcovii, pastirnacul, telina si ceapa).

Se pun ceapa si zarzavatul la fiert in 3 litri de apa rece cu carnea, piperul si o lingurita de sare (sa se inchege spuma).

Se spumuieste.

Dupa o ora de fiert molcomit se adauga orezul spalat si verzitura tocata.

Se da borsul intr-un clocot, sa-si dea damfurile la altii.

Dupa alte 20 de minute se adauga si borsul (cam o jumatate de litru, normal, 1 litru daca va place mai acra) si se mai lasa citeva clocote.

Fiertura are voie sa scada un litru, dar nu mai mult ca se indeseste prea tare. Daca a scazur prea mult, se completeaza.

Se ia de pe foc si se drege cu smintina batuta cu ouale si putina zeama din ciorba, se sareaza.

Se presara leustean si tarhon verde.

Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de miel reteta a la Radu Anton Roman" nu uita sa-i faci un review.

Retete asemanatoare

Comentarii (29)
Retete similare

Ciorba de miel reteta a la Radu Anton Roman

Postat de MotanLaOale

Ciorba de miel reteta a la Radu Anton Roman

Carnea de miel se spala bine si se da un clocot in apa rece cu sare. Se scoate, se clateste si se pune deoparte. Zarzavaturile se curata si se toaca. Intr-o oala se pune uleiul, ceapa si...

Citeste continuarea

Comentarii

la 01.04.2010, 12:25
extraordinar......nu poate fi decat foarte buna . mie mi-au placut foarte mult emisiunile lui Radu Anton Roman si mi-ar placea sa le revad.....
la 01.04.2010, 15:24
Bucataras anul acesta fac reteta asta de ciorba de miel m-a cucerit de-a dreptul
la 02.04.2010, 00:27
super 5 furculite de la mine arata grozav
la 04.04.2010, 11:59
Am facut reteta asta , este nemaipomenita are un gust deosebit. Eu am pus macris ca asta am gasit . Nu o sa o postez si aici ca este deja dar vroiam sa iti zic ca sunt super incantata de rezultat, asa ciorba buna nu am mai facut din miel .Multumim de reteta.
la 04.04.2010, 12:09
dak o sa ma apuc de mancat carne de miel, cu siguranta o sa incerc si eu reteta k m-ati convins

Vezi toate comentariile (29)

COMENTEAZA

Video
Retete la 20 lei
Dulciuri
Scoala de gatit Bucataras
Supe/Ciorbe
Mancaruri cu carne
Paste
Mancaruri de post
Peste
Mancare copii
Salate
Mezel de casa
Aperitive / Garnituri
Conserve
Sosuri
Pizza
Bauturi
Reteta de vedeta
Fructe de mare
Bucatarasi celebri
Vegan / Raw vegan
Mancaruri de legume
Cook and smile
Sandvisuri
Slow Cooker
Retete diabetici
Video
2 Portii = 20 LEI
Retete facute de copii
Kamis
Bucuria de împărți ceva bun
Retete Delikat
Retete Montare D’oro
Multicooking