Ingrediente
- 1 kg ulei
- 1 kg de ceapa
- 1 kg de morcovi
- 4 kg de vinete
- 3 kg de gogosari amestecati cu kapia
- 2 teline
- 1 borcan de pasta de tomate; 800 de g 24 % concentratie
- 4 catei de usturoi mari sau 5 mici
- 3 legaturi de patrunjel
- sare, piper, delicat
Mod de preparare
Se curata , se spala si se taie marunt ceapa si se pune la calit in ulei. Se aduga morcovul dat pe razatoarea mare , in continuare se pune telina rasa pe razatoarea mare. Ardeii capia si gogosarii se toaca la masina de tocat. Se adauga in cratita. Vinetele coapte si scurse se adauga in fasii ( ne tocate). Se lasa totul sa fiarba aprox. 4 ore. Ultimul se adauga bulionul ( dupa ce se fierb restul legumelor).
Se condimenteaza dupa gust , se adauga usturoiul curatat si pisat , se presara cu patrunjelul tocat marunt. Se mai fierb cam o jumatate de ora impreuna.
Se pune in borcane uscate, incalzite in cuptor. Se mai baga in cuptor , sa prinda o crusta. Se insurubeaza capacul si el incalzit in cuptor si se lasa o noapte in '' cuib''( sa se raceasca treptat intre paturi). Daca ti-a placut reteta noastra "Zacusca" nu uita sa-i faci un review. Retete asemanatoare
Comentarii (12)
|
