Retete culinare: mancaruri si deserturi, retete culinare traditionale

SUPA DE PEPENE CU MENTA

In la 25 Iun 2009

1.Se taie pepenele in doua.Se scot semintele.1/2 din pepene se taie bucati si se turmixeaza un blender cu 2 frunze de menta si 1 lingura de bautura pe baza de anason.(eu am folosit uzo) 2.Cealalta jumatate se taie cubulete si se repartizeaza in 2 boluri.Peste cubuletele de pepene se pune...

FLAN CU ULEI DE LEVANTICA

In Dulciuri la 24 Iun 2009

1.Se pune laptele la fiert.Dupa ce da 2 clocote,se trage deoparte, se adauga pudra de migdale,se amesteca si se lasa sa se infuzeze pana se raceste complet,apoi se strecoara. 2.Intr-un bol, se amesteca esenta de migdale cu mierea.Se adauga laptele ,amestecand bine,apoi gelatina pudra.Se pune...

INGHETATA DE LEVANTICA

In Dulciuri la 24 Iun 2009

1.Se spala florile de levantica;se fierbe apa cu laptele si cu zaharul,se adauga 20g. flori de levantica.Se lasa sa se infuzeze in cratita acoperita 5 ore. 2.Se filtreaza pentru a se retine florile de levantica. 3.Intr-un bol ,se bate frisca si se incorporeaza in laptele parfumat cu...

TORT DE MERE CU CASCAVAL SI BERE

In la 24 Iun 2009

1.Intr-un castron se pune faina, sarea si zaharul.Se adauga margarina faramitata.Se toarna berea si se framanta un aluat ,care se acopera cu folie si se tine in frigider 30 de minute.Se pune apoi aluatul pe planseta infainata si se intinde si se captuseste cu el o forma rotunda...

MEDALIOANE DE PORC CU SOS DE TARHON

In la 24 Iun 2009

1.Se curata cartofii ,se taie cubulete si se fierb in apa sarata.Se scurg. 2.Se prepara sosul.Se curata tarhonul de pe ramurele , se spala si se toaca foarte marunt.Ceapa se curata si , fie se toaca marunt, fie se rade pe razatoarea fina.Se topeste untul intr-o cratita ,se adauga faina ,se...

SUPA DE CARNE CU TAIETEI DE CLATITE

In la 24 Iun 2009

1.Se spala carnea si osul de vita si se pun intr-o cratita mai mare.2.5 l. apa se toarna peste carne si se pune cratita la fiert ,pe foc mic, pana se aduna spuma. 2.Dupa ce se aduna spuma, se adauga in cratita sare, piper,usturoiul curatat si taiat in doua , crema de...

INGHETATA DE CAPSUNI

In Dulciuri la 18 Iun 2009

1.Se curata capsunile, se spala sub jet de apa , se scurg si se taie in bucati. 2.Se pun bucatile de capsuni, branza, zaharul si sucul de lamaie intr-un blender.Se mixeaza ingredientele pana se obtine un pireu fin.Se verifica daca este destul de dulce. 3.Se pune compozitia rezultata intr-un...

ARIPIOARE DE PUI CU GARNITURA PICANTA

In la 18 Iun 2009

1.Aripioarele spalate se sterg cu un prosop de bucatarie ,apoi se freca cu condimentele picante pentru carne de pui .Intr-o tigaie de teflon,se pune o lingura de ulei, se lasa sa se infierbante si se frig aripioarele, pe toate partile, timp de 20 de minute. 2.Porumbul se scurge din...

FURSECURI CU GEM

In la 17 Iun 2009

1 portie/30 bucati; 1.Se amesteca ingredientele pentru aluat:faina amestecata cu praful de copt, vanilia, untul, zaharul pudra si oul. 2.Se intinde aluatul cu sucitorul pe planseta infainata.Se taie forme(vezi imaginea),1/2 cu gaurele si 1/2 intregi si se pun pe tava captusita cu...

SOS DE CAPSUNI

In Sosuri la 17 Iun 2009

1.Se spala capsunile si se pun la scurs intr-un strecurator de plastic. 2.Se pun capsunile in blender si se mixeaza.Se adauga zaharul si se amesteca bine pana ce zaharul se dizolva.Se gusta si , daca este necesar, se mai adauga zahar.Se adauga sucul de lamaie. 3.Se pastreaza in vas...

NECTAR DE PAPADIE

In la 17 Iun 2009

1.Florile de papadie se lasa in apa rece timp de o zi. 2.Se spala ,se amesteca cu lamaile taiate marunt ,cu coaja cu tot, se toarna amestecul intr-o cratita cu 500ml. apa si se fierbe 15 minute.Se mai adauga 300ml. apa si zaharul.Se lasa sa fiarba pana cand seamana la gust si la densitate cu...

CHIFTELUTE DE CAPSUNI CU SOS DE ZMEURA

In Dulciuri la 17 Iun 2009

1.Intr-un vas, se amesteca faina, drojdia,laptele , ouale,50g.zahar,sucul si coaja rasa de la 1 lamaie. 2.Capsunile se spala ,se taie cubulete,lasand deoparte cateva capsuni pentru ornat ,si se amesteca cu compozitia de mai sus;se lasa sa stea 1 ora , la cald. 3.Se prepara sosul de...

TIRAMISU CU ZMEURA

In la 16 Iun 2009

Apetisanta, usoara,o versiune adaptata dupa Tiramisu reteta originala 1.Se separa ouale.Se freaca galbenusurile cu zaharul pudra pana cand compozitia se albeste.Se adauga mascarpone si se amesteca bine. 2.Se bat albusurile spuma si se incorporeaza in crema de mascarpone. 3.Intr-o...

TARTA CU BRANZA DE CAPRA SI FRUCTE USCATE

In Aperitive / Garnituri la 16 Iun 2009

1.Intr-un bol , se acopera strugurii cu apa si se lasa sa se umfle. 2.Se taie branza de capra si caisele uscate in bucatele. 3.Intr-un castron, se amesteca bucatile de branza cu caisele uscate, cu strugurii scursi ,se adauga sare ,piper si arpagicul tocat marunt.Se adauga uleiul de cocos si...

CHEC CU CAPSUNI

In la 15 Iun 2009

(1 portie/12 felii) 1.Se preincalzeste cuptorul la 180*C. 2.Se unge si se infaineaza o forma de chec. 3.Intr-un bol, se bate cu mixerul untul pana devine cremos si spumos.Se aduga zaharul,se incorporeaza ouale, unul cate unul, amestecand bine ingredientele ,apoi esenta de vanilie....

MUFFINS CU CAPSUNI

In la 15 Iun 2009

1.Se preincalzeste cuptorul la 190*C;se ung cu ulei 8 forme de muffins. 2.Intr-un bol mic , se combina uleiul, laptele si oul. 3.Intr-un bol mare, se amesteca faina,sarea,vanilia, scortisoara,praful de copt si zaharul.Se adauga capsunile ,se amesteca ,apoi se incorporeaza...

FELII CU CAPSUNI SI VANILIE

In la 14 Iun 2009

1.Se rade ciocolata.Untul se freca cu zaharul, sarea si vanilia.Se separa ouale.Galbenusurile se pun in compozitia de unt,unul cate unul.Se adauga faina amestecata cu cacaoa si cu praful de copt, 3 linguri lapte si ciocolata rasa.Usor se vor incorpora albusurile batute spuma. 2.Compozitia de...

PRAJITURA METRO

In la 14 Iun 2009

(12 felii): 1.Se separa ouale.Galbenusurile se freaca cu 250g.zahar,se adauga treptat uleiul, 1 dl. apa calda si se amesteca bine.Se bat albusurile spuma si se incorporeaza in amestec , apoi se adauga faina amestecata cu praful de copt.Se pregatesc 2 forme de chec.Se ung si se infaineaza.1/2...

MUFFINS CU COACAZE

In la 14 Iun 2009

1.Se preincalzeste cuptorul la 220*C. 2.Se pun coacazele si 1/2 cana de apa fierbinte intr-un bol.Se acopera cu un servet si se lasa 20 de minute.Se scurg. 3.Intr-un castron se pune faina, sare, zahar, faina de malai si coacazele scurse.Se amesteca cu o lingura de lemn.Separat, se amesteca...

CUPE DE SOMON AFUMAT CU CUKKINI

In Aperitive / Garnituri la 13 Iun 2009

1.Se preincalzeste cupotorul la 180*C. 2.Se ung cu unt formele -6 bucati -pentru preparat. 3.Se pune la fiert tapioca dupa indicatiile de pe ambalaj in lapte cald,invartind incontinuu.Se lasa la rece. 4.Se separa ouale.Se adauga galbenusurile si smantana in compozitia cu tapioca si se...

CREMES CU ANANAS SI COCOS

In la 12 Iun 2009

1.Se prepara blatul.Se separa ouale.Galbenusurile se freaca cu zaharul si cu apa cu mixerul pana se obtine o compozitie spumoasa.Se aduga faina amestecata cu praful de copt si albusurile batute spuma.Se imparte in doua.Una din parti se coloreaza cu cacao. 2.Se captuseste o tava mare de...

FRIGARUI DE PUI IN MARINATA DE IAURT

In la 11 Iun 2009

1.Se taie carnea de pui in cuburi. 2.Intr-un castron se amesteca iaurtul ,condimentele pentru carne de pui,usturoiul pisat si piperul.Cuburile de pui se pun in aceasta marinata. 3.Intre timp, se spala prazul si se taie rotocoale mai grosute (numai partea alba si putin din tulpina cu...

Prajitura inteligenta

In la 11 Iun 2009

1.Se separa ouale.Galbenusurile se freaca cu 300g. zahar,se adauga 10 linguri faina,200g.unt (sau margarina) , topit si racit ,1 l. lapte fiert si rece si cele 8 albusuri batute spauma. 2.Se unge si se infaineaza o tava de aragaz.Se pune compozitia in tava si se coace 10 minute , la foc mare,...

Baigli cu nuca si mac

In la 11 Iun 2009

1.Untul, zaharul si sarea se freaca bine.Se adauga galbenusurile de ou, unul cate unul,apoi drojdia amestecata cu lapte caldut si dizolvata bine, si 425 g .faina.Se amesteca bine toate ingredientele pana cand aluatul se desprinde usor de pe mana.Se tine la cald, acoperit, timp de 30 de minute....

TARTA CU RUBARBA

In la 11 Iun 2009

1.Intr-un bol se amesteca faina, untul, faina de malai,oul, smantana zaharul si sarea.(un varf de cutit).Se framanta bine aluatul pana rezulta o coca care face basici.Se acopera cu un servet de bucatarie si se lasa sa se odihneasca la rece,in frigider. 2.Daca se foloseste rubarba proaspata,...

Dulceata de mere facuta la cuptor

In la 10 Iun 2009

1.Merele se spala, se curata de coaja, se scoate casa semintelor si se taie in felii. 2.Intr-o tava se aseaza merele ,stafidele , tinute in prealabil in apa fierbinte, scortisoara,romul,zaharul si margarina taiata bucati.Se lasa la cuptor cca. 1 ora .Dulceata se pune fierbinte in borcane....

SALAU LA CUPTOR

In la 10 Iun 2009

1.Se portioneaza salaul. 2.Se pune apa la fiert cu morcovul, ceapa, boabele de piper, foaia de dafin,sare si otet.Cand apa clocoteste, se pun cele 10 portii de salau si se lasa cca. 10 minute ,la foc mic, dupa care se scot pe un prosop curat. 3.In alta cratita se pune uleiul la incins, se...

Dulceata de caise facuta la cuptor

In la 10 Iun 2009

1.Caisele se aseaza in tava de aragaz si deasupra se presara zaharul.La inceput focul este mic, dar, pe masura ce zaharul se topeste, se mareste flacara si se lasa sa fiarba cca. 1 ora.Din cand in cand, se amesteca cu o lingura de lemn ,folosita numai pentru dulceturi.Cand siropul este legat, se...

MUFFINS CU AFINE

In la 9 Iun 2009

1.Se amesteca toate ingredientele ,adica:faina, tarata, mierea,ouale,laptele , uleiul,afinele si bicarbonatul stins cu putin suc de lamaie.Se amesteca bine. 2. Compozitia rezultata se imparte in 22 forme de muffin, in prealabil, unse cu ulei si infainate si se coc in cuptor preincalzit , la...

Rigo Iancsi

In la 9 Iun 2009

(1 portie pentru o tava dreptunghiulara) 1.Cele 6 galbenusuri se freaca cu 6 linguri de zahar praf,se adauga 3 linguri cacao,3 linguri faina si albusurile batute spuma.Compozitia se toarna intr-o tava de 20x40cm., captusita cu hartie de copt si presarata cu faina.Se coace in cuptor...