Retete culinare: mancaruri si deserturi, retete culinare traditionale

Sirop de trandafiri

In la 31 Mai 2012

Avem nevoie de trandafiri speciali care se folosesc și la dulceața de trandafiri. Se freacă 200 g petalele de trandafiri de dulceață cu sare de lămâie și se storc printr-un tifon. Peste petalele stoarse adăugăm 750 ml apă și se storc din nou. Lichidul obținul de la prima...

Fursecuri cu banane și nucă de cocos

In la 30 Mai 2012

Cernem făina cu praful de copt într-un castron. Bananele se pasează în alt castron. Peste banane adăugăm ouăle, 3 linguri ulei, zahărul, esența de vanilie și un praf de sare. Amestecăm bine după care încorporăm făina cu praful de copt și nuca de cocos. Se fac...

Aripi de curcan la cuptor

In la 29 Mai 2012

Aripile se spală, se taie în două și se condimentează cu sare și piper (de preferat proaspăt măcinat). Așezăm bucățile de carne într-un vas termorezistent. Într-un castron amestecăm vinul roșu (de preferat sec) cu apa și uleiul. Usturoiul se curăță și se...

Cocktail de creveți

In Fructe de mare la 28 Mai 2012

Creveții proaspeți sau decongelați peste noapte în frigider, se spală bine în câteva ape și se lasă la scurs. Într-o tigaie punem untul să se topescă și călim creveții până capătă o culoare frumoasă. Se dau la o parte de pe foc să se...

Pui cu ciuperci și usturoi verde

In la 24 Mai 2012

Pulpele se spală bine și se pun la fiert pentru 15 min în oala de presiune (sau 25-30 min în oală normală- atenție să înlăturați spuma). Se poate pune în apa care fierbe și o ceapă și un morcov. (astfel putem obține și baza unei supe de pui cu fidea sau...

Pizza Specială

In la 23 Mai 2012

Pregătim blatul de pizza. Se întinde în formă rotundă și se pune în tava. Se unge blatul cu sos de pizza, fie varianta făcută în casă, fie varianta pe care o găsim în comerț. Presărăm mozzarella rasă, apoi aranjăm feliile de salam, șunca, ciupercile,...

Dulceață de trandafiri

In la 22 Mai 2012

Se aleg trandafiri frumoși care să nu fie ofiliți. Dulceața se poate face doar dintr-un anumit soi, ei arătând cam așa. Se aleg petalele una câte una, după care se vântură pentru a nu rămâne praf galben printre ele. Se freacă petalele cu sarea de lămâie...

Salată Coleslaw

In Salate la 17 Mai 2012

Toate legumele se taie fie cu un cuțit, fie cu răzătoarea Borner. De la varză se înlătură cotorul și frunzele exterioare și se taie fin. Ceapa și morcovii se curăță, merele se curăță de căsuța cu sămburi și se păstrează coaja. Morcovii și merele se taie bețișoare,...

Friptură de pui

In la 16 Mai 2012

Spălăm pulpele de pui, se lasă la scurs, se condimentează cu sare și piper. Se pun într-o tavă, se stropesc cu ulei, se toarnă vinul și apa. Ceapa verde curățată, spalată și tăiată in bucăți de aprox. 10 cm se pune printre pulpe. Acoperim tava cu capac sau folie de aluminiu...

Pește în crustă de mălai

In la 15 Mai 2012

Curățăm peștele de solzi, înlăturăm măruntaiele, coada, aripioarele și capul, după care se tranșează în 2 sau 4 în funcție de mărimea peștelui. Peștele se spală bine cu apă rece și se lasă la scurs. Se condimentează cu sare. Într-o farfurie un pic...

Chec cu mere

In la 14 Mai 2012

Merele se curăță de coajă, se înlătură cotorul și se taie în bucățele mici (foarte mici). Se pudrează cu scorțișoară și nucșoară și se amestecă ușor. Batem spumă albușurile cu un praf de sare. Adăugăm zahărul treptat și batem bine până obținem...

Saleuri cu cașcaval

In Aperitive / Garnituri la 10 Mai 2012

Se prepară un aluat din 200 g făină (cernută), 150 g unt, sare, zahăr, apă, oțet, chimen și 100 g cașcaval ras (pe răzătoarea mică). Aluatul se frământă bine, se pune într-o folie de plastic și se dă la rece pentru o oră. 50 g unt și 50 g făină se...

Pui cu sos de usturoi

In la 9 Mai 2012

Se pune apa la fiert pentru paste cu un praf de sare. Aripioarele se taie în două, se spală bine și se lasă la scurs. Se curăță și se zdrobește usturoiul într-un castron. Se adaugă muștarul, pasta de roșii, oțetul și supa de pui (este foarte bună și apa în caz...

Friptură de miel cu rozmarin și couscous

In la 5 Mai 2012

Carnea se condimentează cu sare și piper, după care se pune într-o tavă împreună cu firele de rozmarin și usturoiul zdrobit ușor cu lama unui cuțit. Se toarnă vinul și apa și se stropește cu ulei. Se acoperă tava (cu un capac sau folie de aluminiu) și se dă la...

Plăcintă cu brânză de vaci

In la 4 Mai 2012

Cernem 500 g făina într-un castron. În mijloc facem o adâncitură în care punem drojdia, zahărul, sarea și apa călduță. Frământăm bine aluatul și îl lăsăm la loc cald pentru 15-20 minute. Între timp pregătim compoziția de brânză....

Degețele de pui

In la 2 Mai 2012

Pieptul de pui spălat și zvântat se taie în fâșii lungi și cât mai subțiri. Se condimentează carnea cu sare și piper. Fâșiile de pui se dau prin făină (se pot pune într-o pungă împreună cu făina, agitându-se ușor). Se înlătură...

Salată de leurdă cu ouă

In Salate la 24 Apr 2012

Leurda se spală, se lasă la scurs și se taie în bucăți de 3-4 cm, după care se pune într-un castron. Ouăle se curăță de coajă, se taie în sferturi și se pun peste leurdă. Castraveciorii se curăță de coajă și se taie rondele, la ridichi se înlătură...

Friptura de miel

In la 12 Apr 2012

Carnea se spala, se lasa bucata intreaga (nu se portioneaza pentru ca mielul este si asa prea fraged). Si nu vrem sa avem o friptura uscata, netaind carnea tot sucul va fi in interiorul carnii. Condimentam cu sare si piper si asezam carnea intr-o tava. Ceapa se va curata si se va taia in...

Drob de miel

In Aperitive / Garnituri la 12 Apr 2012

Maruntaiele mielului si ficateii de pui se pun intr-o cratita cu apa rece pentru o ora, sa iasa tot sangele din ele. Se vor pune la fiert in apa cu sare. In cazul ca face spuma (face sigur), vom spumui. Punem la fiert 4 oua, 5-6 minute de cand clocoteste apa. Ceapa verde, patrunjelul si...

Ciorba de miel reteta

In la 12 Apr 2012

Carnea de miel, se spala si se pregatesc bucatile de carne cat pentru o portie. Se pun la fiert intr-o oala cu apa rece. Cand da in fiert, va face spuma si aceasta se va lua. Intre timp se pregateste ceapa verde. Se spala si se va toca marunt atat parta alba cat si cea verde. Se adauga si ea...

Salata de oua cu carne de miel

In Salate la 12 Apr 2012

Fiind o reteta care se face numai in perioada Pastelui, avem oua fierte din belsug. Daca nu, le punem la fiert 5 minute de cand clocoteste apa. Oualele se curata de coaja si se taie fiecare in sferturi. Capatana de miel se curata de eventualele pielite, se spala si se puna la fiert ~ 1 ora....

Mâncare de fasole boabe

In Mancaruri de post la 11 Apr 2012

Fasolea se pune în apă rece de seara până dimineața. Dimineața se schimbă apa și se pune la fiert 30 minute în oala sub presiune și aprox 1 oră în oala normală cu capac. Ceapa tocată mărunt se călește în uleiul încins până devine aurie....

Scovergi - rețetă de post

In Dulciuri la 10 Apr 2012

Cernem făina cu sarea într-un castron. În mijloc facem o gaură și punem drojdia, zahărul și apa călduță. Amestecăm ușor cu o lingură de lemn până aluatul capătă consistență, după care se transferă pe o planșetă presărată cu făină și frământăm...

Salam de biscuiti reteta

In la 9 Apr 2012

Salam de biscuiti reteta Se pune apa cu zahărul într-o cratiță pe foc. Se adaugă rahatul tăiat bucățele și amestecăm încontinuu să nu se lipească. Când începe sosul să se îngroașe, se stinge focul și se adaugă margarina. Se amestecă bine...

Cod cu dafin și lămâie

In Peste la 6 Apr 2012

Tocăm mărunt pătrunjelul și îl amestecăm cu usturoiul pisat. Condimentăm cu sare și piper, apoi turnăm 3 linguri ulei de măsline. Amestecăm bine acest sos. Într-o tavă unsă bine cu ulei de măsline (~ 1 lingură) aranjăm feliile de lămâie, apoi foile de dafin....

Salată de surimi

In Salate la 5 Apr 2012

Preparăm maioneza din 2 gălbenușuri, muștar, zeamă de lămâie și ulei. Când este gata maioneza o amestecăm cu cățelul de usturoi tocat foarte fin și mărarul tocat mărunt. Într-o tigaie topim untul și călim câte 2 minute pe fiecare parte surimi. Se scot pe...

Biscuiți cu banane și musli

In la 4 Apr 2012

Bananele se curăță de coajă, se pun într-un castron și se presează cu o furculiță până se fac piure. Adăugăm zahărul și esența de vanilie și amestecăm bine. Margarina se pune într-o crăticioară pe foc si se va lăsa până se va topi....

Cartofi la tavă cu ciuperci

In Mancaruri de post la 3 Apr 2012

Cartofii se pun la fiert cu tot cu coajă pentru aprox. 15 minute. Ciupercile se curăță și se vor tăia în două. Usturoiul se curăță și se taie in 2-3 felii. Se curăță de coajă cartofii și se vor tăia în 4-6 bucăți în funcțe de cât de mari sunt....

Tort cu mere - de post

In la 2 Apr 2012

Într-un castron cernem făina cu praful de copt, sarea și scorțișoara. În alt castron amestecăm apa cu uleiul, zahărul și marmelada. Amestecăm ingredientele uscate cu cele lichide. La sfărșit adăugăm nuca și amestecăm bine până la omogenizare. Compoziția se pune...

Cotlet de porc cu grepfruit

In la 30 Mar 2012

Se curăță de coajă și de pielița albă grepfruturile. Ținându-le deasupra unui castron, să captăm tot sucul, se desfac feliile de grepfrut din membrane și se pun în castron. Se toacă ghimbirul și se adaugă în castronul cu grepfrut, împreună cu mierea și...